企业连锁经营案例.pdf

《连锁经营》 案例集 浙江商业职业技术学院 经济贸易系 《企业连锁经营》案例目录 案例一,AP 公司的发展历程- 4 案例二:麦当劳的质量管理 8 案例三:上海你我他快餐公司11 案例四,超市店铺开发细则 17 案例五:特许经营为 大联想战略助力 20 案例六:佐丹奴连锁的成功市场定位 23 案例七:家乐福对准百姓 万客隆瞄向商贩 25 案例八:八百伴破产为我们留下什么 27 案例九:家乐福多多益善 万客隆精选品牌 31 案例十:经营理念 铸就个性化经营特色 33 案例十一:一致药店的连锁效应36 案例十二:饮食文化的推广42 案例十三:7—11便利店的特许扩张制度46 案例十四: 日本7—11 公司的信息情报系统49 案例十五:连邦连锁经营渐人佳境 57 案例十六:连锁经营能否搭上网络经济的快车 64 案例十七:美国几种典型的物流配送中心69 案例十八: 日本7—11便利店的成功奥秘72 案例十九: 日本麦当劳公司的人才培育体系78 案例二十: 日本伊藤洋华堂为兴建大型超市进行的调查--80 案例二十一:统一与肯德基的分手83 案例二十二:意丹奴的特许连锁经营85 案例二十三:英国马狮百货店的连锁之道94 案例二十四:永和大王经营策略亟待调整98 案例二十五:沃尔玛的竞争战略101 案例二十六 小蓝鲸美食公司的连锁发展之路105 案例二十七 创记录的中国肯德基炸鸡店111 案例二十八 美式炸鸡的滑铁卢112 案例二十九 某超市卖场规划的要点 117 案例三十: 日本超市的食品陈列和管理 119 案例三十一:店长每日的工作流程121 案例三十二: 日本促销妙招124 案例三十三:沃尔玛的萨姆会员卡促销 127 案例三十四:京城超市的商品特卖活动129 案例三十五:诺德史顿的英雄式服务132 案例三十六:某超市顾客抱怨的处理方案135 案例三十七:法国巴里特朗一费拜尔商场的服务项目137 案例一,AP 公司的发展历程 连锁业的开山鼻祖,创办于1859 年的AP 公司真是高寿.从1936 年至 1972 年,该公司一直是美国连锁超市的前卫,领导超市连锁36 载. 目前, 它仍然是美国五大超市连锁商之一,排名全美零售商前 15 名,经过了 近一个半世纪,如今仍是年壮时.下面我们就来看一看该公司的发展历 程. 一,早期发展 不断创新,领导潮流 多少年来,AP 一直被视为美国零售业的创新者.早在 19 世纪 60 年 代,AP 成为第一家使用商店商标的零售商,其咖啡商品一律以早晨 8 点咖啡 的牌子售出,其茶叶也是以商店商标出售的.在促销方面 AP 于l9 世纪70 年代首创消费者优待基金以鼓励忠诚的顾客重复购 买.该公司于 1920 年推出包装肉品,这使其成为美国最早的销售包装 肉品的公司,1924 年该公司成为第一个赞助无线电节目的食品零售商. 在本世纪 30 年代超市刚出现时,AP 公司的分店竞争力不强,营业额 直线下降,之后 AP 公司迅速改变店铺形态,到 1936 年就拥有 5000 多家超市.从此开始称霸美国超市行业.直到本世纪60 年代,AP 才开 始走上了下坡路. 二,百岁高龄 老牛拉车,蹒蹰不前 AP 公司在其百岁之后也曾历经了一段举步维艰的日子.20 世纪 60 年代,该公司在美国超市领域的食品销售市场占有率从 10%降至 6%, 利润从5700 万美元降至5000 万美元.1975 年公司亏损达1.57 亿美元. 在整个60,70 年代,AP 公司的主要竞争对手均快速成长,只有该公司 徘徊不前. 50 年代,AP 投巨款建立了自己的大型食品加工厂,该厂面积 13.9 万 平方米,蔚为壮观,可以说是当时美国最大的食品加工厂.公司的目的 是实施高度一体化的经营, 自己生产食品贴上自己的商标,在自己的超 级市场销售.60 年代该厂落成.建成之日,正是AP 公司衰落之时,工厂 成为A%P 公司的负担,耗费了公司大量的资金与精力. 1978—1981 年,公司连续亏损4 年.1979 年在AP 公司陷入困境之时, 德国最大的零售商腾格曼公司购买了其50%的股权,实施了对AP 公 司的改组, 以谋求AP 的复兴. 三,近期复兴 紧跟时代,返老还童 为了使AP 重新振兴,公司重金聘用了美国另一大型超市连锁店的总 经理吉姆·伍德.伍德上任后,实行大刀阔斧的改革,甩掉破旧的包袱, 轻装上阵.一是实施店铺改造与扩张兼并活动.二是开展多种业态经营. 三是实施管理改革, 降低工资成本水平. 四是在产品策略上,增加适应 现