某实业有限公司管理层培训教材(PPT 53页).ppt

管理层培训;管理是什么？;领导艺术;结构维度;领导价值的基本原理： 1、领导者是员工发展的推动者； 2、领导者是组织潜力的激发者； 3、领导者是企业文化价值的创造者； 4、领导者是与下属密切配合的协商者；; 1、领导者是下属的教育者； 2、领导者是领导绩效和员工自我发展的双重推动者。 各类型领导特点对比： 1、尊重； 2、服务； 3、正义； 4、诚实； 5、责任； 6、修养； 7、共同体。;领导者特质主要包括： 1、智力； 2、自信心； 3、决断力 ； 4、正直； 5、合群。 领导风格： 1、指导型领导 2、支持型领导 3、参与型领导 4、成就取向型领导;领导方式的类型： 1、任务取向的领导方式和人员取向的领导方式； 2、命令式、说服式和示范式的领导方式； 3、自觉型、放任型和民主型的领导方式; ; 3、指示式（命令式）、推销式（说服式）、参与式和授权式的领导方式； 4、师傅型、指挥型和育才型领导方式； 5、有效领导方式和无效领导方式。 ;（1.9）型 低组织 低关心人;领导者的能力要素结构： 1、技术技能； 2、人文技能； 3、概念形成技能。 如下图： ;高阶层领导;人仁型领导者和能人型领导者： 1、在领导权威的基础方面； 2、在领导原则方面； 3、在领导作风方面。 权力分类： 1、合法权 2、奖赏权 3、强制权 ; 4、专长权 5、个人魅力典范权 领导者的形象： 1、外在形象； 2、工作形象； 3、道德形象。 ;激励的手段： 1、目标激励； 2、评判激励； 3、榜样激励； 4、荣誉激励； 5、逆反激励； 6、许诺激励； 7、物质激励； 8、感情激励； 9、晋升激励； 10、危机激励。;用人艺术： 1、克服个人感情好恶； 2、使组织目标转化为个人目标； 3、人每一位下属感觉到自己是最重要的。 领导者权力观之——责任权力观;餐饮服务行业人员职业道德的重要性; 识，才会在企业遇到困难时，一心一意的维护企业利益。 加强以“诚实守信、以人为本”的职业道德教育，不断提高企业的美誉度。 抓好员工的职业道德建设，从服务素养角度来塑造企业的良好形象。;记住你的角色使命： 1、餐饮服务角色是指：在餐饮经营的特定活动中，依照不同岗位所处的服务位置所规定的行为模式。 2、强烈的“角色”意识。 ;顾客总是对的： 1、做没有顾客的生意是可笑的； 2、以销定产； 3、不要与顾客争对错。; 主管和领班 ;A级主管标准： 1、全勤； 2、工作尽职尽责，热情主动 的为顾客排忧解难； 3、团结同事； 4、具有营销基本知识和技能， 拥有15到20个固定客户； ; 5、能灵活协调各部门间关系。 A级领班标准： 1、全勤； 2、认真考核服务员出勤，不得有私人行为； 3、业务技能技巧较突出者； 4、形象、气质较好并有一定的管理能力；; 5、能积极领导自己区域的服务员工作和学习，经常评为优秀班组、优秀个人。 6、每月组织一次本区域的服务员进行工作总结，对本月中存在的问题进行点评，并在下月工作中改正； 7、团结同事、尊重上级，认真完成上级交给的工作； ; 8、经常受到顾客表扬。遇到突发事件能及时的解决或缓解矛盾； 9、锐意进取创新，为公司经营管理提出建设性意见； 10、拥有10到15个固定客户。 ; 成为属下的楷模 ——善于自我管理 ; 1、注重仪容仪表； 2、遵守工作纪律； 3、执行规章制度； 4、带头学习； 5、收集顾客意见； 6、站好最后一班岗； ;做“发动机”和“润滑剂”; 1、员工与员工之间发生矛盾时； 2、员工与上级之间发生矛盾时； 3、员工与家庭之间发生矛盾时； 4、员工与社会上的人发生矛盾时。 ;做好主管领班的奥秘; 3、上菜时间和上菜顺序协调； 4、将工作内容落实到每个人头上； 5、熟知个人能力的大小； 6、人员搭配合理； 7、按照工作量的大小划分。 做一个好兄