酒店服务员培训计划范文.doc

酒店服务员培训计划 酒店服务员培训计划 篇一： 宾馆服务员培训计划. 宾馆服务员培训计划 当今社会是一个充满机遇和挑战的社会，企业间的竞争根本上取决于人才的竞争。拥有一只高素质的员工队伍，无疑会使起企业在激烈的市场竞争中立于不败之地。培训是企业育人、选人、用人最佳的方式和途径。 一、指导思想 紧跟当今旅游酒店业发展的趋势，力足于我区酒店服务特色，站在企业的角度，依据市场需求设计培训内容，运用学校丰富的教学资源和现代化的教学手段，为企业培养高素质高技能的中高级酒店服务与管理人才。 二、培训目标 通过相关理论知识与实践技能的学习，使学员能熟练完成一定岗位工作任务，并能承担相应的职责。 1、培养正确的服务意识和职业心。 2、培养学员的团队意识和归属感 3、掌握酒店服务基本技能与技巧(以餐厅服务和客房服务为主)。 4、具备处理日常事务的能力。 三、培训对象 酒店主管 领班 优秀服务员。 四、培训内容及时间 1、餐厅服务与管理主要课程模块： 餐厅服务员职业素质、餐饮服 务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。 2.客房服务与管理主要课程模块： 客房产品概述、清洁服务、接待 服务、安全服务礼节等四个培训模块。 3.课程安排（见后表） 4.课时分配： 理论培训 天，计 学时；实践技能培训 天，计1学时，合计 学时。 5.时间： 200 年 月 日 至 月 日 五、培训形式 以理论学习为基础，掌握实际操作技能为目标，全面提高学员综合素质。 1 .理论讲解； 2. 实操训练；3 .学员观摩； 4. 案例分析；5 .模拟场景表演； 6. 酒店实习 六、培训内容安排（见后表） 七、要求与措施 1、全体学员需按时参加各项培训活动，校方建立学习挡案。 2、实行学分制： 全程参与集中培训各项活动一次记学分10分；每一门专业课程测试合格一次记学分5分（合计35分）；实习考核合格一次记 学分15分；修满65分学分者为优秀。 八 、培训结业 1、每位学员须参加职业资格相关考试并写出学习总结。 2、评选优秀学员。 3、颁发结业证书。（职业资格认证书） 表 1.餐厅服务员培训课程及课时安排 表 2. 客房服务员培训课程及课时安排 篇二： 酒店员工培训计划 酒店员工培训计划 一、 入职须知： 1、 新员工上岗后试用期为一个月，根据工作需要酒店有权在内部调整员工岗位。 2、 办理入职手续程序： 填写《酒店员工履历表》→提交身份证复印件1张→2张一寸照片→试用合格后领取制服→安排住宿→接受岗位培训→即可入职。 二、 离职须知： 1、 员工离职必须提前7天向所在部门负责人提出书面申请。 2、 离职手续的办理与薪资结算于每月月底，员工申请辞职符合酒店规定程序将结发薪资。 3、 辞职申请程序： 到人事部领取《辞职申请书》→呈所属部门经理批示→人事部做最后面谈后签署意见→总经理审核审批→退还部门工作物品和进行相关工作交接后有各管辖所属部门经理签字→退宿→人事部复核→财务部结算工资。 三、 行为规范 1、 下班后无公事应该在30分内离开，员工不得穿自己衣服在营业区逗留。 2、 上、下班程序： 上班程序： 员工从员工通道进入→打卡上班→更衣室更换工作服→进入营业区上班。 下班程序： 员工从员工通道进入→走员工通道→打卡下班→更衣室更换衣服→离开酒店。 3、 员工对上司的安排不同意但不能说服上司，应先服从执行，员工对直属上司答复不满意时可以越级向上一级领导反映。 4、 员工不得在任何场所接待亲友，未经部门负责人同意，员工不得使用客服电话。 四、 仪表仪容 1、 员工进酒店后会得到酒店统一制服胸牌，胸牌属于制服的一部分，上岗时必须佩带，以便客人检查监督酒店的质量。 2、 酒店根据岗位种类为员工配制工服，工服必须保持整洁。 五、 人的因素 1、 员工的服务意识（不仅仅是服务员，所有人都要有服务意识） 2、 员工的服务态度： 主动、热情、耐心、周到。 3、 服务人员在服务中在礼遇规格和礼宾次序方面应遵循的礼仪要求： 先客后主，先女后男，先主后次。 六、 怎么保持培养良好的服务心理？ 1、 不断增强自身的文化素质和修养。 2、 不断提高自身的专业技能。 3、 具备服务于大众的奉献精神。