食品营养与安全形考三.doc

判断题：（共16题 每题1分） HYPERLINK /index.php/student_study/do_homework/user_do_homework/2216/1/1 1．蔬菜水果富含水分和膳食纤维，体积大而能量密度较低，能增强饱腹感，易使人发胖。 正确 错误 HYPERLINK /index.php/student_study/do_homework/user_do_homework/2216/1/2 2．蔬菜水果作用类似，可以喜欢蔬菜吃蔬菜喜欢水果吃水果。 正确 错误 HYPERLINK /index.php/student_study/do_homework/user_do_homework/2216/1/3 3．每增加一份绿叶蔬菜、十字花科蔬菜、薯类，可使女性冠心病发病风险分别降至30%、24%、22%。 正确 错误 HYPERLINK /index.php/student_study/do_homework/user_do_homework/2216/1/4 4．蔬菜水果的摄入可影响血压与心血管疾病。每增加一份蔬菜水果，冠心病发病风险可降低4%。 正确 错误 HYPERLINK /index.php/student_study/do_homework/user_do_homework/2216/1/5 5．运动中出汗多，需饮用的水量自然大，可以一次喝足。 正确 错误 HYPERLINK /index.php/student_study/do_homework/user_do_homework/2216/1/6 6．最好喝温开水，也可以喝冰水和滚烫水。 正确 错误 HYPERLINK /index.php/student_study/do_homework/user_do_homework/2216/1/7 7．正常的健康人尿液颜色如果太深就必须多补充水分。 正确 错误 HYPERLINK /index.php/student_study/do_homework/user_do_homework/2216/1/8 8．纯净水一般以自来水为原料，把有害物质过滤同时，也去除了钾、钙、镁、铁、锌等人体所需矿物质。 正确 错误 HYPERLINK /index.php/student_study/do_homework/user_do_homework/2216/1/9 9．摄入冷饮会使胃肠黏膜突然遇冷而使原来开放的毛细血管收缩，使平滑肌痉挛，可以引起胃肠不适或绞痛甚至是腹泻。 正确 错误 HYPERLINK /index.php/student_study/do_homework/user_do_homework/2216/1/10 10．要定时饮水，不要只在口渴时才想起饮水。 正确 错误 HYPERLINK /index.php/student_study/do_homework/user_do_homework/2216/1/11 11．运动中要少量多次进行补水，不宜喝含糖量高的饮料、碳酸饮料、白开水。 正确 错误 HYPERLINK /index.php/student_study/do_homework/user_do_homework/2216/1/12 12．下午3时左右，这个时段补水除了具有上午补水功效外，还有利于身体把早餐、中餐摄入食物所产生的废物进行稀释，能顺利地“搬运”出体外，防止人体酸性化。 正确 错误 HYPERLINK /index.php/student_study/do_homework/user_do_homework/2216/1/13 13．鲜榨果汁不适合早晨空空的肠胃，即使是在夏季也要配合早餐一起饮用。 正确 错误 HYPERLINK /index.php/student_study/do_homework/user_do_homework/2216/1/14 14．早晨补水忌盐，煲的浓浓的肉汤、咸咸的馄饨汤都不适合早晨，这只会加重早晨身体的饥渴。 正确 错误 HYPERLINK /index.php/student_study/do_homework/user_do_homework/2216/1/15 15．儿童长期喝纯净水，不仅不能补充钙、锌等微量元素，体内已有的矿物质反而会被纯净水吸收排出体外。 正确 错误 HYPERLINK /index.php/student_study/do_homework/user_do_homework/2216/1/16 16．儿童饮料首选果汁饮料 。 正确 错误 单选题：（共16道试题，每题2分） HYPERLINK /index.php/student_study/do