六年级上劳技教案.doc

家庭烹饪—焖米饭 教学目标： 认识家庭烹饪的常用原料和工具。 会使用普通锅和电饭锅焖米饭。 为父母分担家务的好品质。 教学重点：焖饭的过程 教学难点：水和米的比例 课时安排：1课时 课前准备： 饭锅，米，等 教学方法： 实践 教学过程： 教学环节 教 师 活 动 学 生 活 动 活动目的 一．导入： 同学们你们都喜欢吃米饭吗？你们见过家长是怎么焖米饭的吗？现在一般的家庭都用电饭锅焖米饭，也有用其他锅焖的 答：（略） 激发兴趣，引入课题。 二．讨论： 焖米饭之前要做那些准备工作？ 根据你的经验，你认为焖米饭可以分为几步，小组讨论。 每组找一个学生说一下，教师总结： 焖饭之前，米要先淘一下 淘米需要注意什么：老师根绝学生的发言总结。 先挑出大米中的石子，稻壳等杂物，在用清水淘洗干净，根据大米的质量可淘洗2——3次。 焖饭的步骤 将洗干净的米放入锅内（以不锈钢或合金铝锅为好），放入适量水，一般500克大米约加水900——1000毫升，或使水面高出米面约两厘米。将锅盖盖好，放在燃气灶上，点旺火煮约10分钟，待米舒展开，在调成微火焖至水面被米吸收，成为松软的米饭。关火后稍等待一会即可食用。 电饭锅焖饭的步骤：先将洗净的米放进锅内胆，加入适量的水，把米表面整平，接通电源，按下启动开关（红灯亮），饭熟时，启动开关自动弹起（红灯灭，绿灯或黄灯亮），在焖10分钟左右，拔去电源插头，稍后即可食用。 回答：米，锅，水 学生讨论，通过讨论总结出先淘迷，在焖饭， 学生讨论发言： 通过讨论总结出 通过讨论总结出 了解焖饭的一般过程 了解淘米要注意的问题 注意，水和米的比例。 实践： 分组实践，老师巡视，指导 学生分组焖米饭 评价 引导学生找出在制作过程中出现的问题，下次注意什么，怎么才能做出更好吃的米饭。 各组拿出自己做的米饭，互相品尝 通过互相品尝，找出在制作过程中要注意的问题，以及改进的方法 作业： 请在家长的指导下，动手做一做。一定要注意用火，用电安全 请家长给出评语 拓展 鼓励学生多实践 板书设计： 焖米饭 淘米—2到3次 焖饭—水适量 家庭烹饪—今天我当家 教学目标： 知识与技能：教给学生设计早餐方案的方法，如何做到营养合理。 过程与方法：提前调查，课上汇报。 情感态度价值观：通过设计食谱，学习自己动脑筋安排自己的饮食，树立积极的生活态度，渗透合理搭配早餐的技巧和能力。 教学重点：掌握设计合理早餐的设计方法 准备：实：物投影、电脑、学生每人一张早餐设计表。 教学方法：小组合作，探讨研究 教学环节 教 师 活 动 学 生 活 动 活动目的 情景导入 同学们，今天早晨你们吃早餐了吗？吃早餐的同学，谈谈有什么好处？没吃早餐的同学，谈谈为什么没吃？ 小结：通过大家的讨论，我们知道早餐对补充人体能量和营养至关重要，如果不吃早餐，血糖水平就会低于正常值，人就会有饥饿感，大脑的兴奋水平降低，注意力不集中。所以同学们要坚持每天吃早餐。 吃早餐的同学：上午不饿，身体好，外卖的不卫生。 没吃早餐的同学：家长没时间，自己不会做。 通过谈话，了解学生吃早餐的情况，激发学生学习的兴趣。 探讨研究 一展示调查表 每天早晨吃方便面的同学占46% 花钱买油条、油饼、烧饼、肉包子的同学占27% 喝牛奶，吃面包的同学占11% 吃剩饭的同学占5% 自家做的早饭，如熬粥、鸡蛋、喝汤等的同学占11%。 师：各组选择性的研究一个问题，谈谈经常吃这些食物有什么坏处？ 二学生收集、汇报信息： 小结：听了同学们的发言，使我们大开眼界，增长了许多知识。 三你认为怎样搭配才合理？ 板书： 评价标准： 营养卫生、经济、合理、卫生、可口 组：每组研究一个问题讨论 汇报，为什么？ 按照“五谷搭配、粗细搭配、混素搭配、多样搭配”的基本原则，制作早餐。 营养早餐应有粥面类，面点类、冷菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素。 一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量应占全天供给量的30%左右。 …… 通过讨论总结出理想早餐的评价标准。 各组选择性的研究问题，培养学生分析问题解决问题的能力， 在研究中明确早餐如何才营养合理。 动手设计 动手设计 如果今天由你来当家，让你设计一顿早餐，你首先先应考虑的是什么？ 你将怎么样设计？填写早餐设计表。 强调：什么是主食、副食。 我的早餐方案 食品名称 数量 自制或购买 主食 副食 生： 首先要了解家里有几口人，早餐的数量是多少，家人都什么口味？ 估计： 主食：鸡蛋3个 豆浆3碗 副食：腌芹菜丁 …… 汇报：组内先互相交流，互相提提建议；然后组与组之间学生评价：看一看是否符合营养、合理、经济、可口的标准。 结合生活实际，培养学生解决问题的能力。 布置作业 征求家长对方案的意见，修改 调整方案 然后按照方