高考客房第三章客房清洁保养复习.pptVIP

客房消毒 房间 卫生间 茶水具、酒具 客房工作人员 要求 要求 要求 要求 定期进行预防性消毒 每天通风换气 日光照射 每星期进行一次紫外线或其他化学消毒剂 每换一位客人就必须进行严格消毒。 每周对地面喷洒杀虫剂一次，尤其注意对地漏处的喷洒 必须做到天天彻底清扫 走客房的杯具必须统一撤换，进行严格的洗涤消毒 住客房用过的杯具每天都必须撤换，统一送杯具到洗涤室进行洗涤消毒。 楼层应配备消毒设备和用具。 严格实行上下班换工作服制度。 清洁卫生间时戴好胶皮手套。 每天上下班用肥皂清洁双手，并用消毒剂对双手进行消毒 定期检查身体，防止疾病传染。 1.通风与日照 （1）室外日光消毒。 定期翻晒床垫、床罩、被褥。 （2）室内采光 让阳光通过门窗照射到地面，以杀死病菌。 （3）通风 可以改善空气环境，而且可以防止细菌和螨虫等孳生。 （二）常用的消毒方法 除了保持通风以外，还有哪些方法可以减少客房里螨虫的滋生？ 想一想 * * 方法 原材料 温度 时间 适用器具 高温消毒法 煮沸 消毒 ? ? ? 蒸气 消毒 ? ? ? 干热消毒法 干烤 法 ? ? ? 紫外线消毒法 ? ? ? 填写表格 ２．物理消毒 * * 方法 原材料 温度 时间 适用器具 高温消毒法 煮沸 消毒 水 100℃ 15—30分钟 瓷器 蒸气 消毒 蒸汽 15分钟 茶水具、酒具和餐具 干热消毒法 干烤法 红外线 120℃ 30分钟 楼层消毒柜 紫外线消毒法 紫外线 30瓦紫外线灯管 2小时 卫生间的空气 ２．物理消毒 （１）浸泡消毒法：适合于杯具的消毒 ①氯亚明 ②漂白粉 ③高锰酸钾 ④ “八四” 消毒液 ⑤ ＴＣ －１０１ （２）擦拭消毒法 （３）喷洒消毒 3.化学消毒剂消毒方法 消毒方法 要求 适合范围 通日 风照 室外日光 室内采光 通风 物 理 消 毒 高温消毒 煮沸消毒 蒸汽消毒 干热消毒 干烤法 紫外线消毒 化 学 消 毒 浸泡消毒 擦拭消毒 喷洒消毒（漂白粉及澄清液） 练一练 * * 饭店虫害的控制从来就是一项不容忽视的战略任务，而客房区域又首当其冲。因此，防治虫害是客房清洁卫生工作的一项重要内容。 二、虫害的防治方法 为什么有虫害 酒店内有通风不佳 环境潮湿 垃圾生根 残羹剩饭乱倒 新鲜食物控制不当 先天 外界 酒店自身 食物 (一)虫害的诱因和类别 1.虫害的诱因 建筑隐患末处理 酒店周围有建筑拆迁 公共设施整修 进出酒店车辆及物品 酒店周围有野生动物 地处郊外 庭院过大 1、控制虫害的起因 2、及时发现和治理虫害 3、聘请专家或专业公司 虫害的类别 昆虫类 苍蝇 蟑螂 蚊子 小家鼠 褐家鼠 啮齿类 菌类 霉菌等腐生菌 注： 对酒店造成损害最大的是家具甲虫，其次是老鼠、苍蝇和蚂蚁。 （1） 蠹虫的防治方法； （2） 臭虫的防治方法； （3） 虱子的防治方法； （4） 跳蚤的防治方法； （5） 苍蝇的防治方法； （6） 蟑螂的防治方法； （7） 甲虫的防治方法； （8） 蚊子的防治方法； （9） 白蚁的防治方法； （10）蜘蛛的防治方法； （11）螨的防治方法； （12）老鼠的防治方法； （13）菌害的防治方法。 （三）常见虫害的防治方法：见书77页了解 正确答案：ACD 填空题 辨析题 简答题 单项选择题 1、煮沸消毒法是将洗刷干净的茶具置于100 °沸水中煮 分钟（ ） A、15-20 B、20-25 C、15-30 D、20-30 2、氯来明、漂白粉配制浓度是 。（ ） A、0.3% B、0.3 ‰ C、0.2%-0.5% D、1：2000 3、 的有效成分是戊二醛，无刺激气味，不腐蚀金属，对皮肤无刺激，能迅速杀死甲肝、乙肝等 病毒。 A来苏水B“八四”肝炎消毒液 C“杰雪”消毒液D石炭酸水溶液 多项选择 1、房间应定期进行预防性消毒，包括 。 A每天通风换气B日光照射 C每星期 一次紫外线消毒 D其他化学消毒剂灭菌和来虫害。 名词解释 煮沸消毒法 知识回顾 课后练习：同步练习册 一、客房清扫的基本方法： 从上到下 从里到外 环形清理 干湿分开 先卫后卧 注意墙角 ：擦拭家具上的灰尘 ：地毯吸尘、擦拭卫生间地面 ：房间抹尘 ：擦拭不同的家具、用品 ：特指走客房的清扫程序 ：客房角落 问：在所有的客房中，需要彻底清扫的客房是哪种？ 走客房卧室清扫程序案例  二、走客房清扫的基本方法： 关 登 吸 查 擦 做 撤 清 开 房间清扫程序 清