云南经济管理学院安宁校区校园特色美食城经营招标公告.docxVIP

PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT - 6 - 云南经济管理学院安宁校区 校园特色美食城经营招标公告 为优化我校安宁校区膳食服务功能布局，提升校园膳食服务水平，满足师生对高品质后勤服务的需求，实现安宁校区膳食运营服务产品的差异化、多样化。经学院研究决定，现将安宁校区原校园美食城及师生服务社向社会公开实行经营招标。现将有关情况公告如下： 一、招标项目概况 （一）项目位置：原校园美食城及师生服务社坐落于云南经济管理学院安宁校区教师公寓一幢一层，具有极好的经营区位优势，占地面积约910㎡，为框架结构的建筑，将原服务社功能与特色美食功能全部用于特色美食城建设，供应师生早、中、晚餐。 （二）项目经营期限：根据投标人改造投资情况自行申报经营期限，最长不长于6年。2019年元月10日前可进场施工，经营期限从2019年元月10日起算。 （三）经营模式及要求 投标人应具有相应的运营资质，同时需满足以下条件： 1.中标人必须独立运营和管理，自主经营档口面积不少于50－60%，较好地按6T要求经营管理具有特色美食的经营商户，经营商户结构合理，管理规范，经营期限不得超过中标人所签时限，与经营商户所签合同经学校审核批准； 2.餐饮经营项目经营方向上按照“满足教职工就餐为主，服务学生就餐为辅”的经营原则，优先引进专业化、高品质的连锁餐饮服务企业运营； 3.餐饮经营项目的标准化厨房必须有完整、规范的食品采购、仓储、加工、消毒流程及相关设施设备；除中餐项目外，其余餐品必须具有特色，在不影响整体布局的前提下，可以设置1-2家饮品店或精品店等非食品加工经营项目； 4.中标人必须提供标准化操作流程和服务标准，经批准并由校相关人员进行考核实施奖惩； 5.中标人必须实现用校园一卡通进行支付，不得出现其他支付方式，回款周期1个月时间，保证金另计；承包经营费按年交，每年1月前交清，每年按十个月计算，不足一个月按一个月计算；承包经营费按年递增，考核按优秀、良好、合格、不合格限期整改递增，出现食品安全事故直接取消经营资格。 （四）投标人资格条件 1.身体健康，年龄在20周岁至55周岁(女性不超过50周岁)； 2.诚实守信、品行端正，无违法犯罪记录，近五年内未被人民法院列为失信人员； 3.近两年以上从事学校后勤服务项目（如餐饮经营）经营经历； 4.经营管理优势明显，经营管理实力强，有承担民事法律责任的能力。 （五）投标要求 制定校园美食城装修改造及经营管理方案，方案内容主要包括但不限于以下内容： 1.餐饮经营管理方案（包括市场分析、经营方式、投资承包回收计划、承包管理费、菜系品种、原材料采购、加工、饭菜价位及收付方式、证照办理、人员配备及工资福利、住宿、安全卫生保障等方面）; 2.规章制度、管理措施（含应急措施）; 3.装修改造方案及效果图（含预算）； 4.保洁人员配置数量。 （六）装修要求 1.校园美食城的装修改造方案经学校审批同意，由中标方组织有资质的施工单位完成，在施工改造过程中接受校方管理人员监督管理，装修改造费用由中标方自行负责； 2.装修改造符合餐饮业规范化标准，餐饮严格按照云南省教育厅高等学校学生食堂6T现场实务管理的硬件及软件标准； 3.操作台面、橱柜全部使用不锈钢材料，柜台、广告宣传等统一标准材质、规格尺寸和格调； 4.操作间及餐厅地板全部使用高品质的防滑、防油污地板砖进行铺装； 5.餐厅桌椅、碗筷等统一规格和格调，统一管理； 6.烟囱、抽油烟机、烟管统一规划，排烟实现油烟雾化分离，并安装高标准的油烟净化器。 二、开业要求 （一）中标人必须承诺在2019年02月25日前完成开业准备工作，保证在2019年02月28日前正式开业。 （二）中标方必须服从学校管理，诚信经营，不得将校园美食城整体私自转让、转租、委托他人经营，更不能利用学校资产从事不法经营，若确实需要转租，需经学校同意，并报学校备案；否则一经发现，学校有权取消其承包资格，并给予经济处罚或追究法律责任。 （三）所使用的餐具，必须每天消毒三次；泔水由学院物业公司统一进行处理，严禁私自处理，确保校园美食城泔水不流入社会非法渠道。 （四）校园美食城所需的主要食材（油、盐、米、肉）自行招标采购，但需将相关资质报后勤部门存档；学校有统一采购要求的，按照有关规定执行。 （五）餐厅、操作间、室外楼梯均属于中标方管理范围，卫生保洁实行“门前三包”制度。中标方保证承包区域内外环境卫生、整洁，日常管理必须达到云南省高校学生食堂“6T”实务管理标准。从业人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规，要有良好的服务态度并监督实施，不能与师生发生争吵或冲突，如发现违规者，学校有权视情节提出处理意见。 （六）办理校园美食城独立的《工商营业执照》、《餐饮服务许可证》等证件，所聘请的餐饮从业人