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食品工程原理
课程设计说明书
中央循环蒸发器的设计
姓名:
学号:
班级:
X年 X月 X日
一 《食品工程原理》课程设计任务书
TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc312749628 一 《食品工程原理》课程设计任务书 PAGEREF _Toc312749628 \h 2
HYPERLINK \l _Toc312749629 (1).设计课题 PAGEREF _Toc312749629 \h 3
HYPERLINK \l _Toc312749630 (2).设计条件 PAGEREF _Toc312749630 \h 3
HYPERLINK \l _Toc312749631 (3).设计要求 PAGEREF _Toc312749631 \h 3
HYPERLINK \l _Toc312749632 (4).设计意义 PAGEREF _Toc312749632 \h 3
HYPERLINK \l _Toc312749633 (5).主要参考资料 PAGEREF _Toc312749633 \h 3
HYPERLINK \l _Toc312749634 二 设计方案的确定 PAGEREF _Toc312749634 \h 4
HYPERLINK \l _Toc312749635 三 设计计算 PAGEREF _Toc312749635 \h 4
HYPERLINK \l _Toc312749636 3.1.总蒸发水量 PAGEREF _Toc312749636 \h 4
HYPERLINK \l _Toc312749637 3.2.加热面积初算 PAGEREF _Toc312749637 \h 4
HYPERLINK \l _Toc312749638 (1)估算各效浓度 PAGEREF _Toc312749638 \h 4
HYPERLINK \l _Toc312749639 (2)沸点的初算 PAGEREF _Toc312749639 \h 5
HYPERLINK \l _Toc312749640 (3)温度差的计算 PAGEREF _Toc312749640 \h 5
HYPERLINK \l _Toc312749641 (4)计算两效蒸发水量,及加热蒸汽的消耗量 PAGEREF _Toc312749641 \h 6
HYPERLINK \l _Toc312749642 (5)总传热系数K的计算 PAGEREF _Toc312749642 \h 7
HYPERLINK \l _Toc312749643 (6)分配有效温度差,计算传热面积 PAGEREF _Toc312749643 \h 9
HYPERLINK \l _Toc312749644 3.3.重算两效传热面积 PAGEREF _Toc312749644 \h 9
HYPERLINK \l _Toc312749645 (1).第一次重算 PAGEREF _Toc312749645 \h 9
HYPERLINK \l _Toc312749646 3.4 计算结果 PAGEREF _Toc312749646 \h 10
HYPERLINK \l _Toc312749647 四.简图 PAGEREF _Toc312749647 \h 12
(1).设计课题:番茄汁浓缩工艺装置的设计计算
(2).设计条件:
题目1:番茄汁低温浓缩工艺装置的设计
设计任务及操作条件
生产能力:3110 kg/h
原料固形物含量:10%
浓缩要求:使固形物质量分数浓缩至36%
液加入温度料:25
原料最高许可温度:58
浓缩液经冷凝后出口温度:25℃
加热介质:100℃
物料平均比热为3.50 kJ/(kg·K),忽略浓缩热
试设计一套双效中央循环蒸发系统,满足上述工艺要求。
(3).设计要求:
1.设计一套双效中央循环蒸发系统(满足上述工艺要求并包括料液输送系统,蒸发系统,冷凝水分离排除系统及真空系统);
2.提交设计计算说明书一份,(应包括目录、设计计算任务书、设计方案的确定、各系统的设计计算及设备选型、简略的技术经济分析、参考文献资料等。须打印);
3.工艺布置简图一幅(可附在设计计算书上);
4.注意收集、阅读参考资料,形成设计方案;
5.提交日期:2013
(4).设计意义
中央循环蒸发器属于自然循环型的蒸发器。它是工业生产中广泛使用且历史悠久的大型蒸发器,至今在化工、轻工、环保等行业中仍被广泛采用。
(5).主要参考资料
夏清、陈常贵主编,姚玉
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