新民市康鑫%2B洁面食加工厂标准f.doc.docVIP

 Q/ XKX 新 民 市 康 鑫 洁 面 食 加 工 厂 企 业 标 准 Q/ XKX 0001S-2018 冷面制品 2018-XX-XX发布 2018-XX-XX实 新 民 市 康 鑫 洁 面 食 加 工 厂 发布 Q/ XKX 0001S-2018 1 1 Q/ XKX 0001S-2018 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2014《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则编写。 本标准执行贯彻强制性国家标准GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763-2016 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》制定，其他指标根据产品实测值确定。 本标准由新民市康鑫洁面食加工厂提出并起草。 本标准主要起草人：张奎铁。 Ⅰ本标准属首次发布。 Ⅰ Ⅰ Ⅰ Q/ XKX 0001S-2018 PAGE \* MERGEFORMAT4 PAGE \* MERGEFORMAT5 Q/GYS 000?S-2017 冷面制品 1 范围 本标准规定了冷面制品的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以小麦粉、淀粉、食用油、水为主要原料，辅以食用盐、碳酸钠，添加或不添加丙酸钠，经混合、挤压成型、包装而成的非即食冷面制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1355 小麦粉 GB 1886.1 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准　食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.239 食品安全国家标准 食品酸度的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15196 食品安全国家标准 食用油脂制品 GB 25549 食品安全国家标准 食品添加剂 丙酸钠 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令 [2009] 第123号《食品标识管理规定》 3 产品分类 产品为非即食湿面制品，按生产的冷面压制后的面径大小和食用加工烹饪方法不同分为冷面和烤冷面、牛筋面。 4 要求 4.1 原料要求 应符合以下要求生产经营许可管理等方面的规定。 4.1.1 小麦粉：应符合 GB/T 1355的规定。 4.1.2 食用淀粉：应符合 GB 31637、GB/T