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营养学实作期中报告.DOC

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    作期中告品布朗尼蛋糕意料理咖啡布朗尼材料格奶油砂糖家拿蛋家拿苦甜巧克力泡打粉可可粉低筋粉核桃咖啡粉家拿杏仁粒粉少家拿水用校的箔模多意元素可可粉成即溶咖啡粉及用的水取代蛋液泡成咖啡使口味有化且使其外表色淡一些而且咖啡的苦味可以中和一些巧克力的甜味使布朗尼吃起不很甜核桃用烘烤的小核桃蜜核桃加入糊在表面上杏仁粒和杏仁粉美化外增加口感的次用小模子取代大模子以便吃的人方便意元素的值咖啡咖啡豆含有醣蛋白脂肪水等成分此外含有咖啡因酸生物等有益身健康的成分而咖啡的特殊成分人的生理反有抗氧化保心血管提神醒抗控制重

    營養學實作期中報告 產品：布朗尼蛋糕 創意料理：咖啡布朗尼 材料： 採買價格： 奶油 400g $85 / 464g 砂糖 360g $24 / 600g 鹽 10g $0 (從家裡拿) 雞蛋 400g $0 (從家裡拿) 苦甜巧克力 400g $250

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