第二章-促进身心健康.pptx

;主食：150克 蔬菜：100克 肉 ： 50克 蛋 ： 40克;;思考与交流 1、从图中你能获得哪些信息？ (1)人体需要的营养素存在于不同的食物中，没有一种食物能够提供人体所需要的各种营养素，某一类食物也不能完全代替另一类食物； (2)每天应摄入一定量的动物性蛋白质和植物性蛋白质，这样可以实现互补，提高膳食中蛋白质的利用率； (3)人体每天需要摄入一定量的油脂，但不能过量； (4)中国居民的膳食中谷类占的比例较大； (5)中国居民平衡膳食宝塔提出了一个在营养上比较理想的膳食模式，它所建议的食物量，与大多数人当前的实际膳食还有一定距离，对某些贫困地区来讲可能距离还很远 ……;;每日三餐不可少合理饮食最重要;合理分配三餐;谈到合理饮食，你们马上会想到哪些物质？;一.认识水 在人体中的作用;一、认识水在人体中的作用;思考与交流 1、自然界存在???对纯净的水吗？为什么？ 2、天然水为人体提供了哪些营养成分？ 3、天然水都可以直接饮用吗？为什么？ 4、自来水、矿泉水、纯净水等，选择哪一样饮用好？;1.溶液的酸碱性;试纸的使用方法 1. 检验溶液的性质：取一小块试纸在表面皿或玻璃片上，用沾有待测液的玻璃棒或胶头滴管点于试纸的中部，观察颜色的变化，判断溶液的性质。 2. 注意： (1)试纸不可直接伸入溶液。 (2)测定溶液的pH时，试纸不可事先用蒸馏水润湿，因为润湿试纸相当于稀释被检验的溶液，这会导致测量不准确。正确的方法是用蘸有待测溶液的玻璃棒点滴在试纸的中部，待试纸变色后，再与标准比色卡比较来确定溶液的pH。 (3)取出试纸后，应将盛放试纸的容器盖严，以免被实验室的一些气体沾污。;;食物;为什么要关注食物的酸碱性;但进食酸性食物过多，可破坏体液的酸碱平衡，人的生命活动就会受到抑制，严重时甚至会危及生命。;我国居民长期摄入的蔬菜、水果等碱性食物偏少，尿液偏酸性，如不注意控制酸性食物的摄入会导致多酸症而引起人体缺钙，血液黏度增大。;;食物的酸碱﹐并不是凭口感﹐而是食物经过消化吸收之后在体内代谢后的结果。;动物性食品中﹐多是酸性食品； 植物性食品中﹐除五谷﹑杂粮﹑豆类外﹐多半为碱性食品； 盐﹑油﹑糖﹑咖啡﹑等﹐都是中性食品。 ; 　面包、白米、小麦 　及大多数肉制品等。 ; 柠檬、海带、葡萄、番茄、橘子、菠菜、草莓、红豆、萝卜、苹果、洋葱、萝卜干、大豆、红萝卜、梅干等。; 首先，人体正常的生理过程对所涉及的体液 都有较严格的酸碱性要求。如人体血液的pH范 围7.35—7.45，否则会出现“酸中毒”或者“碱中毒”。;把食物以「酸碱」性分为「好坏」是一种错误的认知。 少吃些肉﹐多吃些菜是对的﹔ 注意不要矫枉过正，只要遵循着均衡饮食的原则﹐注意天然新鲜食物的充份摄取﹐就能得到良好的平衡。 ;三、安全使用食品添加剂;着色剂;调味剂;防腐剂;营养强化剂;食品不加入添加剂不是更好吗 ？;课堂训练;;3、关于食物的酸碱性说法错误的是 ( ) A、蛋白质在体内经消化后生成碳酸．硫酸．尿酸等，故它属于酸性食物 B、葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物 C、食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同的 D、正常人人体内各体液pH总保持一定． ;4、下列做法正确的是 （ ） A、为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠 B、为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加少量着色剂 C、食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿 D、为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果．;; ;思考： 我国居民的平均寿命延长和传染病在死亡病因中所占的比率下降的主要原因是什么？ （学生阅读教材P35第一段，回答以上问题） 随着科技发展，新药的研制开发周期大大地缩短，大量的新药在不断地涌现。当你面对药店或家中药柜当中各式各样的药品时，你知道该如何正确选择药物吗？; 目前，药物的种类很多，估计已达到10万种，可分为人工合成药物和天然药物。 ;1 、解热镇痛药;（2）结构与疗效 化学名：;（3）制取方法：水杨酸与乙酸酐反应;1、官能团：— COOH（羧基）、 （酯基官能团） 2、化学性质：（1）酸的通性； （2）酯化反应； （3）水解反应； （阅读教材P35，回答下列问题） 思考： 1、阿司匹林在市场上长盛不衰的原因是什么？ 2、阿司匹林有什么副作用？;1、胃肠道反应：表现为上腹不适、恶心、胃黏膜 出血等;2 、抗生素：即消炎药 其中青霉素是最重要的抗生素;(3)功能和疗效;3、抗酸药 治疗胃痛的药