课件：肿瘤营养与健康.ppt

5）提高免疫功能的食物 菌类食物中的多糖有提高人体免疫功能的作用，如香菇多糖、蘑菇多糖等。 动物肝脏、黄豆、山楂、螺旋藻等亦有提高免疫功能的作用。 防癌饮食十原则 1．保证蔬菜、水果、谷类和豆类等植物性食物，占每天饮食量的2／3以上。 　　 2．每天吃蔬菜水果5种以上，共1斤左右。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类防癌作用强，宜多吃。 3．每天吃谷类、豆类等粗食1斤左右。 4．不饮酒，即使要饮，应少量，或饮少量葡萄酒。 5．少吃红肉（牛、羊、猪等），一般每天不超过80g，可多吃些鱼和家禽。 　 防癌饮食十原则 6．少吃高脂食物，特别是动物油。　　 7．少吃盐，每人每日应控制在6克（1小匙）以内。 8．不吃发霉或可能发霉，或变质的食物。 9．不吃可能含有害物质的食物，如污染物等含量超过国家规定标准的食物。 10．不吃薰烤、腌制食物。 1、十字花科食物（花椰菜、莴苣、白菜、白萝卜、油 菜等）； 2、黄豆、大蒜、葱、姜、蒜； 3、胡萝卜、芹菜、蕃茄、茄子、马铃薯； 4、苹果、橘子、哈密瓜、猕猴桃、葡萄、柠檬等； 5、玉米、燕麦、全麦等。 美国癌症研究中心认为具有抗癌效果的食物 介绍几种常见简易食疗： （1）黄芪甲鱼汤：有益气补气、滋阴养血的功效.。 （2）枸杞子乌鸡汤：滋补肾阳，益气血等功效。 （3）鲫鱼汤：可醒脾开胃，辅治食欲不振。 （4）清炒猪血：有补气益血、解毒等功效，适用于眩晕、 腹胀等症。 （5）香菇炒菜花：菜花开胃、宽胸、壮筋骨，香菇能补气 强身抗癌。 （6）枸杞子银耳冰糖羹：有滋阴润肺、补肾阳、益胃生津 等功效。  食疗粥： （1）薏仁粥这种粥对病人手术、放疗或化疗前后都可食用。对胃肠消化吸收功能减退、虚弱性水肿或慢性腹泻者尤宜。取薏仁30克，粳米100克，淘洗干净，加水煮成粥即可。 （2）扁豆粥?适用于病人胃肠消化吸收功能减退者。取扁豆20克，炒 微焦，浸涨后先煮半熟，加入粳米100克，合煮成粥，再 加白糖适量食用。 （3）荸荠粥?荸荠具有清热解毒、软坚化结的作用。将荸荠洗净后削 去外皮及嫩芽，切成薄片，每次用100克加粳米，煮成粥 即可。 食疗粥： （4）银耳粥??适用于病人放疗、化疗后口干舌燥、咳嗽、咯血者。将 银耳5克放入温水中泡发，粳米100克淘洗干净，加大枣 5枚，炖熬成粥，加冰糖适量即可。 （5)莲子桂圆粥??莲子15-30克，桂圆10克，适量大米、黑米、小米、意 米、百合、莲子、核桃和红枣。 (6)西红柿花生大枣粥 大枣和西红柿含有丰富的维生素C，能增强人体的抗癌 作用。西红柿中的“番茄素”也具有抗癌作用。取花生米、 大枣各30～50克，适量西红柿。 肿瘤病人教育 肿瘤病人“三讲”教育 讲修养 讲保养 讲营养 讲修养 要树立顽强拼搏的精神 要培养广泛的兴趣爱好 要保持乐观向上的心态 要吸取榜样身上的力量 良好的情绪，犹如一剂心药，对癌细胞有强大的杀伤力，是任何药物所不能代替的。 马克思曾经说过：“一种美好的心情，比十副良药更能解除生理上的疲惫和痛楚。” 讲保养 要积极配合各种治疗 要科学进行身体锻炼 要养成良好生活规律 讲营养 通过营养积极防治癌症 通过营养配合其他治疗 通过营养提高生存质量 因此，我们有理由相信： 良好的生活方式 科学的饮食营养 积极的态度行为 我们是可以战胜肿瘤的！ 祝：大家身体健康，工作愉快！谢谢！ 1.很多食物是药物的一部分，不能把食物当药吃而延误治疗，也不能把药物当食物吃而忽视了食物本身的营养； 2.“发物”引起肿瘤复发的说法目前还没有科学依据； 3.“食药同源”，用之充饥则为食，施以治病则为药，中药讲究“四气五味”，中医讲究辨证，不要盲目信偏方，应在中医师指导下服用中药或补药。 Content Layouts Content Layouts 肿瘤饮食与健康 熊晓华 2014.4 肿瘤是机体在多种内在和外来的致瘤因素 作用下，引起细胞异常增生而形成的 新生物。 肿瘤的类型： 肿瘤包括良性肿瘤和恶性肿瘤。 中国十大肿瘤 肺癌、胃癌、食管癌、结肠癌、 肝癌、宫颈癌、乳腺癌、白血病、 恶性淋巴瘤、鼻咽癌 肿瘤的病因 肿瘤 内因 外因 遗传 外环境 生活环境 空气 接触物 水 饮食 心理 运动 1、遗传因素：占2％ 2、环境因素：80％～90％ 肿瘤患者饮食调理的重要性 肿瘤病人的饮食安排得当与否，和愈后、治疗效果和康复有