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- | 2014-04-29 颁布
- | 2014-11-01 实施
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中华人民共和国国家标准
GB 30608—2014
食品安全国家标准
食品添加剂 DL-苹果酸钠
最新标准规范
2014-04-29 发布 2014-11-01 实施
GB 30608—2014
食品安全国家标准
食品添加剂 DL-苹果酸钠
1 范围
本标准适用于以苹果酸和氢氧化钠反应,经结晶、干燥制得的食品添加剂DL-苹果酸钠。
2 分子式、结构式和相对分子质量
2.1 分子式
C H Na O ·nH O (n=3 或n= 1/2)
4 4 2 5 2
2.2 结构式
HO-CH-COONa
│ ·nH O
2
CH -COONa
2
2.3 相对分子质量 最新标准规范
三水结晶品232.10 (按20 11 年国际相对原子质量)
半水结晶品187.06 (按20 11 年国际相对原子质量)
3 要求
3.1 感官要求:应符合表1的规定。
表1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
色泽 白色 取适量试样,置于清洁、干燥的白瓷盘中,
状态 结晶性粉末或块状 在自然光线下,观察色泽和状态
3.2 理化指标:应符合表2 的规定。
表2 理化指标
项 目 指 标 检验方法
三水结晶品 半水结晶品
DL-苹果酸钠 (以C H Na O 计)含量,w /% 98.0~102.0 附录A 中A.3
4 4 2 5
碱度(以Na CO 计),w /% ≤ 0.2 GB/T 9736
2 3
干燥减量,w /% 20.5~23.5 ≤7.0 附录A 中A.4
铅 (Pb )/ (mg/kg ) ≤ 2.0 GB 5009.12
富马酸,w /% ≤ 1.0 附录A 中A.5
马来酸,w /% ≤ 0.05 附录A 中A.5
1
GB 30608
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