【手工美食】电饭煲豉.docxVIP

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2018-12-13 发布于天津
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【手工美食】电饭煲豉

【手工美食】电饭煲豉简介豉油鸡是我最爱的菜肴之一，至于怎么才可以做出好吃的豉油鸡，好多做法，各有各不同。而我也有自己的烹煮豉油鸡的方法，除了一般会用到的冰糖、豉油之外，我喜欢再加一片陈皮，不要小看这一片陈皮，它是起到味道更丰富的一个层次。有的人也喜欢加入八角，我就不太喜欢做豉油鸡加八角，看个人喜欢吧，如果你喜欢的还是可以加的。这次用了电饭煲，除了调料再加水，用浸煮的方法，可以使鸡肉嫩滑而不柴。食材主料文昌鸡1只 ? 辅料冰糖20g 陈皮1片生抽150ml 老抽2汤匙盐1小勺砂糖2小勺姜片5片葱段适量蒜片少许蚝油适量【手工美食】电饭煲豉的做法 1.准备鲜鸡洗干净沥干水分 2.加入砂糖、盐、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜片腌制， 3.把整只鸡用调料抹均匀，腌制一个小勺左右 4.把鸡放入电饭煲（鸡的背部要朝底），葱段和蒜片不要放， 5.加入冰糖 6.再加一片陈皮 7.倒入清水，到鸡的三分之一处即可 8.我这个电饭煲按蒸煮，自己看时间15分钟 9.15分钟后，手动保温，不要打开盖子，焖20分钟 10.20分钟后取出 11.取出鸡后，倒出煮过鸡的酱汁 12.锅里加入少许油，煸炒腌制过的葱段和蒜片 13.加入3勺酱汁煮 14.煮开后，下适量的蚝油 15.煮至浓稠 16.把酱汁淋在鸡上 17.斩件即可