毕业论文-柑橘皮中黄色素的提取工艺研究论文.doc

榆林学院本科毕业论文 PAGE I 分类号 TQ028 单位代码 11395 密 级 学 号 0806210250 学生毕业设计（论文） 题 目 柑橘皮中黄色素的提取工艺研究 作 者 王俊梅 院 (系) 化学与化工学院 专 业 化学工程与工艺 指导教师 白妮 答辩日期 2012 年 5 月 26 日 榆 林 学 院 毕业设计（论文）诚信责任书 本人郑重声明：所呈交的毕业设计（论文），是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的成果。毕业设计（论文）中凡引用他人已经发表或未发表的成果、数据、观点等，均已明确注明出处。尽我所知，除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经公开发表或撰写过的研究成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。 本人毕业设计（论文）与资料若有不实，愿意承担一切相关的法律责任。 论文作者签名: 2012年5月25日 榆林学院本科毕业论文 摘 要 柑橘皮黄色素的主要成分是柠檬烯与类胡萝卜素的混合物，还富含维生素E 和稀有元素硒，它是一类利用现代的生物技术提取的重要的天然色素，这些物质对于防止癌细胞的生长, 延迟细胞衰老和增强人体免疫力均有很好的作用，所以它不仅可作为饮料、蛋白食品、淀粉食品、调味品的着色剂，也用于食品的强化营养剂、香味剂和保健食品的重要配料之一，是一种理想的天然色素。所以，多方面开发、研究和应用天然色素：对保证人类的健康和发展绿色食品工业十分重要。本实验以柑橘皮中黄色素的吸光度为指标，通过分析原料粒度、提取溶剂、提取液浓度、料液比、温度、时间、pH各因素对提取率的影响，采用单因素及正交实验优化了柑橘皮中黄色素提取工艺。 结果表明：乙醇对黄色素提取效果最好，醇浸提法单因素实验中，最佳条件为：乙醇浓度99.7%，提取温度60℃，时间5h，料液比1:4、pH5.0。通过醇提法正交优化实验，得到最佳工艺条件为：99.7%的乙醇、60℃、料液比1∶8、时间5h、pH5.0。 关键词：柑橘皮；黄色素；提取 柑橘皮中黄色素的提取工艺研究 榆林学院本科毕业论文 PAGE II PAGE 15 Study on Extraction Technology of yellow pigment Orange peel ABSTRACT Limonene and carotenoid mixture is the main component of orange pigmentis, which is also rich in vitamin E and rare element selenium .Orange pigmentis is a kind of the use of modern biological extraction technology and become an important natural pigment. These substances to prevent the growth of cancer cells, delay cellular senescence and enhance the body immunity have very good effect, So it can not only as a drink,protein food,starch food,seasoning colorants ,but also used for the strengthening of the food nutrition agent,fragrance agent and one of the important ingredients of health food,it is a kind of ideal natural pigment.So many aspects of the development, research and application of natural pigments to ensure human health and development of green food industry is very important. The experiment o