响应面法优化嘴棒功能香精及其在卷烟中的应用研究..doc

响应面法优化嘴棒功能香精及其在卷烟 中的应用研宄 包秀萍吴明美刘煜宇刘丽芬李红霞王天强奎 成斌 云南瑞升烟草技术（集团）有限公司 ［目的］研宄嘴棒功能香精配方，为改善卷烟抽吸品质提供技术和产品支撑。［方 法］采用响应面法优化得到嘴棒功能香精配方BX-01，以5%的添加量进行嘴棒加 香中试，经SPME进行挥发性成分检测。［结果］试验可知，挥发性成分种类增加, 主要体现在酮类、醛类及醇类成分。将其应用在某卷烟牌号屮，经感官评吸， BX-01能够提升卷烟甜润感、丰富烟香，改善口感和舒适性。［结论］嘴棒功能香 精对卷烟抽吸品质的提升起重要作用。 关键词： 嘴棒功能香精;响应面法;配方优化;屮试;气相色谱-质谱法;感官评吸; 包秀萍（1983一），女，云南宣威人，工程师，硕士，从事烟用香精 香料产品开发研宄。 李成斌，高级工程师，从事卷烟配套技术研究与开发。 2017-09-08 Study on Filter Tip Functional Flavor by Response Surface Methodology and Its Application in Cigarette BAO Xiu—ping WU Ming-mei LIU Yu—yu LI Cheng—bin Yunnan Reascend Tobacco Technology (Group) Co_. Ltd.; Abstract： [Objective]To study the formula of filter tip functional flavors, and to provide technical and product support for improving cigarette smoking quality. [Method]Optimized formula of filter tip functional flavor by response surface methodology, the formulation number was BX-01, added 5% to acetate fiber by pilot test. [Rcsult]Thc results of volatile components by SPME showed that the types of volatile components increased, Mainly embodied in ketones, aldehydes and alcohols components. Applied it to a cigarette brand， after sensory evaluation, the filter tip functional flavor BX~01 could enhance the sweet feeling of cigarette, rich aroma, improve taste and comfort. [Cone1usion]Filter tip functional flavors played an important role in improving the quality of cigarette smoking. Keyword： Filter tip functional flavors; Response surface methodology; Formula optimization; Pilot test; GC-MS; Sensory evaluation; Received： 2017-09-08 增香保润Uzll技术是当前烟草行业提升中式卷烟内在品质、增加香气量、衬托 自然烟香、降低烟气干燥感、增强烟气生津感、提高卷烟舒适度的关键技术。卷 烟加香加料能增补卷烟香味，增加烟气浓度，改善吃味，去除和掩盖杂气，减 少刺激性，还可赋予卷烟产品特征香味，突出卷烟产品的个性化风格m。但传 统的加香加料是在卷烟高温燃烧过程屮产生或裂解出的香味成分，难以保持香 味物质的有效修饰。 滤嘴作为对卷烟烟气的过滤体系，除了对卷烟烟气进行“裁剪”外，还需要对 烟气进行“修饰”。滤嘴加香技术所用的香精不需要经过高温燃烧，而是直接添 加在嘴棒丝束中，其香味成分被卷烟燃烧时产生的高温气流直接挥发带入UI腔， 与烟气融合在一起，加香效果较明显，可以较大程度地改善卷烟抽吸门感和促 进香味成分的保持1^1。嘴棒香精具有以下几点优势:一可避免卷烟储存和燃吸 过程中香料的损失及裂解;二可避免卷烟静燃期间香料的损失;三可减少烟丝和 滤嘴等对香料的截留，增加转移效率。 笔者将卷烟的增香保润技术与滤嘴加香体系进行冇效结合，实现增香