精益管理与精益服务（修订版）.ppt

精益管理的核心就是以最少的资源投入创造出更多的价值。 人力资源 财力资源 物力资源 时间资源 社会资源 空间资源 最少的资源投入 三、精益管理的内涵 * 精益管理的“精”除了减少不必要的物质资源消耗外，还要精简不必要的工作环节、销售环节、服务环节、管理环节等，减少人力、时间、空间等消耗，还要精通业务，制造出精品，用精品塑造酒店形象，用精品提升酒店品牌影响力，用精品提升酒店品牌价值。 精益服务的起源与应用 三、精益管理的内涵 * 精益服务的起源与应用 三、精益管理的内涵 * 一、是用最终顾客的立场定义价值。 精益管理的关键出发点是价值。价值只能由最终顾客来确定。价值只有在特定的时间，特定的价格，以特定的产品或服务的方式满足顾客需要时才有意义。 1 3 4 2 5 精益服务的起源与应用 四、精益管理的原则 * 1 3 4 5 2 1 二、是识别价值流，消除流程中所有不创造价值的节点。 价值流是指从原材料转化为成品并赋予它价值的全部活动。 精益服务的起源与应用 四、精益管理的原则 * 4 2 5 3 1 三、是使创造价值的步骤在紧凑的流程中流动起来。 推行精益管理必须打破组织界限、部门壁垒，必须改变工作习惯、工作方法，必须创造无间断、无等待、无回流的价值增值活动，让价值真正流动起来。 精益服务的起源与应用 四、精益管理的原则 * 1 3 2 5 4 1 四、是让客户从流程的环节拉动价值。 我们不是根据销售预测去设计酒店产品，而是根据客户的需求来提供产品。所以，是顾客拉动他们所需要的产品，不是把不受欢迎的产品推给顾客。拉动可以理解为定单式生产，让顾客从源头拉动价值。 精益服务的起源与应用 四、精益管理的原则 * 1 3 4 2 5 1 五、是持续改进追求尽善尽美。 精益改善是一个无止境的过程，要求持续不断地减少等待、优化空间、降低成本、避免错误，提供接近顾客实际需要的产品或服务。 精益服务的起源与应用 四、精益管理的原则 * 1 精益管理5个原则，概括起来就是精确地定义特定产品的价值；识别出每种产品的价值流；使价值不间断地流动；让顾客从生产者方面拉动价值；永远追求尽善尽美。 5 4 3 2 1 精益服务的起源与应用 四、精益管理的原则 * 一、关注流程。管理大师戴明说过：“员工只须对15%的问题负责，另外85%归咎于制度流程。”什么样的流程就产生什么样的绩效。改进流程要提高总体效益，而不是提高局部的部门效益，为了总体的效益可以牺牲局部的部门效益。 精益服务的起源与应用 五、推行精益管理关注的焦点 * 要建立无间断流程，及时完善产业链、业务链，使工作流程更加完整。将流程中不增值的无效的节点尽可能压缩，以缩短整个流程，减少不必要的人员消耗、能源消耗、时间消耗，从而以快速的反应适应顾客的需要，以最优的人员配备，最低的能源消耗，最短的时间投入，实现企业效益的最大化。 五、推行精益管理关注的焦点 * 一、动作的浪费：包括人的浪费和机器的浪费，人的浪费是不必要的动作，机器的浪费是不必要的消耗。 二、等待的浪费：等待就是闲着没事干，等着下一个动作的来临。 企业中普遍存在的浪费情况 三、过度加工的浪费：为顾客提供不需要的产品或服务，严重超过顾客需求标准的产品或服务。 * 四、库存的浪费：保管不必要的原材料，造成人力、物力、财力、空间的浪费。 五、过量生产的浪费：产品数量超出了顾客需要，产品滞销成了废品，过量生产是制造业最大的浪费。 六、信息流不畅的浪费：企业内部之间或企业与顾客之间沟通不畅时，就会出现信息流不畅的浪费。 企业中普遍存在的浪费情况 * 二、关注标准。标准化的作用是将企业中最优秀的做法固定下来，使任何人按照标准来做，都可以做得最好，发挥出工作的最大效益和效率。但是标准化也不是固化一成不变的，标准需要不断地创新和改进，需要做到与时俱进，与企业发展相适应，用标准引领企业的发展。 精益服务的起源与应用 五、推行精益管理关注的焦点 * 三、关注质量。质量是制造出来的，不是检验出来的。检验只是一种事后补救措施，不但成本高而且无法保证不出差错。因此，应该将品质内建于思想、规划、设计、流程和制造之中，建立一个不会出错的品质保证系统。 精益服务的起源与应用 五、推行精益管理关注的焦点 * 四、关注文化。突出自我反省和现地现物特点。 自我反省是找出自己的不精益之处，不断自我改进，自我完善，自我提升。要把“问题当作机会”——当不精益发生时，要采取改正措施及时补救，并在企业内部查找同类的不精益现象，让员工从每个不精益问题中受到启示。 精益服务的起源与应用 五、推行精益管理关注的焦点 * 现地现物倡导的是无论职位高低，每个人都要深入现场，这样有利于干部员工基于事实进行管理，通过彻底了解流程，掌握实际工作，查找浪费现象，挖掘资源潜力，创造出最大的效益。