动物源性食品消基呋喃类药物残留调查分析与综合预防控制技术研究.docVIP

中国农业大学 硕士学位论文 动物源性食品硝基呋喃类药物残留调查分析与综合预防控制技 术研究 姓名：生成选 申请学位级别：硕士 专业：预防兽医学 指导教师：赵德明????? ? ????? ? ????、 ?????? ? ???瓻 ?? ??? ??? ? ??? ????? ???琣 ??? ? ?，??? ??? ? ??????疭 ? ??? ? ??? ? 堕 堕 塑 萎 奎全 整 实 施 卫 生 与 植物 卫 生 措 施 协 定 ???????????????????? ? ???? ????? ?? 旦 ?糜 愣 榧狍美 荻 榧崴芰 ?竺 垦 堑丝堡墨壁 ? 独 创性 声 明 表 或 撰 写 过 的 研究 成 果 ， 也不包含 为 获 得中国 农 业 大学 学 位 或 证 书 或 其 他 教 育 机 构的 蝴 帆 搠 嘶 芗『日 第 一章世 界各国对动物 源 性 食 品 中加强 对基 呋 喃类 代谢物 检 测 的 历 史 背景和 典 型 案 例 自 ??年 以 来 ，世 界各国越 来 越 把 对动物 源 性 食 品 中硝基 呋 喃代谢物 的 检测 放 在 比 较突 出 和 比 较敏 感 的 位 置． 当 前，世 界各国在 进 出 境 肉 类 食 品 、 水 产品 等 动物 源 性 食 品 的 检验 检疫中， 对硝基 呋 喃代谢物 的 检测 是 非常 困 扰 且 是 在 国际 进 出 ??动物 源 性 食 品 的 检验 检疫中比 较关 注的 问 题 ，特 别 是 通 过检测 其 代谢物 ，因 对检测 设 备和 检测 技术 有 较高 的 要求 ，又成为 了 各国采 取 的 技术 壁 垒 措 施。食 品 动物 是 指 各种 供 人类 食 用 或 其 产品 供 人类 食 用 的 动物 ，部 分或 全 部 来 源 于 食 品 动物 的 食 品 就 是 动物 源 性 食 品 ，包 括 可 食 用 的 动物 组织 及 蛋和 奶 、 肉 类 及 其 制 品 ???锬谠 ?、 水 生动物 产品 等 ． 动物 在 生存 过程 中直 接 使 用 或 间接 接 触 硝基 呋 喃类 药物 后，药物 在 动物 体内 代 谢过程 中就 会 与动物 体内 蛋白质 发 生结 合 反 应 ，产生稳 定 的 硝基 呋 喃类 蛋白结 合 物 ，这 便是 硝基 呋 喃类 药物 代谢物 ?鲁 葡 趸 ?秽 ù ?晃 ?． 本 文 对动物 源 性 食 品 中硝基 呋 喃代谢物 在 进 出 ?检 验 检疫工 作中进 行 了 深 入跟踪调 查分析与研 究 ，最 后提 出 产生原 因 及 综 合 应 对与预 防策略，提 出 构 建 与完 善我 国动物 源 性 食 品 中兽 药残 留 控制 体系的 设 想与发 展思 路 。 规 章、 ??／ ??疎?嬲 隆 ?????／ ?规 章对进 出 口 农 产品 的 安 全卫 生都 作了 具体要求 ，废止 了 病 原 微生物 等 进 行 严 格 的 监控． 法 做 到 对进 出 口 动物 源 性 食 品 中的 硝基 呋 喃代谢物 检测 ，国外这 种 突 然 加大对动物 源 性 食 品 中硝 基 呋 喃类 代谢物 的 检测 及 检测 技术 的 更改 ，使 我 国出 入境 检验 检疫部 门部 门还来 不及 迅 速 应 对， 曾 一度 成为 限制 动物 源 性 食 品 出 口 的 瓶 颈 。为 此 ，国家 质 检总 局 对动物 源 性 食 品 中硝基 呋 喃类 代 谢物 的 检测 给予高 度 重视 ，指 示 各地 方检验 检疫机 构 要尽快 作出 应 对，攻克 这 个 难 题 。山东 是 我 国进 出 口 动物 源 性 食 品 的 大省，此 问 题 不解决 ，必将 造成很 大的 损 失，山东 出 入境 检验 检疫局 果 断 采 取 措 施，于 ??年 派 技术 专 家 赴 瑞 士 等 技术 先进 国家 进 行 硝基 呋 喃类 代谢物 的 检测 技术 的 学习 和 技术 及 试剂 的 引 进 工 作。 的 任何 可 食 部 分所 含 药物 的 母 体化 合 物 及 ／ 或 其 代谢物 。以 及