QXSP 0007 S-2014 山东西王食品有限公司 玉米胚芽油.doc

Q/XSP 山东西王食品有限公司企业标准 Q/XSP 0007S-2014 玉米胚芽油 2014-12-20发布 2015-02-01实施 山东西王食品有限公司 发布 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准附录A为规范性附录。 本标准由山东西王食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：孙淑华、赵严、刘红玉、卜令凯。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。  玉米胚芽油 1 范围 本标准规定了玉米胚芽油术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以优质、新鲜的玉米胚芽为原料，经智能筛选、控温物理压榨、全程自控精炼、分散喷射充氮、GMP工艺灌装等六重保鲜工艺加工制成的玉米胚芽油鲜胚。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 8955 食用植物油厂卫生规范 GB 13113 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 17756 色拉油通用技术条件 GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 GB/T 20795 植物油脂烟点测定 GB/T 22460 动植物油脂 罗维朋色泽的测定 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY/T 1598 食用植物油中维生素E组分和含量的测定 高效液相色谱法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验 国家质检总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 气味、滋味 无异味，口感好 透明度 澄清，透明 4.4 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 特征指标 相对密度（d2020） 0.917～0.925 碘值（I）/g/100g 107～135 色 泽（罗维朋比色槽133.4mm） ≤ 黄30 红3.0 水分及挥发物/(g/100g) ≤ 0.05 杂质/(g/100g) ≤ 0.05 酸值（KOH）/(mg/g) ≤ 0.18 过氧化值/(mmol/kg) ≤ 4.5 烟点/℃ ≥ 215 冷冻试验（0℃储藏12h） 澄清、透明 维生素E（α-TE）/( mg /100g) ≥ 20.00 溶剂残留量/(mg/kg) 不得检出 总砷（以As计）/(mg/kg) ≤ ≤0.1 铅（以Pb计）/(mg/kg) ≤ ≤0.1 黄曲霉毒素B1/(ug/kg) ≤ 18 苯并（a）芘/(ug/kg) ≤ ≤10 注：1、溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出。 2、 α-生育酚α-TE（mg）=α-生育酚（mg）+0.5×β-生育酚（mg）+0.1×γ-生育酚（mg）+0.3×三烯生育酚（mg）+0.01×δ-生育酚(mg)GB/T 5525规定的方法测定。