【毕业论文】乳业供应链的成本管理.docVIP

兰 州 商 学 院 本科生毕业论文（设计） 论文（设计）题目：电子商务环境下乳业供应链的成本管理 学 院、 系： 工商管理学院 专 业 (方 向)： 物流管理 年 级、 班： 物流管理班 学 生 姓 名： 指 导 教 师： 2013 年 4月 06 日 摘 要 经过半个世纪的发展，中国的乳品行业已经成为一个在食品行业中的朝阳产业，乳品行业的竞争已经成为不争的事实。面对竞争，乳业巨头结合进乳业供应链的供应链成本管理理念，策略和方法的电子商务，从产品，渠道，网络，配送等方面着手改进乳业供应链物流，以提高效率，降低不必要的成本。本文以乳品供应链成本管理中的各种问题的案例研究为核心，寻求提高整体竞争力和性能的乳品供应链的方法。通过对乳品供应链的成本管理方法的详细描述，分析原材料，成品产品，需求预测，库存，分销，和相关信息的乳品供应链物流管理现状和存在的问题，结合乳品行业的做法和特点，利用供应链管理，物流和信息流的管理理论分析，提出电子商务乳品供应链成本管理信息，库存，配送，协调和管理的建议策略。 关键词：乳业供应链；供应链成本管理；电子商务 目 录 引 言 7 第一章．供应链成本管理概述 8 1.1供应链 8 1.2供应链成本管理 1.3供应链成本管理产生的必要性 8 第二章.乳业的供应链成本管理 10 2.1乳业供应链的基本结构 10 2.2乳业供应链成本管理中的各类问题分析 10 第三章.电子商务环境下乳业供应链的成本管理 13 3.1利用电子商务来降低乳业供应链中的成本 13 3.2提高乳业供应链成本管理的策略 14 第四章.乳业供应链成本管理案例研究和启示 17 4.1案例背景资料 17 4.2原因分析 17 4.3供应链成本的控制 18 结 论 19 致 谢 20 参考文献 21 论文概要（中英文） 22 1．引 言 管理学大师德鲁克曾经说过：“世纪将不再是企业与企业的竞争，而是供应链与供应链的竞争。”企业内部制度成本管理方法的日渐完善与成熟，劳动生产率和节约资源利润的空间将逐步缩小，开壁利润增长的新源泉－供应链成本管理。纪作哲（2002）认为供应链是围绕核心企业，通过对信息流、物流、资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商、制造商、分销商、零售商直到最终用户连成的一个整体的功能网络结构模式。丁庭选、严玲玲（2007）认为供应链是指从供应商的供应商到顾客的顾客所组成的网络系统，其功能在于获取材料、生产产品，并把产品送达最终顾客。范歆（200）认为供应链是指从最初供应商的原材料生产到最终形成产品并送达顾客手中的整个过程 。 综上所述，可将供应链为：由供应商、制造商、仓库、配送中心和渠道商等构成的从原材料供应商到最终顾客的物流、信息流、资金流的网链结构模式。同一企业可能构成这个网络，但更多情况下是由不同的企业构成这个网络中的不同节点。比如，在某个供应链中，同一企业既在制造商、仓库节点，又在配送中心节点等占有位置。在的供应链中，不同节点基本上由不同的企业组成。在供应链各成员单位间流动的原材料、在制品库存和产成品等就构成了供应链上的货物流。 .1.2供应链成本刘刚（2004）认为在供应链上生产和提供有关服务，开展各项活动等所占用和消耗的活劳动和物化劳动的货币表现就是供应链成本，也称供应链费用。桂良军（2006）认为供应链成本是供应链网链中，从原材料供应商到最终消费者整个供应链上发生的活劳动和物化劳动的货币表现，既包括有形的成本也包括无形的成本。 由此可见，供应链成本从原材料供应商到最终顾客的物流、信息流、资金流所发生的各种成本。供应链管理是一种集成的管理思想和方法，它执行供应链中从供应商到最终用户的物流的计划和控制等职能。从单一的企业角度来看，是指企业通过改善上、下游供应链关系，整合和优化供应链中的信息流、物流、资金流，以获得企业的竞争优势。 供应链成本管理（Cost Management in Supply Chain）主要是指对整个供应链所发生的各种成本进行管理。整个供应链所发生的各种成本主要包括供应链设计和构建成本、运输配送成本、库存成本、生产成本、售后服务成本,以供应链成本最小为目标,从而实现对整个企业供应链成本管理。 供应链成本管理可以说是以成本为手段的供应链管理方法，也是有效管理供应链的一种新思路。 供应链成本管理是一种跨企业的成本管理，其视野超越了企业内部，而是将成本的含义延伸到了整个供应链上企业的作