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毕业论文(设计)选题报告
题目:浅谈低端餐饮企业人力资源管理
系 部 烹饪系
专业名称 烹饪工艺与营养
班 级 2010级7班
姓 名
学 号
指导教师
2012年 5 月 18日
姓名 李小龙 性别 男 学号 2010010714 (系)专业烹饪系 烹饪工艺与营养 论文(设计)题目 浅谈低端餐饮企业人力资源管理 课题来源 自拟 课题类别 毕业论文 选题原因条件分析:中国餐饮业近些年发展迅速,大致上也是规模越来越大,营收越来越多,服务管理越来越规范现代化。但是实际情况是中高档餐饮企业群体在管理上有一些进步,低端大众化的餐饮企业群体在管理上并没有多大改观,它们的数量是占餐饮业绝大比例的。低端餐饮业缺乏良好的管理方法,需要良好地管理方法。而良好的企业人力资源管理,是餐饮企业发展的重要因素,因为餐饮企业主要“靠的是人”,员工素质的高低决定着产品与服务两大要素的质量,从而在很大程度上决定着餐饮企业的发展。本人学习餐饮经济,对餐饮业有一定了解,加上在校期间和实习期间在餐饮企业进行了大量的实践工作,不断地在实践中学习与研究餐饮管理,所以有了一些自己对餐饮企业人力资源管理的一些想法。所以选题:“浅谈低端餐饮企业人力资源管理”。
指导教师意见:
系部毕业论文(设计)小组意见:
签名(章):
年 月 日
毕业论文(设计)任务书
系 部 烹饪系
班 级 2010级7班
姓 名 李小龙
学 号 2010010714
毕业论文(设计)题目 浅谈低端餐饮企业人力资源管理
指导教师姓名 姜婷婷
教研室主任签字
系主任签字
2012年 5 月 25日
内容和要求:“低端餐饮企业人力资源管理”这个课题的研究有着重要意义,它能知道广大低端餐饮企业进行良好地现代化的管理,同时研究这个课题需要同学进行大量深入的实践活动,也需要研究者本身有很好的行业积淀,作为旅游烹饪院校学生对此研究也应是自己的一种责任,希望能够深入实践调研根究企业实际情况,认真探讨与思考后,能够得到一个具有实践性与指导性的研究成果。对于此课题研究,希望研究者能够深入一线实践调研,关注行业发展动态,查阅相关信息,了解专业人力资源管理知识。
指导教师签字:
年 月 日
毕业论文(设计)
题目:浅谈低端餐饮企业人力资源管理
系 部 烹饪系
专业名称 烹饪工艺与营养
班 级 2010级7班
姓 名 李小龙
学 号 2010010714
指导教师 姜婷婷老师
2013 年 5 月 30 日
摘 要
餐饮企业良好的企业人力资源管理,是企业发展的重要因素,因为餐饮企业主要“靠的是人”,员工素质的高低决定着产品与服务的质量,从而在很大程度上决定着餐饮企业的发展。而科学的企业人力资源管理应该是以规范化管理为基础,但是低端餐饮企业效益差利润薄导致员工收入低,劳动强度较大大,劳
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