ZZ-2018003手工制茶-全国职业院校技能大赛.DOC

2018年全国职业院校技能大赛 赛项申报书 赛项名称： 手工制茶 赛项类别： 常规赛项 eq \o\ac(□,√) 行业特色赛项□ 赛项组别： 中职组 eq \o\ac(□,√) 高职组□ 专业大类： 农林牧渔类 方案设计专家组组长： 专家组组长手机： 方案申报单位（盖章）： 全国供销合作职业教育 教学指导委员会 方案申报负责人： 方案申报单位联络人： 联络人手机号码： 电子邮箱： 通讯地址： 邮政编码： 申报日期： 2017年8月28日 PAGE \* MERGEFORMAT2 2018年全国职业院校技能大赛 赛项申报方案 一、赛项名称 （一）赛项名称 手工制茶 （二）压题彩照 （三）赛项归属产业类型 现代农业、传统手工艺产业 （四）赛项归属专业大类 农林牧渔类（01）/茶叶生产与加工（010800） 二、赛项申报专家组 三、赛项目的 倡导“茶为国饮”，传承非遗传统手工制茶技艺，传播“一带一路”精神。推进与落实茶叶生产与加工职业教育发展过程中“专业与产业、职业岗位对接”、“专业课程内容与职业标准对接”、“教学过程与生产过程对接”、“学历证书与职业资格证书对接”、“职业教育与终身学习对接”，引导中国传统手工制茶向“绿色、健康、创新”的方向发展。通过技能竞赛，建立健全茶叶生产与加工专业人才培养方案，将竞赛引入教学，展示中职学生的创新能力，提升学生综合素质，统筹协作能力，提高茶专业综合竞争力，增强职业教育吸引力。促进教学产相结合，积极推进职业院校与企业深入合作，探索培养一线茶叶加工高技能人才的新途径和新方法。 四、赛项设计原则 (一)赛项意义 茶是中国的国粹，中国是茶的故乡，在倡导“茶为国饮”思想指导下，弘扬非遗传统工艺与“一带一路”精神；引导与传承中国传统手工制茶向“绿色、健康、创新”的方向发展，鼓励全国中职茶专业学生钻研技术技能、爱岗敬业，不断提高制茶水平；推进发展现代农业，加速茶叶产业转型升级。 （二）设计原则 1.公开、公平、公正原则。赛项设计中始终坚持公开、公平、公正的原则，合理设计竞赛规则、程序、标准，公开执行过程，保证比赛公平。 2.开放互融原则。赛项设计遵循现场比赛与展示体验环节相统一的开放原则，促进技能竞技展演与交流观摩学习的互融互通。 3.传承创新原则。赛项内容行业特色突出，在传承手工制茶传统工艺基础上，鼓励创新工艺技术。 4.统筹兼顾原则。兼顾全国各地制茶院校自身培养特点和茶区、茶类分布实际，合理设置赛项类别，广泛吸纳参赛人员。 五、赛项方案的特色与创新点 （一）紧扣核心知识与技能，积极响应产业需求。 比赛项目设计的原型来源于茶叶生产与加工技术一线，围绕茶叶加工工（国家职业资格三级）职业标准，同时参照评茶员（国家职业资格三级）职业资格部分标准，竞赛内容对应相关职业岗位和岗位群，体现专业核心知识和技能。赛项开展较好地把握了“茶为国饮”倡导、“一带一路”精神传播及非遗传统手工技艺传承等的时代脉搏，弘扬了工匠精神，有效助推了产业技术能手培养。 （二）培育综合素养与能力，有力促进专业改革。 比赛内容设计既兼顾主要茶类分布，又创新推出茶叶加工技术缺陷诊断竞技，既能更加全面考核选手现场手工制茶技艺的全面性，又能更好地科学引导手工制茶向“绿色、健康、创新”方向发展；同时也为我国中职院校茶叶生产与加工专业人才培养提出新要求、提供新资源，努力践行“大赛点亮人生，技能改变命运”主旨。 六、竞赛内容简介 茶是中国的国粹，中国是茶的故乡。在倡导“茶为国饮”思想指导下，弘扬非遗传统工艺与“一带一路”精神，引导与传承中国传统手工制茶向“绿色、健康、创新”的方向发展，特举办本次手工制茶大赛。本赛项为个人赛，主要考核选手传统手工制茶技艺，培养选手爱岗敬业与创新能力；所有选手要参加某一类茶（扁平绿茶、卷曲绿茶、红茶、青茶）两个竞技环节，依次为手工现场制茶竞技和茶叶加工技术缺陷诊断竞技。以茶载道，加快一线茶叶加工高技能工匠人才的培养，为促进我国茶产业有序发展做更大更多积极贡献。 Tea is the quintessence of China, Chinese is the hometown of tea.In the ad