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粮油检验结果的质量控制 2015年02月01日 何学超 内容 第 2 页 2018-8-31 中储粮总公司： 是国家调控粮食市场的重要载体。 中央储备粮：是关系国计民生和 国家经济安全的重要战略物资。 中储粮总公司的职责：搞好国家粮食 储备，服务国家宏观调控，维护粮食 市场稳定，实现国有资产保值增值。 切实落实国务院对总公司提出的“确保中央储备粮数量真实、质量良好，确保国家需要时调得动、用得上”的要求，不断巩固“两个确保”的基础；按照市场发展、企业发展规律，加强自身建设，完善体制机制，不断提升服务调控能力、市场化运作水平、企业管理运行质量，努力实现“维护农民利益、维护粮食市场稳定、维护国家粮食安全”的目标。 1 实施检验结果质量控制的意义 第 3 页 2018-8-31 “确保数量真实、质量良好”是中央储备粮管理工作的一项重要任务，是中央储备粮“储得进，管得好，调得动，用得上”的前提。 要更好地实现总公司的工作目标，需要从中央储备粮的质量体系建立，粮食入库、整理、储存以及轮换出库等各环节的质量管理抓起，做好中央储备粮数量、质量安全控制工作。 把质量安全隐患消灭在萌芽状态 保证入仓粮油符合相关国家标准 降低储粮成本 延缓品质变化 科学合理轮换 实现利益最大化 总公司制定下发了《中央事权粮油数量质量监督检查管理办法》，要用最严格的标准，最严格的流程，最严格的执行，最严格的考核来做实中央提出的“两个确保”。 作为总公司质监体系的一员，应以“严格的纪律、科学的态度、规范的方法、标准的流程、准确的数据”履行其神圣职责，确保检测的数据真实、准确、可靠并具有可比性，夯实“两个确保”基础，把中央事权粮油数量质量做实，确保库存中央事权粮油数量真实、质量良好、储存安全，真正成为总公司领导一双双明亮的眼睛。 1 实施质量控制的意义 第 4 页 2018-8-31 粮油质量检验是粮油质量管理工作的一个重要环节，它具有鉴别、把关、预防、报告和监督职能，既为预防不合格提供依据，又可以防止不合格粮油流出。 2. 粮油质量检验的作用 第 5 页 2018-8-31 鉴别是质量检验种种职能的前提。 正确的鉴别粮油质量是粮油检验活动的基础职能。 鉴别：依据技术标准、相关法律法规、合同等，对粮油质量进行检验，并将检验结果与标准进行比较，作出是否符合标准的判断，或对粮油质量水平做出评价。 鉴别职能 2. 粮油质量检验的作用 第 6 页 2018-8-31 把关是粮油质量检验最基本的作用，也可称为粮油质量保证职能。 把关的作用存在于质量管理发展的各个阶段。 只有通过粮油质量检验，实行严格的把关，才能真正确保粮油质量。 通过严格地粮油入库质量检验把关，杜绝不合格粮油是完全必要的。 把关职能 2. 粮油质量检验的作用 第 7 页 2018-8-31 预防作用是现代质量检验区别于传统质量检验的关键所在。 通过粮油质量检验获得的信息和数据，为控制提供依据 。 发现粮油质量问题，找出原因并及时排除，预防或减少不合格粮油。 预防职能 是检验工作发展的主要特征：由单纯把关检验转向积极预防检验。 2. 粮油质量检验的作用 第 8 页 2018-8-31 报告职能也就是信息反馈的职能，是把关职能的继续。 为确保粮油质量，加强管理提供必要的粮油质量信息。 质监（检）中心及时将粮油质量信息、质量问题向总公司、分公司领导及管理部门汇报，以便做出正确的评价和决策。 报告职能 2. 粮油质量检验的作用 第 9 页 2018-8-31 质监中心不仅仅检验粮油质量，还肩负粮油质量监督职能。 监督的职能是实现其他各项职能的根本保证。 辖区内各直属库是否严格执行各项技术标准、操作规程，数量是否真实，质量是否良好等 监督职能 2. 粮油质量检验的作用 第 10 页 2018-8-31 食品检验机构资质认定评审准则 实验室资质认定评审准则 章 节 主 题 条 款 第一章 总 则 1 5 第二章 参考文献 1 4 第三章 术语和定义 1 1 第四章 管理要求 11 56 第五章 技术要求 8 123 合 计 22 179 章 节 主 题 条 款 第一章 总 则 1 6 第二章 参考文献 1 6 第三章 术语和定义 1 1 第四章 管理要求 5 16 第五章 技术要求 4 22 合 计   12 51 一个好的粮油检验实验室应该符合《实验室资质认定评审准则》和《食品检验机构资质认定评审准则》的要求。 3. 检验结果质量控制方法 第 11 页 2018-8-31 质量体系 食品检验机构 资质认定要求 做好检验结果质量控制，首先要建立有效的质量管理体系，保证实验室工作的公正性和独立性，达到保证检测的数据或结果客观公正、准确可靠，使实验室的每一个环节都处于受控状态，具有可追溯性