GB/T 21304-2007小麦硬度测定　硬度指数法.pdf

犐犆犛６７．０６０ 犅２０ 中华人 民共和 国国家 标准 ／ — 犌犅犜２１３０４ ２００７ 小麦硬度测定 硬度指数法 　 — 犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狑犺犲犪狋犺犪狉犱狀犲狊狊 犎犪狉犱狀犲狊狊犻狀犱犲狓犿犲狋犺狅犱 ２００７１１２３发布 ２００８０２０１实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发 布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 ／ — 犌犅犜２１３０４ ２００７ 前 言 　　 本标准由国家粮食局提出。 　　 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：河南工业大学、无锡粮食机械厂。 本标准主要起草人：赵仁勇、唐道五、杨红卫、程顺昌、赵小枫、毕艳兰、虞泓、范璐、孙辉、蒋仁根、 李豫州。 Ⅰ ／ — 犌犅犜２１３０４ ２００７ 小麦硬度测定 硬度指数法 　 １ 范围 　 本标准规定了硬度指数法测定小麦硬度的术语和定义、原理、仪器、样品制备、测定步骤、结果计算 与表示。 本标准适用于小麦硬度的测定。 ２ 规范性引用文件 　 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 ＧＢ５４９１ 粮食、油料检验 扦样、分样法 　 　 ／ 粮食、油料检验 水分测定法 ＧＢＴ５４９７ 　 　 ／ 小麦硬度指数测定仪技术条件与试验方法 ＬＳＴ３７０４ 　 ３ 术语和定义 　 下列术语和定义适用于本标准。 ３．１ 小麦硬度 狑犺犲犪狋犺犪狉犱狀犲狊狊 　 小麦籽粒抵抗外力作用下发生变形和破碎的能力。 ３．２ 小麦硬度指数 狑犺犲犪狋犺犪狉犱狀犲狊狊犻狀犱犲狓 　 在规定条件下粉碎小麦样品，留存在筛网上的样品占试样的质量分数，用 犎犐表示。硬度指数越 大，表明小麦硬度越高，反之表明小麦硬度越低。 ４ 原理 　 硬度不同的小麦具有不同的抗机械粉碎能力，在粉碎时，粒质较硬的小麦不易被粉碎成粉状，粒质 较软的小麦易被粉碎成粉状。在规定条件下粉碎样品时，留存在筛网上的样品越多，小麦的硬度越高，