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- 2018-08-30 发布于四川
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- | 2007-12-24 颁布
- | 2008-03-01 实施
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中华人民共和国国家标准
GB/T2|265-2007
辣椒辣度的感官评价方法
PungencydegreeSenSOryeVal∏atiOnmethOdfOrCapSiCum
(ISO3513:1995,ChillieS—DeterminatiOnOfSCOVilleindeX’NEQ)
2008ˉ03ˉ0|实施
2007-|2ˉ24发布
中 纵 瞅 和 酮 撇 量 鹏 检 删 舶 局 发 布
中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会
GB/T2|265—2007
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前 口
本标准对应ISO3513:1995《辣椒斯科维尔指数测定方法》(英文版),与ISO3513斯科维尔指数测定方法》(英文版),与ISO3513:1995的一致
性程度为非等效,主要差异如下:
_本标准在6.1增加了样本制备’ISO3513没有说明;
_本标准在6.2称样时拟定三个辣味区段’ISO3513在称样时拟定一个辣味区段;
_本标准在6.4增加了空白液制备’ISO3513没有空白液作对照;
_本标准在附录D增加了品评人员的选拔标准,ISO3513没有特别说明°
本标准的附录A、附录B、附录D为规范性附录,附录C为资料性附录°
本标准由湖南省质量技术监督局提出。
本标准由中华全国供销合作总社归口。
本标准起草单位:湖南农业大学、辣妹子食品股份有限公司。
本标准主要起草人:罗凤莲、胡子敬、夏延斌、周陆江、王燕、叶文智。
I
GB/T2‖265-2007
辣椒辣度的感宫评价方法
]范围
本标准规定了辣椒的辣度感官评价方法。
本标准适用于对辣椒辣度的感官评价°
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款°凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本°凡是不注日期的引用文件,
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