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基于O2O模式餐饮业发展问题与对策 　　摘要：随着电子商务的蓬勃发展，居民的生活方式和消费方式发生了翻天覆地的变化。O2O作为电子商务新兴的发展模式，在国内外掀起了一阵热潮，它将线下和线上很好的结合在一起，大大的丰富了人们的生活，改善了人们的休闲娱乐方式，更加高效便捷的满足了人们的生活需求。基于O2O模式的餐饮企业通过网络前台进行餐饮产品的展示和推荐，从而将更多的消费者吸引到线下的实体店内。同时消费者也可以通过这个网络前台来筛选自己喜爱的服务。消费者通过网络前台完成交易结算，获得交易凭证。餐饮企业根据顾客的交易预订情况和资料，为顾客提供合理周到的实体店服务，顾客凭借交易凭证到实体店消费，来完成线上支付，线下消费这个过程。 　　关键词：O2O 餐饮业 线上支付 线下消费 　　一、绪论 　　（一）研究背景 　　随着电子商务的发展，大众的生活方式和消费方式发生了翻天覆地的变化，人们已经逐渐喜欢了网络消费这一方式。根据相关数据显示，截止2015年12月，中国网络零售市场交易规模占到社会消费品零售总额的11.7%，而这个比例数据在2011年仅为4.4%。 　　O2O作为电子商务新兴的发展模式，在中国掀起了热潮，它将线下和线上很好的结合在一起。据统计，餐饮市场经营者的营销观念比较陈旧，依然简单依靠自己的主观来判断消费者的需求，无法适应消费者口味和消费习惯的快速变化，而消费者也无法根据自己的喜好去选择。 　　（二）研究意义 　　通过O2O模式，餐饮企业可以通过网络前台进行餐饮产品展示和推介，从而将更多的消费者吸引到实体店内；同时消费者也可以通过这个网络前台来筛选自己喜爱的服务。消费者通过网络前台完成交易结算，获得交易凭证。餐饮企业根据顾客的交易预订情?r和资料，为顾客提供合理周到的实体店服务，顾客凭借交易凭证到实体店消费。从而完成了线上支付，线下消费这个更过程。O2O模式促进了餐饮业线上和线下业务的结合，加速了行业创新。 　　二、基于O2O模式的餐饮业的发展现状 　　虽然很多中国餐饮企业开通了相关的社交媒体网络账号，但是和国外餐饮企业相比较，中国本土餐饮企业利用社交媒体的能力还非常弱。随着互联网的发展，中国餐饮企业应该尽快做出调整，以O2O思维积极利用互联网为自己服务；加大在互联网领域的投入，为企业未来进一步发展奠定基础。在互联网对传统行业渗透继续加大的背景下，O2O将助力中国餐饮行业转型升级；对于中国餐饮企业来说，积极拥抱变化，尽快用先进的互联网武装自我将是企业未来的核心竞争力。 　　三、基于O2O模式的餐饮业发展中存在的问题 　　（一）行业规范和标准体系不完善 　　行业规范和标准体系不完善是国内各行业进军O2O遇到的最大障碍。O2O模式首先就要强调技术和标准化建设。中餐因菜品的多样化和特色化服务很难实现标准化管理，而类似肯德基、必胜客等西餐则很容易实现O2O。 　　定制类实体商品与消费者预定不符，质量低于预期，甚至极为低劣，服务态度恶劣等，一旦这种现象发生，会使消费者身处非常被动的境地。 　　（二）诚信机制不健全 　　首先，网上购物与线下购买商品是不同的，消费者预先为服务买单，一旦质量低于预期时，消费者就会因为无法“退货”而只能承受。O2O是不能解决这一矛盾的。这是由于传统的网购还有支付宝等中间商来进行约束销售者。而对O2O模式来说，只能是先付钱而后才能进行消费，从某种程度上来说就是加大了维权的难度。其次，与传统电子商务最大不同的是，O2O本身没有物流配送与商品质量的保证，最大的挑战来自消费者对线下实体店服务的认可程度。对于O2O模式而言，线下的主体多半是服务类型的行业，而服务类型行业存在很多不确定因素，因此如何保障线上描述与线下服务的一致性将是影响其快速发展的最致命的因素。 　　（三）商户审核机制不严格 　　O2O上的很多商户都是渠道专员通过打电话引进过来的，很多商户起初都不知道O2O模式的运营过程，不了解“线上支付，线下消费”是怎么回事。O2O模式前景广阔，就开始入驻线上平台，根本没有长期服务的打算。这种方式使商家进入O2O的门槛极低，用户的切身利益不能得到保证。而且商户之间缺乏竞争机制，不能促进行业发展。 　　（四）创新能力缺乏 　　纵观目前国内O2O的运营状况，普遍凸显创新能力不足。O2O盈利模式相对不清晰，营销模式大同小异，仅仅锁定低价路线，竞争力不太强。团购模式只是O2O模式的一种，但很多O2O网站依旧按照团购模式的机制运营，缺乏本质上的认知和改革。平台订购方式单一，服务大同小异，经营过程中注重规模，没有提供多元化服务，线下商户的服务与线上不对等，造成消费者对网站的黏度低。 　　（五）线下服务商的信息化水平不高 　　O2O的本质是把线下的本地生活服务商户互联网化，因此线下商户的信