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四川省食用菌产业发展现状及对策建议 　　食用菌产业是我省农业特色优势产业。近年来，我省食用菌产业在生产规模化、菌种优良化、品种多样化、资源持续化等方面得到了迅速发展，在促进农民增收和社会主义新农村建设中，发挥着十分重要的支撑作用。为进一步做大做强我省食用菌产业，促进农民持续增收，本义就四川食用菌产业发展的基本现状、存在问题进行了深入分析，并就推进我省食用菌产业科学发展，提出了针对性的对策与建议。 　　 　　一、基本现状 　　 　　1.规模扩大，成效显著我省是中国两部最大的食用菌生产基地和产品集散中心。主要分布在成都、德阳、眉山、绵阳、广元、南充、广安等地，品种以双孢蘑菇、姬菇、平菇、香菇、鸡腿菇、金针菇和毛木耳、黑术耳、银耳等“六菇二三耳”以及茶树菇、白灵菇和杏鲍菇、羊肚菌等高档珍稀食用菌为主。2006年食用菌产量、产值列居全围第五。2007年，我省食用菌产量(鲜品)达100.6万t，产值40.7亿元，食用菌产区农民人均收入678元。食用菌产业发展已成为农业增效、农民增收的重要优势产业之一。 　　 　　2.发挥优势，发展产业 　　(1)种质资源丰富全省有大型真菌1300余种，食(药)用菌种类600种以上，为新品种选育、新种类驯化创造了条件。 　　(2)气候条件优越我省云雾多、日照少、昼夜媪差小，全年阴雨日数200天以上，立体气候明显，是我国最适宜食用菌生长的地区。 　　(3)原料充裕食用菌生产是综合利用农作物秸秆、畜粪料等农村废弃资源。而我省产粮大省，每年产1亿t以上的农作物秸秆量为我省食用菌生产提供了十分丰富的原料。 　　(4)生产成本低，增收效果突出，市场竞争力强食用菌生产属劳动密集型产业，我省农村劳动力丰富、价格较低，种植1万袋食用菌，耗时3～5个月，可获得5000～7000元的纯利润，较浙江、福建等省成本低20％左右。 　　(5)市场前景广阔目前，日本、美国及欧洲等发达国家，人均年食用菌消费量10～20kg，而我国2007年人均消费量仅0.5kg左右。同时，食用菌作为劳动密集型产品，2006年出口量60.3万t，出口额11.1亿元，且出口量以每年10％以上的速度递增。 　　(6)技术水平先进我省拥有一批稳定的科研、生产和经营人才队伍，在良种繁育、品种选育、栽培技术和产品加T等方面积累了丰富的经验。 　　 　　3.区域布局不断优化根据区域资源优势、产业化基础、种类分布、市场占有率与发展前景，将我省食用菌产区划分为5个，具体布局是：①蘑菇产区以大邑、绵竹、峨眉山、蓬溪、洪雅、宣汉等地为核心区；②袋料栽培产区以金堂、中江、什邡、郫县、崇州、简阳、都江堰、肯白江等地为核心区；③反季节菇类产区以红原、马尔康、阿坝等为核心区；④传统名特优菌类产区以通江、青川、南江、平武、万源等地为核心区；⑤野生珍稀菌类产区以西昌、稻城、乡城等地为核心区。 　　 　　4.科技支撑初见成效“十五”期间食用菌育种被列入四川省育种攻关计划，全省科研院所已培育出通过省级审定的食用菌新品种30多个和国家认定新品种10个，研究革新多项食用菌生产栽培技术，制定和颁布食用菌生产技术规程及产品质量标准15个，并逐渐在生产中得到推广应用，四川食用菌品质得到提高，标准化建设取得了一定成效。 　　5.龙头企业成长壮大 　　目前全省从事食用菌生产和加工的企业100多家，其中初具规模的有近20家，初步形成了“公司+基地+农户”的产业化生产格局，带动了全省食用菌产业的发展。 　　6.营销网络初步形成我省有一大批从事食用菌营销的专业户和公司，有龙头企业和出口产品定点加工企业30余家，形成了鲜菇批发市场和盐渍菇、干菇批发市场等，初步建立了以生产商、出口商、经销商、零售商为纽带的食用菌营销体系。 　　 　　二、存在问题 　　 　　1.产品质量安全意识不强我国正向小康社会迈进，人们对食品安全更加关注。食用菌产品的安全营养保健形象在消费者中有较高的认可度，但目前食用菌产品质量还存在一些问题，如荧光剂污染较为严重，主要因我省生产方式大多以家庭分散式生产经营为主，很多生产食用菌业主是从其他产业转型而来，基础不一，标准化生产程度低。 　　 　　2.菌种质量保障性差食用菌生产的迅猛发展需要菌种质量保障，但长期以来，没有建立标准化一、二级菌种场，菌种扩繁很不规范，有些产区没有严格执行菌种标准和菌种生产技术规程，随意增加扩繁次数和倍数，导致种性退化；有些菌种场不具生产资质，繁育的品种来源不清、种性不明，而且生产条件差、规模小、品种杂多，存在错种假种安全隐患；此外，农民自繁自育现象十分普遍，质量难以保证，菌种质量生产问题时有发生，影响了食用菌生产的健康稳定发展。 　　 　　3.科技支撑水平不高品种更新换代十分缓慢，没有突破性新品种出现；食用菌病