研究表明健康的饮食习惯可改善认知.ppt

饮食篇（一） 高中生的自我保健 研究表明健康的饮食习惯可改善认知 　　美国最新一项研究发现，健康的饮食习惯能延缓乃至修复老年痴呆症患者的认知功能。 　　研究人员发现，富含蛋氨酸的食物能提高患老年痴呆症的风险。通过存在于红肉(猪肉、牛肉、羊肉等)、鱼类、鸡蛋、大蒜及豆类等食品中。 　　研究人员通过白鼠的实验，一组白鼠提供含有蛋氨酸的食物，而另一组白鼠则提供不富含蛋氨酸的健康食物。经过三个月后，研究人员将吃蛋氨酸食物的白鼠分为两组，一组继续食物含蛋氨酸食物，而别一组改吃健康的食物。 　　 研究人员表示，在食用含有蛋氨酸食物三个月的白鼠大脑出现认知功能损伤，但在改用吃健康食物后，这种损伤得到了逆转，认知功能得到恢复。研究人员认为，这一研究说明即使受到轻度认知障碍或轻度老年痴呆症的影响，在食用健康的食物能有效改善大脑的记忆力。。 　　此外，研究人员也表示，除了健康食物外，患者同样需加强身体及智力的锻炼。只有这几种改善同时进行，才能得到更好的改善大脑的认知功能。 饮食调理眼睛防晒 　　我们的眼睛也是需要防晒，如何帮助饮食保持我们的眼睛健康呢？以下就为三大建议。 　　一、多吃含维生素C的蔬果 　　含维生素C的蔬果是抗氧化剂。在日常菜单中增加西红柿、辣椒、柑橘类水果、猕猴桃、浆果和花椰菜，就可以增加维生素C的摄入量。 　　二、多吃含维生素A的蔬果 　　含维生素A的蔬果对眼睛也是大有裨益。而且β-胡萝卜素还是以下蔬菜产生深橙色的原因:笋瓜、红薯、甜瓜、杏、桃和番木瓜。 　　三、多吃黄绿色的蔬果 　　黄绿色的蔬果可以过滤蓝光。叶黄素和玉米黄素属于色素复合物大家族一类胡萝卜素的成员。叶黄素和胡萝卜素的另外来源有长叶莴苣、羽衣甘蓝、西兰花、鳄梨、球牙甘蓝、西葫芦、猕猴桃等。 对身体有保健功效的食物 　　哪些食物能使人更加健康呢？专家大量总结近年的研究，为推荐几种最有益身体健康的食物。 　　杏仁护心降血糖。虽然杏仁的热量较高，但是它富含植物甾醇，能降低坏胆固醇，并有助于稳定糖尿病人的血糖。它还富含氨基酸，能增加睾丸酮水平，促进肌肉增长。此外，杏仁还含有丰富的维生素E，研究证实，每天吃20颗就能很好地预防晒伤。同时，它对保护血管、增强记忆力、认知能力都有好处。 　　 熟番茄更营养。首先，越红的番茄越好，说明番茄红素越多。其次，加工过的番茄比新鲜番茄更好，因为番茄红素更易被吸收。研究显示，富含番茄红素的膳食能减少膀胱、肺部、前列腺、皮肤和胃部的癌症以及肠道疾病，并有助于延缓皮肤衰老。 　　李子能杀菌。李子富含的矿物质铜和硼，能预防骨质疏松症。李子还含有一种叫菊粉的膳食纤维，能破坏肠道有害菌，让消化道保持健康的酸性环境，并促进钙吸收。 　　 核桃营养最全面。核桃含有的欧米伽3脂肪酸比三文鱼更多，能抗炎症的多酚类物质比红酒更丰富，其中能建造肌肉的蛋白质是鸡肉的一半。许多坚果可能只有一种或两种上述的好处，但唯有核桃三者兼备。最好每天能吃7颗核桃。 　 黑豆健脑力。研究表明，每天吃3盎司黑豆的人，心脏病发作的风险能降低38%。虽然别的豆类也对心脏有益，但是没有一种能像黑豆一样健脑。因为黑豆富含花青素，能增强大脑功能。黑豆还含有许多明星营养素，比如蛋白质、健康脂肪、叶酸、镁、B族维生素、钾和膳食纤维。 　苹果红色的最好。苹果中含有丰富的槲皮素，能减少许多疾病的风险，比如过敏、心脏病、老年痴呆症、帕金森症和肺癌。如果要选，红色的品种最好，因为其含有的抗氧化物最多。 　将大葱的绿色部分切碎，加入菜肴中，会对健康非常有益。它含有的硫胺素、核黄素、钙和钾，对骨骼有益。同时它含有丰富的叶酸，能保护心血管健康。 　　蘑菇预防肿瘤。蘑菇富含一种叫麦角硫因的抗氧化剂，能预防细胞异常生长和繁殖，预防癌症肿瘤的发生。专家建议，最好1~2周就吃一次蘑菇。将蘑菇和红酒一起烹调，能使它们的健康效能加倍。 使大脑健康的四类食物 　　大脑每天要消耗身体摄入的20%的能量。一份有利于大脑健康的食谱可起到增强记忆力、改善情绪、提高大脑的灵敏度。 　　能集中注意力的食物：南瓜、核桃。大脑信息的产生和传输需要神经纤维发挥作用。包裹这些神经纤维的纤维鞘需要一种髓磷脂来构筑。深海鱼、核桃和南瓜中所含的欧米伽3脂肪酸具有修复和保养这些髓磷脂的功效，常吃能帮你更好集中精力。 　　 能提高清醒度的食物：咖啡。瞌睡、犯困的人免不了喝杯咖啡提神，但是喝多少咖啡醒脑却大有学问。一杯浓咖啡会提高工作效率，再来一杯只会适得其反，干扰思考。 　　能增强记忆力的食物：菜花、西兰花。其含有乙酰胆碱可提高大脑的兴奋度。此外鸡蛋及豆类食品中的胆碱可合成乙酰胆碱。 　　能赶走坏情绪的食物：黄豆、杏仁。补充苯丙氨酸，它多见于甜菜、黄豆、杏仁、鸡蛋和谷物中。血清素能让人获得满足、平静的感觉。制造血清素的一种重要成分是色氨