2015中国互网餐饮外卖市场发展分析报告.ppt

2015中国互联网餐饮外卖生活社区细分市场专题研究报告 2015/8/12 大数据 大价值 4 研究范畴定义说明 定义 校园外卖市场：指以发生在校园区域内的外卖点餐，其中主要满足学生以及少量教师人群的就餐需求。 白领商务区外卖市场：指以发生在商务办公区域内的外卖点餐，其中主要满足白领人群的就餐需求。 生活社区外卖市场：指以发生在生活社区内的外卖点餐，其中主要满足家庭用餐为目的的外卖点餐需求。 研究范畴 本报告主要研究中国互联网餐饮外卖市场之生活社区外卖细分市场现状。报告研究对象是通过呼叫平 台、PC端或移动端互联网向生活社区内的用户提供外卖订购服务的外卖厂商。 2015/8/12 大数据 大价值 5 调研数据说明 《2015年中国互联网餐饮外卖生活社区外卖用户调研》是针对中国生活社区家庭外卖订购用户进行 的关于基本信息及使用行为的线上调研项目。 项目执行时间： 2015年6月25日至2015年7月3日 项目执行方式： 线上调研 项目访问对象： 近一年内通过互联网渠道订购外卖的用户 有效样本数： 500份 2015/8/12 大数据 大价值 6 目录 1 2 3 4 生活社区外卖市场发展背景 生活社区外卖市场发展现状 生活社区外卖市场典型厂商分析 生活社区外卖市场发展趋势分析 2015/8/12 大数据 大价值 7 生活社区外卖进一步满足了餐厅和用户双向需求 餐 厅 商 户 消 费 用 户 ? ? ? ? ? ? ? ? 传单、优惠券等宣传方 式，效果难以追踪，用 户转化率低； 传单发布的菜品、促销 信息无法及时更新； 信息化水平低，下单、 抄单易出错； 难以获得用户数据反馈， 分析消费者习惯。 通过传单点外卖，仅可 选择传单上的商家，可 选择店家单一； 无法查看菜品精确信息、 送餐进度难以获知； 无法了解其他顾客评价， 缺少选择判断信息； 商家联系方式易丢失， 现金交易繁琐。 传统餐饮外卖市场痛点 ? ? ? ? ? ? ? ? 多样的商家宣传方式， 更广的用户覆盖，减少 宣传成本； 实时更新菜品信息、商 户信息和促销信息； 信息化管理服务，电子 出单、结算； 大数据的用户分析，明 确用户属性，精准推荐。 更多的商家信息，扩大 了消费者的选择空间； 在线预览菜品情况，订 餐配送情况可以实时更 新； 通过用户点评系统，为 消费者提供点餐参考； 支持在线付款，简化消 费流程。 ? ? ? ? ? ? ? ? 多样的商家宣传方式中 凸显品牌价值商户； 生活社区外卖提供精致 菜品，增加利润空间； 信息化管理服务，多种 点餐方式，电子出单、 结算； 基于大数据的用户分析， 更精准细分外卖市场。 更多品牌商家信息，满 足消费者多场景优质就 餐需求； 在线预览菜品，订餐配 送满足快捷就餐需求； 通过点评系统，为消费 者提供更多点餐参考； 在线付款，简化消费流 程。 互联网提供解决方案 生活社区外卖满足细分市场需求 2015/8/12 大数据 大价值 8 生活社区外卖服务品质的需求提升并细化 生活社区外卖市场力求品牌优质化 外卖用户需求提升并细化 生活社区外卖多为满足家 庭人员的就餐需要，此类 消费者对服务体验更为看 重 生活社区外卖消费用户往 往需要更优质的就餐需要， 对配送质量要求较高 相比校园外卖市场，生活 社区外卖用户对价格敏感 度较低，更注重品质 生活社区外卖市场中的商 户多为中高端餐厅，对服 务流程管理比较严格，菜 品质量比较高 生活社区外卖更突出中高 端商户的品牌价值。并将 其作为品牌价值延伸 生活社区外卖以家庭成员 用餐为前提，往往提供精 致的菜品服务 学生 白领 家庭 敏感点 红包、补贴、价格 价格、送餐时间 餐品质量和服务品质 忠诚度 低 较高 高 渗透难易度 容易 中等 较难 消费能力 低 较高 高 餐厅偏好 低廉快餐 连锁快餐 中高端品牌餐厅 2015/8/12 大数据 大价值 9 互联网餐饮外卖各细分市场用户对比分析 学生用户易被红包补贴等促销优惠吸 引，渗透难度低；白领用户对送餐时 间敏感，渗透难易度中等；而家庭用 户具有更高的消费力，对价格敏感度 较低，并且由于家庭用餐比前两者更 有优质就餐的需求，看重服务品质与 服务体验，渗透难度较大。 Analysys易观智库分析认为，家庭外 卖用户虽难以渗透，但由于用户有着 忠诚度高，消费能力高等特质，生活 社区外卖市场具有较大的发展潜力。 来源：易观智库2015 校园外卖 市场 白领商务 外卖市场 生活社区 外卖市