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* 蒙古族人民骑马、饮酒已经成为了历史遗产的一部分，体现了这个民族豪放粗犷的性格。她们认为：“无酒不成席、无酒不成礼、无酒不成俗” 一般在蒙古包，身穿蒙古族服装的姑娘，手捧洁白的哈达及金碗、银碗、玉碗等，高唱着蒙古族民歌，将酒献给尊贵的客人，如果客人不肯喝，她们就会一直唱下去，直到客人喝下奉上的美酒 客人接酒在手，要用右手无名指先蘸一点酒，弹向天空，再蘸一点酒弹向地面，最后蘸一点酒涂抹在自己额头，表示敬天、敬地、敬父母 蒙古人饮酒时喜欢一饮而尽，而且无醉不归 整个酒席宴间载歌载舞，重在参与，大家都是演员，也都是观众。而且，宾主两方会轮流歌唱，有些象我们的拉歌 河套酒业集团成立了内蒙酒文化博物馆 * 彝族——转转酒：常先把酒倒进大碗里，你喝一口递给我，我啜一口传给他，大家依次轮流喝着这一碗酒。于是，人称彝家这种喝酒方式为“转转酒”。 土家人——咂酒：也就是说前一位客人用竹管吸酒后用毛巾拭抹管口让后一位客人吸饮。 新山傈僳族——习惯主客共饮一碗酒。当客人坐下后，男主人端一海碗酒递给客人，客人双手接过主人递上来的酒，喝一口，用手将碗边抹一下，双手递还给主人，同时对主人说声“谢谢”。主人双手接过客人手中的酒后，喝一口，用手将碗边抹一下，双手递给客人。这样你一口我一口，共饮一碗酒 * 杜康的故乡 端酒文化，一般指对初次见面的客人，主人为客人端酒三杯，主人不喝，客人连续喝完。然后，主人为客人斟满，主人陪客人再饮一杯。如果有几个主人，那客人就惨了，没有量是绝对过不了关的。河南人为啥端酒，是因为河南人热情，以前家里没好喝的，让客人先喝，没好吃的，让客人先吃，所以传沿下来。象我等没酒量的人，那就要从一开始就不要碰酒杯，否则后果很严重。 喝下七杯酒。朋友说咱俩再碰一杯，这叫“端七碰一”，客人第一次上门就这个数。客人第二次上门是“端五碰二”，第三次上门是“端三碰三”，主、客碰三表明双方平等了，以后再来便是常客，喝酒就随意了。 接着几个陪客的纷纷“端七碰一”，老板知道这是规矩，又觉得对方热情，便一一受用。不想受用七次便是七八五十六杯，还没等回敬主人就醉倒了。 是把香烟盒放在酒杯旁边，喝掉第一杯，达到烟盒立起来的高度；把香烟盒放平，喝掉第二杯，达到烟盒放平的高度；再把香烟盒放倒，喝掉第三杯，达到烟盒卧倒的高度 * 敬酒也称祝酒，由主人向来宾提议就某个事由而饮酒 敬酒可以在饮酒的任何过程中进行 在饮酒、敬酒时干杯，需要有人提议 有人提议干杯时，即使是滴酒不沾，也要拿起杯子，以示应和 中餐干杯前可以碰杯。西餐祝酒干杯只用香槟酒，并且不能越过身边的人而和其他人祝酒干杯 敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序 如确实不适合饮酒，也可以委托亲友、部下、晚辈饮 作为敬酒人，不可让对方非喝不可 敬酒的礼仪 酒文化及饮酒礼仪 * 斟酒的顺序是先主后宾，然后才是其他客人 斟酒时，酒杯应放在餐桌上，酒瓶不要碰到杯口 拿酒杯的姿势，因不同酒杯而有所不同 白酒以斟满为敬。葡萄酒、香槟酒、白兰地、甜露酒等，只宜斟到酒杯容量的2/3 处 除主人和侍者外，其他宾客一般不自行为他人斟酒 侍者斟酒时要道谢，主人亲自斟酒宾客则应端起酒杯致谢，必要时，还需起身站立 斟酒的礼仪 酒文化及饮酒礼仪 * 语言幽默，口才良好 劝酒，万不可强求 看到亲友贪杯失态，要规劝 劝酒时使用诙谐而幽默的言辞 不要一味指责 劝酒的礼仪 酒文化及饮酒礼仪 * 喜欢喝白酒 一般都是豪饮 喜欢用大杯 陪酒人数比客人多 碰杯时自己的杯要比人家的杯低下一节，以示自己的谦卑 东北人喝酒注重下酒菜的搭配，但对酒水品牌就不太重视，而且品牌忠诚度不高 像鱼头酒、鱼尾酒、鱼眼睛酒、鱼身子酒、摇头摆尾酒，名堂多了，就喝吧。 东北地区的酒文化 酒文化及饮酒礼仪 * 入席：酒桌上的宾主、长幼之分较严格 喝白酒，但不喜喝高度酒，用大杯 可以喝啤酒,但一般按照白酒：啤酒=1：6的比例折算 “门前杯”是每位必喝的 “啃壶、鱼台一带喝酒讲究“带酒”、微山一带盛行“端酒 酒桌上不谈生意、不提要求 要想谈成生意，还必须靠酒桌 喝酒的禁忌：1、不“耍滑头”；2、如果真的不胜酒力，千万要事先讲明点到为止。但只要碰了杯，就是毒药你也要喝下去；3、不要欺软怕硬，要恰到好处；4、即便不能再喝也不要不打招呼擅自离去；5、喝酒中间不要提出换另一牌子的酒（除非你是主人）；6、不要打听酒的价格；7、假如你是客人，即使你的酒量再大，临近结束也要表现出带了酒意；8、要有时间观念 “头三尾四、腹五背六 山东地区的酒文化 酒文化及饮酒礼仪 * ”无酒不成席、无酒不成礼、无酒不成俗” 献哈达、捧金碗、唱民歌 敬天、敬地、敬父母 喜欢一饮而尽，而且无醉不归 载歌载舞，重在参与 河套酒业集团成立了内蒙酒文化博物馆 内蒙的酒文化 酒文化及饮酒礼仪 *