功能食品(潘智超组)ppt课件.pptx

组员 施靓 郝思怡 唐怡超 潘智超（演讲者） 保健食品 与 绿色食品 CONTENTS 保健食品：是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。 绿色食品：是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品 1、增强免疫力；2、辅助降血脂；3、辅助降血糖；4、抗氧化；5、辅助改善记忆；6、缓解视疲劳；7、促进排铅；8、清咽；9、辅助降血压；10、改善睡眠；11、促进泌乳；12、缓解体力疲劳；13、提高缺氧耐受力；14、对辐射危害有辅助保护功能 15、减肥；16、改善生长发育；17、增加骨密度；18、改善营养性贫血；19、对化学性肝损伤的辅助保护作用；20、祛痤疮；21、祛黄褐斑；22、改善皮肤水份；23、改善皮肤油份；24、调节肠道菌群；25、促进消化；26、通便；27、对胃粘膜损伤有辅助保护功能。 保健食品的功能范围 保健食品与普通食品的区别 (1)保健食品含有一定量的功效成分，能调节人体的机能，具有特定的保健功能，而一般食品不强调特定功能。 　　 (2)保健食品是为特定人群而设计的，一般有特定的适宜人群和不适宜范围，而一般食品无特定的适宜范围。 　　 (3)保健食品必须经国家主管部门批准，而一般食品无需经国家主管部门批准。 　　 在普通食品中也含有生理活性物质，但大多含量较低，无法达到调节人体机能的水平。保健食品中的功效成分是通过提取、分离、浓缩（或是添加了纯度较高的某种生理活性物质），使其在人体内达到发挥作用的浓度，从而具备了一定的功效。　 保 健 食 品 与 药 品 的 区 别 首先，生产及配方组成不同。 药品的生产能力和技术条件，都要经过国家有关部门严格审查，并通过药理、病理和病毒的严格检查及多年的临床观察，经有关部门鉴定批准后，方可投入市场。而保健品勿需经过医院临床实验等便可投入市场。 第二，生产过程的质量控制不同。 作为药品维生素类产品（药字号），必须在制药厂生产，生产过程中的质量控制要求很高，比如空气清洁度、无菌标准、原料质量等，目前，要求所有的制药都要达到GMP标准（药品生产质量规范）；而作为食品的维生素类产品（食字号），则可以在食品厂生产，标准比药品生产标准低。  第四，说明书和广告宣传不同。 作为药品，一定要有经过SFDA批准的详细的使用说明书，适应症、注意事项、不良反应，十分严谨；而作为食品的保健品，说明书不会这样详细、严格，这也比较容易被利用作夸大其词的广告宣传。 第三，疗效方面的区别。 作为药品，一定经过大量临床验证，并通过国家药品食品监督管理局（SFDA）审查批准，有严格的适应症，治疗疾病有一定疗效；而作为食品的保健品，则没有治疗作用，仅仅检验污染物、细菌等卫生指标，合格即可上市 、 汤臣倍健鱼油 主要原料：鱼油、天然维生素E、明胶、甘油、纯化水 主要功能：辅助降血脂、增加免疫力 主要适宜人群：血脂偏高者 主要标志性成分：二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸(DHA) 汤臣倍健液体钙软胶囊 主要原料：碳酸钙、维生素D、大豆油、明胶、甘油、纯化水、二氧化钛 主要功能：补充钙 适宜人群:需要补充钙的成人 主要标志性成分：钙、维生素D 绿环牌大豆磷脂 主要原料：大豆 配料：大豆磷脂、大豆油、明胶、水、甘油 主要功能：调节血脂 适宜人群：高血脂人群及中老年人 主要标志性成分：磷脂 克尔牌牛初乳咀嚼片 主要原料：牛初乳粉、奶粉、葡萄糖、硬脂酸镁 主要功能：增强免疫力 适宜人群：免疫力低下者 主要标志性成分：蛋白质、lgG 蛋白质功能： 一、结构蛋白：作为细胞的结构,如膜蛋白,染色体蛋白等.二、功能蛋白：1.物质运输：如载体蛋白,血红蛋白2.催化功能：如绝大多数酶3.信息交流：如受体（糖蛋白）,蛋白质类激素4.免疫：如抗体,淋巴因子等免疫分 lgG益生菌 1、 平衡和改善胃肠道功能 2、 增强人体自身免疫能力 3、 促进双歧杆菌和嗜酸乳杆菌生长和作用 4、 预防和帮助治疗腹泻 5、 减少受感染的几率，比如呼吸道感染 6、 排出毒素 7、 预防龋齿 8、 预防过敏 9、存活并定殖在人体肠道内 10、增强肠道粘膜屏障 11、适应正常的微生物菌群 钙离子的功能 1.钙离子是凝血因子，参与凝血过程； 2.参与肌肉（包括骨骼肌、平滑肌）收缩过程； 3.参与神经递质合成与释放、激素合成与分泌； 4.是骨骼构成的重要物质。 维生素D的功能 1、 提高肌体对钙、磷的吸收； 2、 促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全； 3、 通过肠壁增