璞丽湾物业服务餐饮的的策划书.ppt

璞丽湾物业服务餐饮策划书  ——江苏和氏璧物业服务有限公司 目 录 项目简介 近拥千年京杭大运河，坐落五百年米市河发家旺地； 3年内常州400亿城建计划，一河两路一桥一城，璞丽湾周边有五项市政工程：劳动西路延伸至至大仓路，西仓桥打通，怀德桥变身平桥，古运河景观改造动工，大观楼复建，将打造为常州国际美食城； 180000平方米高尚社区，景观高层与欧式别墅高低错落； 紧邻南大街和莱蒙都会两大商圈，距亚细亚影视城和中油国际大酒店仅一桥之隔，常州五大超市环绕周边：沃尔玛、乐购、时代、欧尚，与市中心连为一体； 三座精致典雅的入口广场，尊显气派，利于进出； 空中别墅户型，3.9米客餐厅挑高，买一层享两层； 尊荣平层户型，超值空中花园，只计入1/2面积。 一般都是家常菜，和一些美味的羹汤，有两三样的招牌菜。在某一段时期内会推出不同价位的快餐供给选择。 开放时间：早上5：30—晚上20：30 最终解释权为江苏和氏璧物业服务有限公司。 可行性分析 可行性分析——市场分析 未来三年 口红效应 口红效应是在美国每当在经济不景气时，口红的销量反而会直线上升的现象。 其核心思想是经济不景气或预期收入下降时会增加对廉价商品的消费 可行性分析——市场分析 可行性分析——璞丽湾 自古以来，民以食为天，而如今的社会随着经济的发展，人们的生活节奏不断加快，快速简单的食物也随之受到人们的青睐。像小区这样人口密集的地方，需求量更大，不失为一个商机。 可行性分析——璞丽湾 璞丽湾作为一个开发中的小区，拥有得天独厚的资源——巨大的消费群。而经过严谨的市场调查，得知大仓路附近并不多见便捷的餐饮店，而璞丽湾尚未被完全开发，又是业主装修高峰期，装修工人吃饭成了一难题，如果我们能把握好这个机会，不仅会增加物业服务企业的收入，而且为工人甚至业主提供方便便捷的就餐条件。即使小区业主完全入住后，也不会使客源流失，有不方便做饭的，有懒得做饭的，有家里无人孩子不能吃饭的，都可以前往。 市场营销 我们的目标市场是以璞丽湾小区业主为主，以周围居民为辅。面对的消费群体随着时间的变迁会有变化，其店内的经营方式也会做出相应的改变。 长期规划 营销策略 推出送餐形式 对象限于本小区（免费送货上门） 开张期间所有菜系打5折优惠， 小型餐饮企业管理的四个要点： 优化菜品结构：一般餐饮企业的菜品成本毛利率：55-65%，最大的上下限波动不能超过5%。 提升服务品质 强化营销效果 控制采购成本 客源的维护 与物业管理中心联合 （1）不拖欠管理费的业主做好记录，可提供8.8折优惠。 （2）对本小区有过贡献协助物业抓到过小偷等，可打8折优惠。 （3）物业管理中心的全体员工及秩序维护等等，在与业主交谈时，可询问对饭店的满意程度，并作出相应的改正。 常规服务 （1）对经常光顾本店的顾客提供会员卡，消费50元以上可打8折优惠。 （2）消费满150元的顾客，打9折优惠。 注：若同时享受以上多种优惠，只可选其一。 组织与管理 厨师外聘一名 服务员、保洁员 服务员需3名 保洁员需2名 向外招聘专业服务员 综合能力强，能很快的适应 向小区内业主招聘 可以为本店做宣传，增加客流量 向物业管理中心内部人员招聘 节约成本，自己人放心，对小区了解 综合管理 卫生管理制度 库房管理制度 餐具、用具清洗消毒制度 食品从业人员健康检查制度 有毒有害物品管理制度 除虫灭害的管理制度 财务分析 财务分析具体内容 解决方法 解决方法 解决方法 * LOGO LOGO 组员：苏雯 陈煜 袁杨 陶婧 张婷 沈青青 2010年12月13日 产品介绍 可行性分析 市场营销 组织与管理 财务分析 风险评估与防范 小区概况 中华人民共和国食品卫生法 无公害产品管理办法 餐饮服务食品安全监管绩效考核办法 食品卫生管理规范（全文） 水产品质量安全管理办法（全文） 中华人民共和国劳动合同法 中华人民共和国环境保护法 政策分析 中国改革开放已经走过了波澜起伏的30年，在这改革开放的30年里中国餐饮业伴随着改革的浪潮也经历了三次飞跃式发展。在这30年里，中国餐饮业实现销售额不断增长。 中国人口基数大，需求旺盛，餐饮市场发展远远不能满足市场需要的大背景下实现的，而今天，餐饮市场异常繁荣，供求基本平衡，在全球经济危机的大背景下餐饮业实现了新的增长。 2、受口红经济