幼儿园健康教育活动设计与指导模四幼儿园饮食营养教育活动.ppt

幼儿园健康教育活动设计与指导 主讲人： 模块四 幼儿园饮食营养教育活动 项目一 幼儿园饮食营养教育活动的目标与内容 项目二 幼儿园饮食营养教育活动的原则、方法及途径 项目三 幼儿园饮食营养教育活动的设计与指导 项目四 幼儿园饮食营养教育需要注意的问题 【学习目标】 模块四 幼儿园饮食营养教育活动 ※掌握：各年龄阶段幼儿饮食营养教育活动的目标、内容、方法和途径。 ※应用：设计并实施幼儿园饮食营养教育活动方案。 【情境导入】 今天和往常一样，午睡起床后又到了吃水果的时间，这也是壮壮最头疼的时候，因为壮壮实在不爱吃水果，但每次老师都说水果里面含有大量的维生素，多吃水果 可以让我们长得更健壮。这一次，壮壮没有把香蕉偷偷给身旁的小朋友，而是按照 老师说的，想象着香蕉富有充足的营养，慢慢地一口口吃掉。 幼儿不喜欢吃水果、挑食、厌食现象比比皆是，而良好的饮食习惯又是促进幼儿身体生长发育的基本条件。作为未来的幼儿教师，如果你的班级有挑食、厌食的幼儿，你有什 么好的办法引导、教育他们吗？ 项目一 幼儿园饮食营养教育活动的目标与内容 一、幼儿饮食营养教育活动的目标 （一）幼儿饮食营养教育活动的总目标 1.获得健康饮食的基本知识。 2.掌握饮食的方法和技能。 3.树立正确的健康饮食观念。 4.创建合理的饮食环境。 5.养成良好的饮食习惯。 6.保护和增进身体健康。 （二）幼儿饮食营养教育活动的年龄阶段目标 具体各年龄阶段幼儿饮食营养教育活动目标如表4-1所示。 想一想：你有可以帮助幼儿养成饭后主动 收拾餐具的好方法吗？ 二、幼儿园饮食营养教育活动的内容 （一）认识食物的特征 （二）知道营养素与人体健康的关系 小资料： 幼儿营养食谱（17—18 周） 想一想：这份食谱的制定有没有不完善的地方？你有什么更好的建议吗？ （三）养成良好的饮食行为习惯 培养幼儿良好的饮食行为习惯的9大规则： 1.尽早让孩子自己动手吃饭。 2.给孩子定时开饭，让孩子每天都能按时就餐。 3.教会孩子讲究卫生，做到饭前洗手、饭后漱口。 4.吃饭时，尽可能施行分餐制。 5.为孩子创造一个祥和、安宁、轻松的就餐环境与气氛。 6.不要让孩子边吃边玩。 7.每餐的持续时间宜为 20—30 分钟，要让孩子养成细嚼慢咽的习惯。 8.父母与子女一起吃饭时，可随时简明地告诉孩子一些有关食物与营养的知识。 9.教会子女一些用餐礼仪。 （四）掌握饮食的方法和技能 （五）了解民间饮食文化及风俗习惯 （六）养成健康文明的饮食礼仪 （七）知道简单的处理和烹饪食物的方法 【思考题】 1.幼儿饮食营养教育活动的总目标是什么？ 2.幼儿饮食营养教育活动的各年龄阶段目标是什么？ 3.幼儿饮食营养教育活动的内容有哪些？ 项目二 幼儿园饮食营养教育活动的 原则、方法及途径 一、幼儿园饮食营养教育活动的原则 （一）安全性原则 案例：糖糖是小一班里皮肤最白、最文静的女孩 （二）需求性原则 （三）适宜性原则 案例：9 月份刚入园不久 （四）一致性原则 议一议： 一致性原则的确是教师在幼儿的饮食营养活动教育中应该坚持的原则，那么，“快点吃，不许说话”“谁都不能剩 饭”这样的话语适合对幼儿在饮食中一致要求吗？ （五）有效性原则 （六）循序渐进原则 （七）整合性原则 案例：小面包 二、幼儿园饮食营养教育活动的方法 （一）讲解演示法 （二）行为练习法 （三）讨论评议法 （四）实践操作法 （五）游戏熏陶法 （六）情景表演法 三、幼儿园饮食营养教育活动的途径 （一）专门的饮食营养教育活动 （二）随机的饮食营养教育活动 （三）体验式饮食营养教育活动 【思考题】 1.开展幼儿饮食营养教育活动应把握哪些原则？ 2.常用的幼儿饮食营养教育活动的方法有哪些？结合实际说说。 3.常用的幼儿饮食营养教育活动的途径有哪几种？结合实际说说。 项目三 幼儿园饮食营养教育活动的 设计与指导 一、活动目标 《幼儿园教育指导纲要（试行）》提出了健康教育的四个目标，即“身体健康”“喜欢参加体育活动”“生活习惯良好”“知道必要的保健常识”。 二、活动内容 首先要符合幼儿的年龄特点，其次要符合幼儿的 兴趣和需要，再次还要考虑到各方面的均衡性。 三、活动准备 首先，教师的准备。 其次，幼儿的准备。 再次，环境准备。 四、活动