中西方饮食文化差异调查报告 （思想政治理课实践教学调研报告）.doc

 编号： 思想政治理论课实践教学调研报告 报告题目：中西方饮食文化差异调查报告 带队教师 　 夏良科 职称 讲师  指导教师 　 肖东波 职称  调研时间 7.01---7.08   马克思主义学院 思想政治理论课社会实践登记表 队长信息 姓 名 蔡晓男 所属学院 商学院 联系方式 697041 电子邮箱 501742334@ 队 员 信 息（ 10） 人 姓名 学号 学院 联系电话 李佳颖 126150102 商学院 647027 朱雪超 126150105 商学院 667023 项煜 126150050 商学院 656014 洪君徐 126150080 商学院 677055 俞佳 126150092 商学院 657040 王逸钦 126150111 商学院 647019 向惟祎 126150206 商学院 598592 张娅妮 126010245 商学院 656516 周姣 126010253 商学院 666525 顾晓丹 126010249 商学院 666521 带队教师签字： 成 绩： （五级制） 指导教师签字： 成 绩： （五级制） 调研过程概况（500字以内、可附页）： 本次调研活动在进行实践的第一天就展开工作，在金馨社区居民中随机抽取群众发放调查问卷进行调查。调查的过程还是很顺利的，发放问卷的工作主要由几位男生负责，而之后的统计则由女生来做。在调查过程中我们发现，社区的居民对于这种调查并不反感，相反的，他们有许多自己的看法，除了回答了我们的问卷，他们也提供了他们自己的想法，这对我们的调研也起了很大的帮助。  思想政治理论课实践教学调研报告 工作过程记录卡（需要三次以上记录） 调研报告题目 中西方饮食文化差异调查报告 调研报告撰写过程记录 日 期 撰写过程情况 7.01 向社区居民发放了一部分问卷 7.02 向社区居民发放了剩余部分问卷 7.03 统计数据，并将数据做成图表 7.04 查阅资料，分析数据 7.05 得出结论 日 期 其他情况记录 学生签字（队长）： 蔡晓男 指导教师签字： 诚信声明与授权声明： 本团队的每一个成员均实质性的参与了实地调查和报告撰写，所写的调研报告系本团队独立完成，没有抄袭行为，凡引用其他作者的观点和材料，均作了注明，若有不实，后果由本团队所有成员承担。在不以赢利为目的的前提下，同意学校可以将调查报告收编、收录或发布。（本团队所有成员已告知） 声明人签字：  中西方饮食文化差异调查报告 色有些食材是为了装点颜色用的。比如在鱼翅羹里加一点藏红花。注意，在中国菜的习俗中，任何点缀的东西都应该是可以食用的。 香为了增加香味而设计的一些食材。事实上，胡椒，茴香一些香辛料主要是调味去除食材的腥、膻或异味。也有一些高级菜肴加如叫化鸡用荷叶包裹，闻起来有一股清香。鲜花饼加入鲜花，吃起来有临花圃之中。 味通过食材的选择也可以增强食物的味道。比如虾饺中加入的虾脑。使饺子更加鲜美。 意食材的名称、形状可代表菜肴意境。古时后，举子们在赶考的时候要吃条红色鲤鱼，意为鲤鱼跳龙门。 形如果是冷盘，对食材的要求也是相当讲究的。养 一些食材本身就有丰富的营养价值，甚至还有药用性。像红枣猪手汤的部分食材富含动物胶，对孕妇非常有帮助。 煎是指用放点油不用水慢慢在锅里把食物煎熟。 焖与煮焖煮都差不多两者都是把食物稍微炒下然后放水去焖煮直到熟透有一点点水就可以了。 蒸就是用蒸气把食物蒸熟。 炒先放佐料爆香再放主料调味稍放一点水炒干即可。1.在选料上，由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少，而人们在饮食上又喜欢猎奇，讲究物以稀为贵，所以中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食。2.原料加工上，中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。 3.烹调上,中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐炒的烹调方法非常多。 4.口味上，中餐菜肴大都有明显的咸味，并富于变化，多数菜肴都是完全熟后再食用。 5.主食上,中餐有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。 中华饮食，源远流长。在讲究礼仪、讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。随着中西方饮食文化的不断交流，中餐