美心符指引奇华难比较-PeacefulMind.PPT

市民搶購弄致報警，令奶黃月餅成為今年中秋「新貴」；奶黃月餅雖較蓮蓉月餅少糖，卻潛藏脂肪陷阱。 比較四大連鎖店美心、鴻星、奇華、聖安娜的奶黃月餅，美心及奇華均達到政府高脂食物定義，奇華更是「脂肪三高王」；而吃一個美心奶黃月餅等於吞3匙油，吃兩個達女性飽和脂肪日攝取上限，高膽固醇一族要適可而止。 比拼 4 品牌 半數屬高脂 據食物安全中心資料，每100克含逾20克總脂肪，即屬高脂食物。按本報透過營養標籤取得的資料，奇華及美心的奶黃月餅每100克（以下含量均以每100克計算）之總脂肪含量，分別達25.3克及23.3克，即屬於高脂食品。而聖安娜奶黃月餅含19.1克總脂肪，亦接近「高脂食物」的標準。 食一個約60克的美心奶黃月餅，即已攝取14克總脂肪量，差不多等於吃進3匙油。 營養標籤亦顯示奇華奶黃月餅是「三脂王」，屬4品牌之冠，包括總脂肪有25.3克，飽和脂肪有12.8克，更含0.6克反式脂肪。 奇事實上，在4個品牌當中，美心及華的平均脂肪量，無論是總脂肪及飽和脂肪，都高於同品牌的雙黃白蓮蓉月餅（見表）。 美心：符指引 奇華：難比較 壞膽固醇主要來自飽和脂肪和反式脂肪，過多的膽固醇會增加患心血管疾病、癌症風險，亦會令抵抗力變差。成年女性每日最多攝取16克飽和脂肪，吃兩個美心奶黃月餅，已超過每日上限。 另外，蓮蓉月的糖量勁，奶黃月餅則鈉含量較高，4個品牌當中，美心奶黃月餅的鈉達到286.7毫克，是「最鹹」的月餅，其鈉含量平均是同品牌的雙黃白蓮蓉月餅的10倍，奇華奶黃月餅的鈉含量亦達263.9毫克。 美心回覆指，今年奶黃月餅採取新製法，增加蛋黃比例，令奶黃更甘香可口，強調食品成分符合法例指引。 奇華則稱，其奶黃月餅的餅皮主要由牛油、奶粉及吉士粉打造，加上奶黃餡。 奇華又指，由於各餅家的產品特性有別，如有些奶黃月餅仍是用傳統的月餅皮造，有的奶黃餡會加入傳統的蓮蓉，並非完全的奶黃月餅，故難以比較。 長期病患進食後 需減吃飯 香港營養學會會長丁浩恩提醒，奶黃月餅的總脂肪偏高，雖然市面大部分是迷你奶黃月餅，但提醒長期病患者勿掉以輕心，以為細就可以密食，進食後該天應減少攝取澱粉質，即減少四分一碗飯，而正常人可中度跑步半小時，可燃燒約250卡路里，翌日盡量多吃高纖食物，例如水果、麥皮。