有机农作做的好-aaapoenet.PPT

有機與無毒，不可混淆 商周數位學院 先進觀念 ? 輕鬆掌握 《執著》 建議最佳閱讀版本：powerpoint 2000 《執　著》 有這麼一群人， 為了自己與家人的健康， 為了對大地的承諾， 不計成本代價、不計個人毁譽， 投注大量心血， 只為堅持一個無毒家園的夢想…… 農夫種菜、消費者購買，本來，這是專業分工的社會。曾幾何時，社會悄悄變貌，農夫不敢吃自己種的菜，有錢人不願買市場傳統販售的菜。 為什麼社會信任機制，無法重現？信任危機下，有一群人回歸土地的生命節奏，他們或者不用農藥、殺蟲劑、除草劑；或者自製天然洗劑、進口有機棉花，生產有機服飾，或者找食品加工廠合作，做出沒有添加物、色素、防腐劑的商品。 然而，反潮流而行，是一條孤獨的路。 在塵世尋找桃花源的路，根本沒有標誌， 只能「緣溪行，忘路之遠近」 指的是一種生產過程，也就是不使用化學肥料及農藥，只憑著自然力及地力來栽培作物。 較嚴格的定義，應是在農地上至少有三年以上未施用任何化學合成物，像農藥、化肥、殺菌劑、抗生素、除草劑、生長調節劑。 「有機」兩字是有法律保障的，標榜「減農藥、減化肥、少用抗生素、無毒」，只屬特殊栽培的農產品。 什麼是有機？ 中興大學農業推廣教育研究所董時叡說，「無毒」與個人利益相關，「有機」則包括整個生態環境的永續經營。 兩者的差異： 為了養出淨土…… 陳青松寧捨月入數十萬工作 要打造一塊無毒、甚至是有機的淨土，需要多少時間？花蓮有機農民陳青松的答案是－至少六年 陳青松一頭栽入有機農業十一年，前六年都在養土地，土地上長不出任何農產。 「我養地，鄰田都在罵，他們說我長了很多雜草，草籽有的早熟，『凍未條』亂飛，飛到他的園子，害他們長雜草；還有人罵我，說我不噴藥，昆蟲都跑到他們家。」 陳青松會走上有機栽培，與自己的健康有關。「我本來以為努力賺錢，就是人生的意義，但到了四十歲百病叢生，看看身邊朋友，得癌症的一堆，所以我告訴自己，我要健康！不然錢賺再多有什麼用？」他說。 面對鄰居的責難，陳青松裝成「空空肖肖」，當了六年的「聾子」和「啞巴」，沒有回嘴，沒有爭論，人家白眼，看看青山綠水，一個念頭，地獄就變天堂。 十一年，陳青松的園子，慢慢由地獄變「天堂」。 他的田就是蟲子的天堂，他種的有機玉米，從園子裡直接摘下來，聞起來清香，吃起來，竟比煮過的玉米還甜。 陳青松把土地看成人，他說，土地沒有好的身體就完了，種綠肥，休耕，都是給土地做月子。「菌種、微生物越旺盛越好，越會養地的人，到一個地步是不用管園子，園子自然會出產食物給主人吃。」 「我現在身體蓋好，像一頭牛一樣，而且這些菜，我吃一口就知道是不是有機的，比測試器還準。」陳青松把夾起來的菜大口吃下。 「乾淨無毒的大地之母，有我們的關懷會回饋我們。」陳青松說，有機農作做的好，人們會懷念他，人生價值不在金錢的多寡，他已認定，這條路是他人生價值所在了。 台北市中山北路六段福林橋下，九月份新開張的「江醫師的魚鋪子」，這是目前在新光吳火獅紀念醫院腎臟科任職醫師的江守山開設、專門販售經過檢驗的魚肉。 大醫生堅持當 虧本的小商人 江守山因想吃一條無毒的魚，一頭鑽進了魚的檢驗世界。 台灣的魚因海洋污染嚴重，且魚販為維持魚的鮮度噴灑漂白水等藥劑，使得大多數的魚變成重金屬含量過高的「五金魚」。 於是江守山把魚送到台美檢驗中心及屏東科技大學微量毒物中心，檢測是否含有戴奧辛及多氯聯苯，檢驗重金屬含量，以及其他三十二種抗生素的檢驗。去年九月，江守山從吃魚的人搖身變為網路上的賣魚郎。 為了打入封閉系統的漁業市場，江守山清晨三點就跑到基隆漁港尋找魚源。他逢休假脫下白袍就跑漁市，終於找到幾家願意配合不灑藥劑的魚販。接著，拿著這批魚送檢。 檢驗合格後，他又找HACCP（危害分析關鍵控制點）合格工廠將魚冷凍、分包。他賣的每一包魚，都貼有一張「魚的身分證」，詳細註明魚貨出處、通過哪些檢測。 由於採購成本更高，再加上鉅額的檢驗費用，使得江守山的魚，售價比一般市價高出40%至50%。 網路賣魚一年後，累積了將近一千個會員，江守山開始設立實體店鋪。為了賣無毒的魚，江守山已投入四百多萬元，至今還沒有打平。 一路走來，他面臨的「雙高」挑戰：一則是不及格的檢驗率太高；再者是售價高，曾有人在網站上留言抨擊：「你是醫生，你有錢，當然吃得起貴的魚！」儘管如此，江守山仍繼續投入，接下來，他要興建工廠，以提高處理魚的時效。 現在，他不只賣魚，還賣檢驗合格的豬肉，接下來還想要找無毒的茶。 散盡15年積蓄 求一杯好茶 周顯榜對茶有一種特別的感覺，他會從茶看人：「從一杯茶湯，就能知道茶的內涵，從一杯茶就能知道做茶人的心思，內在不到，茶就做得很膚淺。」 《理想》用一把鋤頭和種子探尋有機 父親是茶農，周顯榜在家排行十三，兄姊們沒有人愛茶園工作，連父親也不希