《中医饮食护理》ppt课件.ppt

中医饮食护理 自古“民以食为天”,饮食可以养人,也可伤人，体现了“医食同源,药食同用”的特点。 发展过程 五味 五气 时令 五行 脏 腑 肢体 五官 五志 五色 生 酸 风 春 木 肝 胆 筋 目 怒 青 长 苦 暑 夏 火 心 小肠 脉 舌 喜 赤 化 甘 湿 长夏 土 脾 胃 肌肉 口 思 黄 收 辛 燥 秋 金 肺 大肠 皮毛 鼻 悲 白 藏 咸 寒 冬 水 肾 膀胱 骨 耳 恐 黑 合理用餐 食养八项 种类多样,搭配合理,五味适中 定时定量,细嚼慢咽,不可暴饮暴食 “四气”适宜,心绪安和 要与年龄相适应 要与秉赋体质相适应 要与地域相适应 要与季节环境相适应 要与疾病的变化相适应 合理用餐 食养八项 食物的四气五味 食物（药物）的寒、热、温、凉四种属性，又称四性。 凡是寒性、凉性的食物都利于热性疾病。寒凉食物有清热去火，如西瓜、绿豆能清热止渴，祛暑。 凡是热性，温性的食物对寒性病症有好处。适用于寒冷天气或体虚有寒的人食用。如葱、姜可散寒气。羊肉、狗肉可温补脾胃等。 五味 ：酸、辛、苦、咸、甘 酸：能收能涩。如樱桃能滋养肝肾而止泻；杨梅 和胃止泻；石榴能止泻、痢疾。 辛：能散能行。如葱白，香菜能驱风散寒；桔皮 行气调中。 苦：泻火。如苦瓜能清热解毒。 咸：软坚润下。如紫菜、海带能用于瘿瘤。 甘：能补虚。如龙眼肉补脾胃，养血安神；大 枣补脾胃，养气血。 食物与年龄相适宜 婴儿时期:以流食，熟食为主，温度适宜，清淡易消化，营养丰富。 青年时期:营养丰富 中年后: 相对清淡，少食多餐。 饮食要与秉赋体质相适应 有的人偏阴虚，有的人偏阳虚，偏热性体质。 有些人夏天穿厚衣裳也不觉的热，仍喜欢食热性食物。 这是秉赋阳气虚弱，要经常吃温性食物，有补益阳气作用的食物：狗肉、羊肉、海参。 不同脏腑疾病的患者，服用不同性味的食物，有助扶正祛邪，以达到“虚则补之、实则泻之、寒则热之、热则寒之”的饮食调养配合治疗目的。 有些人夏天穿厚衣裳也不觉的热，仍喜欢食热性食物。 有些人严寒的冬季自觉心中发热、口干、口渴、喜吃凉食，这是秉赋阴虚内热，要常吃偏凉的，有滋阴降火的食物，如燕窝、鸭肉、鲈鱼、鲍鱼、山药、百合等。 有些人耐寒不耐热，喜凉食，属于体质热的人，平时应是食：大麦、荞麦、粟米、绿豆白菜、芹菜、莴笋、茭白、藕、冬瓜、黄瓜、苦瓜等。 饮食要与秉赋体质相适应 食物要与工作相适应 体力劳动者：宜食补虚益气，厚肠胃，长肌肉的面粉、黄豆、牛肉等。 脑力劳动者或久坐少动者：耗损精髓，损伤心脾，宜食有益髓添精，补益心脾作用的食物。如龙眼、胡桃、松子仁、蜂王浆等。 久坐伤肉者：宜食健脾益气的食物，如山药、莲子、豌豆、薏米等。 接触有害工作：常吃解毒的食物，如绿豆、香菇、红小豆、木耳、薏米、芦笋等，同时吃补气养血食物：大枣、山药、枸杞。 高温作业者，易耗气伤阴，宜食益气养阴清热的食物，如银耳、百合、梨、乌梅、藕等。 食物要与工作相适应 饮食要与地域环境相适应 高寒地域最损人阳气，增加温热性强壮阳气。以肉类为主：羊肉，犬肉、鹿肉。 多雨潮湿地域，湿气会阻滞人体筋脉，引起肢体酸沉，困倦。食祛湿作用的食物：辣椒、薏米、冬瓜、赤小豆。 湿气还容易伤害人体的气阴，出现气短、口渴、多汗、欲饮水等，要常食补气、生津作用的食物：柚子、柿子、橙子、西瓜、丝瓜等。 饮食要与季节天气相适应 春天忌肝。春节多风，天气渐暖，体内渐热，宜食用较清凉又有发散功能的食物，如菊花茶、大麦粥、桃、鸭、菠菜、芥菜等。 秋季忌肺。秋干燥，易伤津液，易润。如香蕉、柿子、菠菜、梨、松子、甜杏仁、花生、南瓜子、百合、银耳、木耳、蘑菇、银鱼等。 饮食要与季节天气相适应 饮食要与季节天气相适应 冬季忌肾。多寒，宜食温。如高梁、大枣、果仁、龙眼肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鸽肉、鹿肉、黄鱼等。 饮食与疾病相适宜 冬季风寒伤肺引起咳嗽，可食用驱风散寒的食物，如茭白、洋葱、大蒜、胡萝卜、桔梗、杏仁等。 秋季风燥伤肺引起的干咳。食用驱风润肺的食物，如百合、梨、