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圣圣诞诞节节就就应应该该做做这这个个——树树根根蛋蛋糕糕
每年一到圣诞节，树根蛋糕就开始各种活跃，哪儿都有它的影 ，做法也有很多种。
既然大家都在做，那咱们就做个最好吃的版本吧！
分蛋，蛋黄加细砂糖搅打均匀
再加牛奶搅匀，蛋抽大约搅20圈，搅出比较细密的小气泡
加入玉米油，继续用蛋抽搅大约40圈，表面有一层绵密的小气泡
低粉、可可粉依次过筛加入，用蛋抽划Z字搅拌。这时190度预热烤箱
蛋白分三次加入细砂糖，电动打蛋器搅打至湿性发泡至干性发泡之间，提起打蛋头呈
小弯钩
将三分之一蛋白，拌入蛋黄糊中，用蛋抽搅匀 （这里不用翻拌，不用怕消泡）
上一步搅匀后倒回剩下的蛋白中，用刮刀翻拌均匀
28*28cm的烤盘，铺上烤纸，将面糊从20cm高度缓缓倒入烤盘
用刮板刮匀表面，放入烤箱。190度烤13分钟左右
取出蛋糕片，倒扣在铺了烤纸的晾网上，撕去底部烤纸
淡奶油200ml加20g细砂糖，用电动打蛋器搅打至8分发，提起打蛋头有弯弯的尖角，
奶油不滴落
将奶油平铺在蛋糕卷上，末尾留3cm左右不要抹奶油，慢慢卷起 （卷得太丑，哎）
卷起后保鲜膜裹好放冰箱冷藏30分钟定型
将抹面用淡奶油100ml，用电动打蛋器搅打至5分发，表面划过有纹路，过一会儿纹路
消失的粘稠状态
加入10g细砂糖和8g可可粉，继续搅打至8分发
蛋糕卷从冰箱取出，在三分之一长度处斜切一刀，拼成树根枝桠状
用抹刀将可可奶油抹在树根表面，不用太修整，抹匀即可
放入冰箱冷藏定型
淡奶油和巧克力混合，60度加热，至淡奶油边缘有微小气泡，从电磁炉移开
不断搅拌至巧克力完全融化
立刻倒入一个不锈钢大搅拌盆中，用刮刀不断搅拌，至巧克力甘纳许温度稍低一些至
不烫手
冰箱中取出蛋糕，将甘纳许倒在蛋糕表面，用抹刀抹匀，擦去周围淋在菜板上的巧克
力
用叉 在巧克力甘纳许表面划出破浪状的条纹 （不用太刻意）
待表面完全凝固，撒上糖粉、摆上草莓装饰
本文作者：烘焙时光
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