【最新精选】n 酒店督导管理方法.doc

第1题：有效的督导工作包括：???? A. 发现问题和解决问题B. 培训下属和指导下属C. 发现问题和指导下属D. 发现问题和培训下属 ?第2题：“企业疲劳”现象，最终的根源在：???? A. 员工B. 管理者C. 督导D. 股东 ?第3题：一个优秀的团队的标志不包括：???? A. 良好的人际环境B. 真诚的相互关心C. 要坦诚地表达每个人的看法D. 思维统一和谐 ?第4题：督导要做到“睁眼睛”就要：???? A. 发现员工的缺点B. 发现员工的优点C. 发现工作的成绩D. 发现工作的经验 ?第5题：谈话解决矛盾过程的关键是：???? A. 按照规章制度办事B. 动之以情、晓之以理C. 对双方都表示理解D. 确定好时间和地点 N0408-酒店督导管理方法 ????第一讲 督导的职业角色 督导的职业角色 ????第二讲 团队建设的技巧（上） 团队建设的技巧（上） ????第三讲 团队建设的技巧（下） 团队建设的技巧（下） ????第四讲 人际关系处理技巧 人际关系处理技巧 ????第五讲 督导的管理技巧（上） 督导的管理技巧（上） ????第六讲 督导的管理技巧（下） 督导的管理技巧（下） ????第七讲 督导的核心技术概述 督导的核心技术概述 ????第八讲 发现问题的技巧（上） 发现问题的技巧（上） ????第九讲 发现问题的技巧（下） 发现问题的技巧（下） ????第十讲 训导的技巧（上） 训导的技巧（上） ????第十一讲 训导的技巧（中） 训导的技巧（中） ????第十二讲 训导的技巧（下） 第一讲 督导的职业角色 ? 作为督导的要求 ? （一）督导的角色发生转变的必然性 ? 对酒店工作而言，督导管理是基层的问题，也是基础的问题。督导人员是酒店管理体系中的基础，是酒店决策意图的最终实现者。督导人员的工作效果直接关系到酒店是否能够正常运行和经济指标的实现。 ? 1.督导的工作 有效的督导工作包括两个方面，即发现问题和指导下属。但是，督导人员在实际工作中往往更关注其他方面。例如，人际关系或者班次安排，从而导致员工行为的懈怠和基层工作的松懈。 ? 2.作为督导面临的压力 作为督导，会面临各方面的压力，在职业上有很多的要求，具体体现如下： ? 上级会给督导订立很多的工作目标，让他去完成； ? 员工会不断地向他投诉一些问题，需要他来解决，这些问题包括生活方面的问题和工作方面的问题； ? 督导又要面对顾客，顾客会时时向他进行投诉，表示自己的不满，这也需要进行解决； ? 很多督导人员要求与自己同级的督导保持一致，认为只有保持一致，才是一个合格的督导人员； ? 督导有很多其他的部门需要协调，例如，行政部门、财务部门、人事部门、安全部门等。 综上所述，有很多规章制度约束督导。同时，督导又有很多的人际关系需要沟通，不管是与上级的人际关系，还是对员工的人际关系，还是同级的人际关系，都需要及时有效地沟通。 督导也要对企业文化有充分认同，才能够很好地训导员工，使员工融入到企业文化中。作为督导还有很多行业上的要求，例如，法律法规的要求。面对这么多问题，督导的职业角色必然要发生变化。 ? （二）从员工到管理者 ? 酒店对一名员工的要求是把自己的工作做好，只要做到这一点就是一名好员工。但对于督导的要求则大为不同，这种职业角色的转换，需要督导能够有效带领自己的员工，激励自己的员工，训练自己的员工把工作做好，这是一个很重要的区别。所以督导必然会面临很多的问题。 ? 督导----组织的“腰” ? 督导是什么？督导的重要性体现在它是组织的“腰”，为什么是“腰”呢？“腰”是人体中整天被厚厚的衣服裹着的部位，但是它是人身上最重要的一个部位，假如一个人没有腰作为支撑，这个人就不能行动，甚至生命也会受到巨大威胁，督导恰恰就是组织的“腰”。 虽然督导不能在前台让大家都看见，很多的工作都是默默无闻，但是他这个部位正是最重要的部位，负责上请，也负责下达，更要负责把上边的决策贯彻到下边去。因此，用“腰”来形容督导的重要性是非常形象的。 ? 对于督导的职业要求如下： ? 作为上司，要身先士卒，能够带领下属，要具备管理的能力； ? 作为下属，上面又有经理、总经理等层层的管理人员在管理他，从这个角度看，他又得服从命令，又得任劳任怨，又得把自己的工作干得好上好； ? 督导还是专业人员，面临着员工对他提出很多专业的问题，这些不清楚的问题需要他解答，需要他进行培训，他必须是自己专业方面的专家； ? 督导本身又是服务人员，他不像经理巡视一下就行，有时需要督导亲自到岗位上去，亲自为客人服务； ? 督导还是监督员，要发现