浅议龙泉市食药用菌发展历程.docVIP

浅议龙泉市食药用菌发展历程 ? 调查分析?丽水农业科技2010年第3期 浅议龙泉市食药用菌发展历程 吴善元赵志白龙泉市农业局 龙泉是世界香菇人工栽培的发源地,将公元 1800年前的西晋作为人工栽培始期,将河澹在《龙泉 县志》上所记185个字,定为中国香菇栽培技术的成 熟期.解放以后,特别是改革开放以来,龙泉市把历 史上单一的香菇生产发展成为香菇,黑木耳,黑木耳 菌种,灵芝等多菌类产业结构,采用高新技术,高效 生态为主产的浙江省食用菌十强县(市)之一.从 2004年以来龙泉市食药用菌生产从业人员占农村劳 动力的三分之一,食药用菌生产的产值占农业总产 值的三分之一,食药用菌的经济收入占农民年总收 入的三分之一. 1食药用菌的栽培起源 我国人民认识和利用香蕈已有4000多年历史, 《诗经》,《礼记》,《春秋》,《本草》等书均有记载.据 《龙泉县志》记载,人工栽培香菇从公元1209年开始 已有800多年历史,且从河澹对宋时香菇栽培技术 的描述来看,似乎和上世纪80年代仍然流行于龙 (泉),庆(元),景(宁)菇民的砍花法相似.民间相传, 宋代龙泉县龙溪乡龙岩村菇民吴煜(吴三公)是砍 花法种菇技术创始人,故被菇民奉为菇神.又传:明 太祖奠都金陵,因祈雨菇素,苦无下箸之物,刘基以 菇进献,太祖嗜之喜甚,谕令每岁置备若干.刘基浙 之旧处属青田人也,顾念桑梓田少山多,乘间奏请以 种菇为该三县(龙,庆,景)人民专利……此员未见于 正史,但解放前我国长江以南l1个省从事香菇生产 者匀为龙,庆,景三县菇民,则为历史事实. 2香菇栽培技术的历史演变 纵观龙泉香菇生产技术的发展过程,经历了原 木砍花栽培,段木砍花栽培,段木接种栽培,木屑代 料(袋式)栽培等四个发展阶段. 2.1原木砍花栽培 西晋时期《博物志》最早记述砍花栽培香菇的雏 形.明代陆容《菽园杂记》卷14详述之:香蕈,惟深 山至阴之处有之.其法,用干心木,橄榄木,名日蕈 樨;先就深山下斫倒仆地(做樯),用斧班马交锉木 皮上(砍花),候淹湿(遮衣),经二年始间出(开 衣).至第三年,蕈乃遍出(当旺),每经立春后,地气 发泄,雷雨震动,则交出木上,始采取.以竹篾穿挂, 焙干(烘焙).至秋冬之交再用工遍木敲击,其蕈间 出,名日凉蕈.惟经雨则出多,所制亦如春法,但不 若春蕈之厚耳.大率厚而小者,香味俱胜.又有一种, 适当清明向日处间出小蕈,就木上自干,名日日 蕈.此蕈尤佳,但不可多得.今春蕈用日晒干,同谓 之日蕈,香味亦佳.即在原木上砍以疤痕,让天然孢 子自然落人生产而成.该技术源于龙泉,庆元,景宁 三县. 2.2段木砍花栽培 二十世纪30年代末,龙泉人李师颐等菇农创造 发明段木砍花栽培技术,即将孢子粉涂布于菇木坎 口内培育香菇.当年点种,年内即可出菇,每株下种 一 次,可连产多年,无论庭院隙地,檐前屋后,菇树多 寡,皆可种植.并于民国28年着成《改良段木种菇 术》,由上海农业出版社刊行.民国30年续出《银耳, 香菇种植律》.这是对原木砍花栽培技术发展,与原 木砍花法比较,其进步之处在于:①菇树任意截断, 不拘长短,搬集排列,以求简便;②旧木菌丝引于菇 木上为种子,使其发酵,减少酝酿,促其速产;③改进 品质,择优取良.砍花法菇民历代以掌握原木菇为 一 特殊技能,父子相传(传男不传女)代代相承.直到 解放前夕,长江以南11个省均以龙泉凤阳山为中心 扇形辐射三县的菇民生产香菇.菇民每年都是枫树 满叶,夫妻分别,男劳力都去福建,江西,安徽,贵 州,广东,广西,湖南,湖北,四川及浙江有关县等地 森林茂密山区向林农租判可以种菇之树木和山场, 丽水农业科技2010年第3期 建草棚(称菇寮)种菇,至次年春枫树抽芽,丈夫回 家种单季稻. 2.3段木接种栽培 1959年开始,龙泉县食用菌研究室与上海农业 试验站合作开展段木接种栽培技术试验,自1960年 龙泉县张芸(张寿橙),李萍(李长年)合编出版《香菇 栽培方法》以后,段木接种栽培法就在全国阔叶林区 开始试验推广,并于1965年从上海引进香菇菌种用 于段木接种,段木接种栽培技术正式获得成功.该栽 培方法为:木段长度为1米左右,先在段木上打孔, 再接种,打孔工具有专用打孔器,皮带冲等.接种孑L 深1.5—1.8厘米,呈梅花状排列.菌种有锯木屑制成 的纯菌丝菌种,小木钉培养成的木钉菌种.接种时, 将菌种逐一放入原打好接种孔,然后盖上事先制成 的与接种孔同样大小的小圆树皮盖上.此法比段木 砍花栽培香菇具有菌丝萌发快,接种成品率高,质量 好,产量高等优点.1979年龙泉县供销社在香菇生产 上全面推广. 2.4木屑代料(袋式)栽培 二十世纪7O年代末期,由外地引进木屑压块栽 培香菇新技术,在龙泉县林场和林化厂进行试验获 得成功,菇木用原料大量节约,但因生产工序繁多, 未大面积推广