吊白块添加食品中 食品安全性 教材课程.ppt

吊白块添加食品中问题;吊白块;吊白块的危害 ;吊白块进入人体后，对细胞有原浆毒作用，可能对机体的某些酶系统有损害，从而造成中毒者肺、肝、肾系统的损害。中毒以呼吸系统及消化道损伤为主要特征。人经口摄入纯吊白块10g就会中毒致死，吊白块也是致癌物质之一。 ;吊白块主要用于橡胶工业丁苯橡胶聚合活化剂，印染印花工艺漂白剂，感光照相材料相助剂，日用工业漂白剂以及医药工业等，但不得作食品漂白添加剂用，严禁入口。;国家质检总局针对生产、销售的米粉、粉丝、腐竹等食品是否含有“吊白块”，组织开展了全国性质量监督专项执法检查。结果显示，食品生产、销售企业违禁使用“吊白块”、销售含“吊白块”食品的违法案件数量明显下降；除个别省外，绝大多数省市未再发现食品中掺“吊白块”的违法行为；“吊白块”生产经销企业责任明确，普遍建立了生产经销档案，在???品包装上明确标识警示用语，这一结果表明，经过全国质检系统两年多的专项治理整顿，曾猖獗一时的在食品中违法使用“吊白块”的势头基本得到遏制，食品中掺“吊白块”这一没完没了的问题初步得到解决，实现了2002年年初制定的基本遏制在食品加工中使用“吊白块”的目标。;医学专家指出，人食用含“吊白块”食品后可引起过敏、肠道刺激等不良反应，严重者可产生中毒，肾脏、肝脏受损等疾病。在国家标准《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996)中，“吊白块”被排除在法定食品添加剂之外。1988年3月，国务院有关部门曾明文禁止在粮油食品中使用“吊白块”等非食用添加剂。我国相关法律对食品中严禁使用对人体有害的非食品原料更有明文规定，如：《食品卫生法》第6条：“食品应当无毒，无害……”。《刑法》第144条规定：“在生产销售的食品中，掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺入有毒、有害的非食品原料的食品的，处5年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额50%以上、两倍以下罚金……”。 ;　经过广泛调研和征求各方面意见，2002年7月，国家质检总局出台了《禁止在食品中使用次硫酸氢钠甲醛(吊白块)产品的监督管理规定》(以下简称《规定》)，从同年10月1日起实施。该《规定》充分体现了《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法》及国务院关于整顿和规范市场经济秩序的有关精神，为加强对“吊白块”产品质量及其生产经营的监督管理，从源头上堵住非食品原料“吊白块”流入食品企业提供了监管和执法依据。 ;吊白块的临床表现;急救处理  　　1.予15%醋酸胺洗胃后再予温水洗胃。若系误食了吊白块毒食品，症状未出现前也应洗胃导泻。  　　2.洗胃后灌入通用解毒剂药用炭、鞣酸、氧化镁，或生甘草绿豆汤加药用炭液。  　　3. 导泻50%硫酸钠40～60ml；或予生理盐水作结肠高位灌洗。  　　4. 适量补液。  　　5. 少尿者予呋塞米（速尿）利尿。  　　6. 护肝治疗予葡醛内酯（葡萄糖醛酸内酯）、维生素C。  　　7. 给予有效止咳药。  　　8. 对症处理。 ;Thanks for watching