化妆品科学课件第六篇 章　防腐剂和抗氧剂.ppt

* * 第六章　防腐剂和抗氧剂 蔡祥 一、化妆品变质的机理 一种是由于微生物(包括细菌、霉菌和酵母菌)引起的腐败； 另一种是由于氧化引起的酸败，往往这两种机理同时发生。 防止酸败是抗氧化问题，而微生物引起的腐败问题即防腐剂问题。 防腐剂是指可以阻止产品内微生物的生长或阻止与产品反应的微生物生长的物质 防腐剂： 是指可以阻止产品内微生物的生长或阻止与产品反应的微生物生长的物质 抗氧剂： 防止化妆品成分氧化变质（即酸败）的一类添加剂 二、影响微生物生长的因素 1．营养物的含量； 2、水的含量； 3、温度； 4、pH值； 5、表面张力和氧的作用。 三、防腐剂对微生物细胞的作用 防腐剂不但抑制细菌、真菌、和酵母菌的新陈代谢，而且抑制其生长和繁殖 防腐剂对微生物的作用只有在足够的浓度与微生物直接接触的情况下，才能产生作用 防腐剂最重要的作用可能是通过抑制酶的反应，或抑制微生物细胞中酶（重要部分）的合成，如蛋白质和核酸的合成。 化妆品中常用的防腐剂 1、醇类： 2-溴-2-硝基-1，3-丙二醇： 苯甲醇、苯乙醇、三氯叔丁醇、 2、甲醛的供体及醛类衍生物防腐剂： N（羟甲基）-N-（1，3-羟甲基-2，5-二氧-4-咪唑啉基）-N‘-（羟甲基）脲：Germall-2，白色流动吸湿性粉末，无味或略有特征气味，可用较广的pH值范围使用，稳定性好，可与所有类型的离子表面活性剂和非离子表面活性剂、蛋白质配伍，也与大多数化妆品原料配伍。常与对羟基苯甲酸酯和其他防霉菌的防腐剂配伍使用。 DMDMH：1-（羟甲基）5，5-二甲基乙内酰脲,常与对羟基苯甲酸酯配伍使用。 3、酚类： 4、羧酸及其酯类或盐类： 脱氢乙酸（DHA）： 对羟基苯甲酸酯类：非离子表面活性剂对其活性影响较大，丙二醇会增强其活性作用。 5、凯松CG（KathonCG）：淡琥珀色透明，Ph4-8，与阴离子/阳离子、非离子和各种离子型的乳化剂，蛋白质配伍。胺类/硫醇和硫化物、亚硫酸盐和漂白剂以及高pH值无使失活。 抗氧化剂 抗氧剂：化妆品使用的抗氧化剂主要是防止化妆品原料中不饱和油脂的氧化作用。 抗氧化剂是化妆品工业中一种重要的添加剂。 影响油脂氧化的各种因素 内部因素： 油脂中的不饱和脂肪酸的不饱碳碳双键，极容易被氧化而断键。 *