2007年我国屠宰与肉制品加工业市场发展分析正文.doc

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2018-05-23 发布于四川
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2007年我国屠宰与肉制品加工业市场发展分析正文.doc

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2007年我国屠宰与肉制品加工业市场发展分析课题研究背景从我国肉类食品消费结构来看，猪肉占有很大的比重，见左图1，这一消费结构在短期内很难得以改变。我国肉类食品行业已进入了结构调整、资源整合的转折期，以双汇、金锣、雨润等为龙头企业的竞争格局初步形成。生猪价格波动对于肉制品加工业的影响大70%。从去年10月份开始，全国生猪价格急剧上涨生猪价格周期性波动影响、养殖成本增加猪肉消费需求上升等畜禽的生长周期存在很大差别，由此也导致市场供求关系的动态变化，进而影响价格波动。一般而言，肉鸡的生长周期很短，仅为个月，肉牛的生长周期为25-30个月。因此牛肉价格通常相对稳定，而肉鸡的价格则波动加大。长春