《食品检测试剂市场研究报告_》.pdf

食品检测试剂市场研究报告 目录 第一章 概念与投资特性分析 ……………………………… 2 第一节 食品检测试剂的定义与分类 第二节 食品检测试剂的产销特点 第三节 食品检测试剂的投资特性 第二章 国际食品检测试剂的市场现状分析…………………… 6 第三章 中国食品检测试剂的市场现状分析…………………… 9 第一节 中国食品检测试剂的市场需求总体状况 第二节 中国食品检测试剂的市场供给状况 第四章 主要食品检测试剂的市场分析及各主要产品…………13 第一节 农药残留检测技术及产品 第二节 兽药残留的检测技术及其产品 第三节 重要有机污染物—二噁英和甲醇的检测 第四节 天然毒素的检测 第五节 转基因食品的检测 第六节 生物性污染检测技术 第五章 食品检测试剂的市场竞争格局………………………22 第六章 食品检测试剂的市场发展趋势………………………23 第七章 中国食品检测试剂发展的机会和威胁以及对策……25 1 第一章 概念与投资特性分析 第一节 食品检测试剂的定义与分类 食品检测试剂是对各种食品污染物的快速检测工具，通过检测以定量检测 食品污染物是否达到安全限量标准。根据食品中污染物产生的原因，可将其分 为生物性污染和化学性污染，相应的食品检测试剂主要是对应于生物性污染和 化学性污染的检测，以及随着基因工程技术在食品领域中的应用，发展起来的 对转基因食品的检测。 根据检测试剂采用的技术，食品检测试剂一般分为三大类：生化检测试 剂、免疫检测试剂、核酸（基因）检测试剂。 根据食品污染物的来源，食品检测试剂主要可以分为以下几类： 1、生物性污染检测技术 （1）食源性细菌病原体的检测 食源性细菌病原体主要有：空肠、结肠弯曲杆菌、耶尔森氏菌、沙门氏 菌、志贺氏菌、大肠杆菌、弧菌、蜡样芽胞杆菌、单增李斯特氏菌、产气荚膜 梭菌、肉毒梭菌等。其检测技术主要有酶联 ELISA 检测以及 90 年代发展起来 的多聚酶链式基因扩增技术PCR。 （2 ）食源性病毒的检测 常见的食源性病毒主要有：甲型肝炎病毒（HAV ）、诺沃克病毒 （SRSV ）、疯牛病（BSE ）病毒、口蹄疫（FMD）病毒、禽流感病毒、水泡性 口炎（VS ）等。 2、化学性污染检测技术 （1） 天然毒素的检测：主要包括黄曲霉毒素、藻类毒素、贝类毒素以及鱼类 毒素的检测技术和试剂盒。 （2 ）食品添加剂及食品辅助剂的检测：主要包括天然色素、新型抗氧化剂等 食品添加剂及罂粟碱、芬氟拉明、亚硝酸盐、矿物油等违禁化合物的快 速检测技术和试剂盒。 （3 ）农药残留的检测：主要有氨基甲酸脂农药和有机磷农药的快速检测技术 和试剂盒。 （4 ） 兽药残留的检测：主要有克仑特罗（瘦肉精）和氯霉素等抗生素兽药的 快速检测技术和试剂盒。 （5） 重要有机污染物的检测：主要包括二噁英、多氯联苯、氯丙醇以及其他 持久性污染物 （POPs）检测技术。 3、转基因食品检测 2 包括转基因植物、转基因动物、转基因水生生物、基因工程微生物的检测 技术。在转基因植物中主要的转基因作物为大豆、玉米和棉花。 根据科技部 “十五”重大专项项目可行性研究报告《食品安全重大科技专 项行动》， “十五”期间，我国除将填补一批食品卫生安全标准空白外，还将 以更新检测技术为突破口，把研究重点定位于食品污染物、多种残留物的快速 检测技术，二噁英、多氯联苯等持久性有机污染物和人畜共患病病原体的检测 技术，为加强食品卫生监督执法力度，保障消费者食用安全提供技术支撑。 第二节 食品检测试剂的产销特点 食品检测试剂行业是资金、技术密集型的行业，要求厂商不但要有较雄厚 的资金实力，而且要有较高的研发能力。食品检测试剂行业前期的资金投入较 大，研发的周期较长，但是由于市场上形成商品的食品检测试剂不多，所以产 品一旦上市，获得市场回报的速度较快，能在较短的时间内回笼资金。 由于我国对食品检测试剂的研发起步较晚，我国对