第五章 饭店业的创新与发展知识讲稿.ppt

在中国 1999年9月6日，中国第一家青年旅舍协会——广东省青年旅舍协会正式成立。广东省青年旅舍协会是国际青年旅舍联盟（INTERNATIONAL YOUTH HOSTEL FEDERATION，简称IYHF）附属会员，也是该组织目前在中国的唯一会员（代表）单位。为了更快地在中国发展青年旅舍网络，国际青年旅舍联盟还在广州设立了统筹办事处，负责处理有关全国青年旅舍的发展事务，如网络拓展、品牌保护、培训及宣传促销等。深受世界青年欢迎的IYHF品牌标志——带有杉树和小木屋的蓝三角，已在中国完成注册。国际青年旅舍这一具有近百年历史的世界知名品牌终于在中国安家落户。 目前我国各地巳建立了70多家青年旅舍。初步形成了覆盖全国主要旅游城市的青年旅舍网络。同时，中国已有数万名持国际青年旅舍联盟发行的HI卡会员。 青年旅舍的特点： （一）以青少年为主要服务对象 青年旅舍实行会员制，主要面向大、中学生，有正当职业的社会青年也可入会（但入会费用稍高），年龄限制在15-60岁之间。青年旅舍具有符合青少年需求的特点，拥有一张会员卡（HI卡）就可享受全球预订服务，并可持卡在联盟国家享受吃、住、行、游、购、娱等3000多项优惠。一般情况下，青年旅舍规模不大，档次不高，室内设施简单，但是整洁环保。青年旅舍以DIY（Do It Yourself自己动手）式服务为主，备有自助洗衣房，自助餐厅等，住客需要自己铺床叠被，很少有服务员打扰，住客可以像在家里一样无拘无束。另外电视室、游戏室和酒吧等公用设施也一应俱全，为青少年进行交流和建立友谊提供了极大的方便。 （二）不以盈利为目的 国际青年旅舍联盟（IYHF）于1932年成立并注册为一家非牟利机构，他不是以利润最大化为经营目标的盈利性企业组织，而以薄利多销为经营原则，允许价格与成本持平。因此青年旅舍房价低廉，一般一个床位的收费大概相当于在当地吃一份快餐的价格，约为三星级酒店单人房间的1/5?1/10[4]。但是廉价并不是青年旅舍的代名词，国际上对它的设施设备有21条基本标准规定。如：旅舍要位于市中心或中心商业区、旅游景点或度假区，交通便利；至少要有100个床位，以4到8 个床位的房间为主；房间使用上下两层的大床，每床配一个带锁的个人木柜等等，这些都充分体现了青年旅舍非盈利的性质。  （三）坚持以教育为本的经营理念 青年旅舍向人们提供的不仅仅是一条干净的床单，他旨在提高对世界各族青少年的教育，鼓励他们更多地了解、热爱和关心郊野，欣赏世界各地的城市和乡村文化。另外提供没有种族、国籍、肤色、宗教、性别、阶层或政见区别的环境，以促进青少年对本国和国外更深的了解。同时他向人们展示的是一种健康，回归自然的生活方式，推广“读万卷书，行万里路”的文化理念，以轻松的形式将文化与传统的精华通过潜移默化，来引导青年自助与助人。有调查显示，在接受并喜欢青年旅舍的青年中，77%的人家庭状况良好，足以证明青年旅舍吸引青年入住的原因不是低廉的价格而在于青年旅舍独有的旅居方式、教育方式和良好的氛围。 （四）注重环境保护 青年旅舍在设计之初，环保就被提上议事日程并在旅舍内采取具体措施予以推广。如利用太阳能，污水循环使用，废纸回收利用，定期举办“绿色田园”活动等。另外青年旅舍也对客人提出了一些有利环保的要求，例如房间内不摆放任何一次性用品，客人必须自己携带牙刷、毛巾及拖鞋等日常用品，并且离店时还必须带走；房间里的床单不是每日换洗，而是一客一换；旅馆内的房间里还摆放了各种环保宣传资料，一些旅馆在客房里放置的装饰品也由废弃的物品制成。这些做法有效地减少了资源的消耗，也大大降低了生活垃圾对环境污染的压力。 （五）分布广泛且类型多样化 作为全球最大的住宿连锁组织之一，青年旅舍分布非常广泛，目前有5600多家青年旅舍，遍布80多个国家和地区。尽管如此，每家青年旅舍的造型基本上无一相同而且各有特色：有古堡型、酒店型、校园型、农舍型甚至山洞型、监狱型等等。除了造型别样外，还有各种各样的主题青年旅舍，这类青年旅舍除提供住宿外可举办各种专项旅游活动。总之，每家青年旅舍都有自己独特的个性和文化特色。 正是国际青年旅舍独特的经营理念和良好的社会效益使得青年旅舍一经诞生便在世界各地遍地开花且蓬勃发展，吸引着众多认同经济、自助、环保和文化交流的背包旅游者，消费者队伍也日益扩大。 中国青年旅社的主要问题： A、缺乏全国性的青年旅舍协会 B、数量少且分布不均衡 C、经营状况不容乐观 D、管理水平偏低 厦门鼓浪屿国际青年旅舍已加盟国际青年旅舍联盟，旅舍现有床位44张，适合接待学生团体、旅游团队、个人及自助旅游者、背包客。青年旅舍是旅途的驿站、背包客的家。通过旅舍服务，鼓励世界各国青少年认