餐饮员工行为规范准则.doc

餐饮员工行为规范准则 ?篇一： 餐饮员工行为规范 餐饮员工行为规范 一、员工仪表仪容规范 ?（一）仪表 员工应举止端庄、文雅、行为得体。不得将手插入口袋。穿着工服时员工不得手挽手，双臂不得抱于胸前或交叉于身后。 （二）仪容 ?1、发型。 男员工： 整齐短发，前不遮眉，后不过领，不允许染怪异发式。不得留鬓角和胡须。 女员工： 餐饮员工一律发不过肩，梳理整齐，不得戴头饰等。员工发型梳理整齐，一律前不挡眼、侧不遮脸，不留怪发型。 ?2、首饰 餐饮员工不得佩带戒指、项链、手镯、手链等饰物，其他员工可佩带一枚婚戒或极小的一副耳钉，不得佩带抢眼、带有装饰性的项链、手镯、手链等。 3?、化妆 工作期间，女员工须始终保持淡妆。须选用与工服以及肤色相配的化妆品。腮红须涂抹均匀自然。口红保持良好，形状颜色自然明快。不得进行过分复杂和夸张的化妆。 ?4、个人卫生 指甲短、修剪整齐、干净，不得涂指甲油。男员工每天修面、保持干净。 5?、着装 按规定着装，洗烫整洁，无损坏，纽扣齐全、系好。 6?、鞋袜 男员工： 黑鞋，擦亮，黑袜。 ?女员工： 黑鞋，擦亮。鞋跟高限1— ?1.?5寸，肉色丝袜。 ?（三）补充规定 1?、员工在岗期间要按规定着装，保持工服清洁，爱惜工服，要避免沾上无法清除的污渍（如墨水、圆珠笔痕等）。 ?2、员工上下班不得穿拖鞋、背心、非制服式短裤等不雅观服装进入酒店。 3?、员工非当班时不得着便装回工作岗位。 ?二、员工纪律 员工必须遵守如下规定： 1?、上下班走职工出入口。随身携带的物品，须主动接受警卫人员及上级的检查。按规定打卡并签到、签退。 2?、保管好《员工手册》、工作证、餐卡等各种证件。员工调离酒店，必须按转单项目要求，将工作证等交回有关部门。不得将工服等物品带离酒店。 3?、员工均应按规定着工服，保持工服整洁、仪表端庄。 ?4、员工必须严守酒店保密制度，不得向外界提供有关人事、经营管理、财务、设备等信息、文件资料；如有查询，由有关部门负责接待。 5?、员工必须按规定时间在员工食堂就餐，未经允许不得将食物带出食堂。 ?6、员工一般不得在酒店内打（接）私人电话，如有特殊情况，需经主管领导批准，到指定地点打电话。 ?7、员工休假或下班后不得在酒店逗留（员工宿舍及员工活动室除外）。 ?8、员工不得在酒店内留宿，工作时间不得串岗。 ?9、员工不得使用客用卫生间及客用电梯。 1?0、当班时间员工不得擅离工作岗位或做与工作无关的事情。 1?1、不得使用污言秽语，不允许在酒店内打架斗殴。 1?2、员工不得擅自更换衣柜，不得私自换锁、撬锁。 1?3、不得在非吸烟区域吸烟。 1?4、不得代他人或委托他人打卡。 1?5、不得偷拿酒店及他人的钱财物品。 16?、不得向客人索取小费和物品。 ?17?、不得在墙壁等地乱涂乱画等等。四、文明语言规范 服务人员在工作中要做到谈吐文雅，语调轻柔，语气亲切，“请”字在先，要讲究语言艺术，根据不同的接待对象，用好尊敬语、问候语、称呼语等。 ?（一）说话时的仪态 与宾客对话时，首先要面带微笑地倾听，并通过关注的目光进行感情交流，或通过点头和简短的提问、插话表示你对宾客谈话的注意和兴趣。为了表示对宾客的尊重，一般应站立说话。 （二）选择词语 在表达同一种意思时，由于选择词语的不同，往往会给宾客不同的感受，产生不同的效果。例如：员工手册》、工作证、餐卡等各种证件。员工调离酒店，必须按转单项目要求，将工作证等交回有关部门。不得将工服等物品带离酒店。 ?3、员工均应按规定着工服，保持工服整洁、仪表端庄。 4?、员工必须严守酒店保密制度，不得向外界提供有关人事、经营管理、财务、设备等信息、文件资料；如有查询，由有关部门负责接待。 ?5、员工必须按规定时间在员工食堂就餐，未经允许不得将食物带出食堂。 6?、员工一般不得在酒店内打（接）私人电话，如有特殊情况，需经主管领导批准，到指定地点打电话。 7?、员工休假或下班后不得在酒店逗留（员工宿舍及员工活动室除外）。 8?、员工不得在酒店内留宿，工作时间不得串岗。 9?、员工不得使用客用卫生间及客用电梯。 ?10?、当班时间员工不得擅离工作岗位或做与工作无关的事情。 ?11?、不得使用污言秽语，不允许在酒店内打架斗殴。 ?12?、员工不得擅自更换衣柜，不得私自换锁、撬锁。 ?13?、不得在非吸烟区域吸烟。 ?14?、不得代他人或委托他人打卡。 ?15?、不得偷拿酒店及他人的钱财物品。 1?6、不得向客人索取小费和物品。 1?7、不得在墙壁等地乱涂乱画等等。四、文明语言规范 服务人员在工作中要做到谈吐文雅，语调轻柔，语气亲切，“请”字在先，要讲究语言艺术，根据不同的接待对象，用好尊敬语、问候语