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《中国茶文化》复习资料 选择题 人工栽培茶树的最早文字记载始于_______的蒙山茶，这在《四川通志》有记载。 东汉；B. 西汉；C. 唐代；D. 宋代。 饮茶的起因主要有以下几种说法，正确的是：___________. 祭品说；B. 药物说；C.食物说；D. 同步说。 茶树的发源地有以下几种说法，正确的是___________. 四川说；B. 云南说；C. 川东鄂西说；D. 江浙说。 最早发现并利用茶这种植物，把它发展形成为一种灿烂的茶文化，并且逐步地传播到周 边国家乃至整个世界的国家是_________. 中国；B. 印度；C. 日本；D. 韩国。 秦汉以前，_______是中国茶业的摇篮；唐代，________成为茶叶生产和技术中心；三 国两晋，________成为茶业发展壮大，宋代，茶业重心由东向南移。 长江中下游；长江中游；巴蜀。B. 巴蜀；长江中下游；长江中游。 长江中游，巴蜀，长江中下游。D. 巴蜀；长江中游；长江中下游。 6．中国茶叶传播到外国，已有__________多年的历史。 A. 1000；B. 2000； C. 3000；D. 4000。 7. 《神农百草经》有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”之说，这是茶业作为________的开始。 A. 药用；B. 食物； C. 饮料；D. 祭品。 8. 约公元前一千年周武王伐纣时，巴蜀一带已用所产的茶叶作为“纳贡”珍品，是茶叶作为______的最早记述；公元前59年，已有“烹茶尽具”，“武阳买茶”的记载，这表明四川一带已有茶叶作为商品出现，是茶叶进行________的最早记载；东汉末年，三国时代的医学家华佗《食论》中提出“苦荼九食，益意思”，是茶叶_________的第一次论述；史书《三国志》述吴国君子孙皓（孙权后代）有“密赐茶荼以代酒”，是___________的最早记载。 A. 商贸；贡品；药理功效；以茶代酒。B. 贡品；药理功效；商贸；以茶代酒。 C. 贡品；贸易；药理功效；以茶代酒。D. 商贸；药理功效；贡品；以茶代酒。 9. __________福州市成立机械制茶公司，是中国最早的机械制茶业。 A. 1894年；B. 1895年；C. 1896年；D. 1897年. 10. 被世人称为茶圣的是__________. A.陆羽；B.皓然；C.卢仝；D.神农。 11. 适宜茶树生长的环境有____________________. A.土壤；B.雨量；C.阳光；D.地形。 12. 按茶的颜色分类，有绿茶，黄茶，白茶，青茶，黑茶，红茶。龙井茶属_______;铁观音属_________；君山银针属___________；祁门红茶属___________。 A. 青茶；绿茶；黄茶；红茶；B.绿茶；青茶；黄茶；红茶； C. 黄茶；青茶；绿茶；红茶；D.绿茶；黄茶；青茶；红茶。 13. 茶叶越嫩，叶绿素A的含量越______. A. 少；B. 多。 14.一杯茶若放久了，颜色会加深，茶叶保存不良，冲泡出来的也会变深色，是因为________氧化所引起的。 A. 维生素C；B. 叶绿素；C. 茶多酚；D. 叶黄素。 15．高山有利于茶树合成更多的___________，所以高山茶滋味鲜美甘甜。 A.氨基酸；B.咖啡碱；C.花青素；D.多酚类。 16. 简单介绍茶叶的主要用途。 茶的主要用途，主要是作为饮料。另外还有： 治脚气；（2）消除口臭；（3）护发；（4）洗涤丝质衣物；（5）缓解感冒症状； （6）煮茶叶蛋；（7）茶叶枕；（8）驱蚊虫；（9）菜肴调料；（10）花草肥料；（11）红茶牛奶糖；等等。 17.请你说出我国的几种名茶（至少说出6钟以上）。 （1）西湖龙井；（2）洞庭碧螺春；（3）安溪铁观音；（4）祁门红茶；（5）黄山毛峰；（6）君山银针；（7）太平猴魁；（8）六安瓜片；（9）凤凰水仙；（10）信阳毛尖。 18.普洱茶是后发酵茶；绿茶是不发酵茶；乌龙茶是半发酵茶；红茶是全发酵茶。 19.茶文化的基本特征是： 1.物质性；2.继承性；3.时代性；4.全球性；5.多样性。 20.茶叶中的物质主要包括哪些？ 叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花香素、花黄素、儿茶素、维生素C、氨基酸、糖、果胶、蛋白质等。 21._______年______月在杭州召开了第一届中国国际茶文化节。 A. 1990年10月；B. 1992年3月；C. 1994年8月；D.1996年5月。 22. 茶文化的基本特征是什么？ 1.物质性；2.继承性；3.时代性；4.全球性；5.多样性； 23. 下列茶具的名称分别是___________。