学者咖啡屋的战略决策.ppt

学者咖啡屋的战略决策 学者咖啡屋的使命与愿景 学者咖啡屋的经营管理宗旨是“一流理念、一流设计、一流管理、一流服务”，它创了将咖啡屋与校园文化有机结合，共同缔造多元化特色校园文化先河。学者咖啡屋致力于为学校广大师生和社会高品位消费者提供“专业咖啡、优质服务”， 缔造广东外语外贸大学特色文化，建立文化与学术交流融合平台，同时提供幽雅舒适的休闲好场所。 学者咖啡屋的SWOT分析 内部条件 优势S 劣势W 1、环境舒适优美 2、具有独特的校园文化 3、产品品质优良 1、价格比周边商店偏高 外部环境 机遇O 威胁T 1、普遍消费者对咖啡感兴趣 2、缺乏纯正的具有文化品位的咖啡厅 3、广州将是最具发展潜力的咖啡消费市场 1、知名品牌企业加大了在中国的投入 2、许多饼屋都有比较便宜的咖啡出售 学者咖啡屋的战略组合 SO策略：把握机遇，加大投入，打造一个 知名品牌 WO策略：优化供应链，规范生产，提供更 优的服务 ST策略： 市场细分，明确目标市场，塑造 具有良好文化氛围的形象 WT策略：举办一系列线下活动，令更多人 感受到具有独特校园文化的咖啡 享受 学者咖啡屋的行业状况 行业内竞争企业 今年以来，星巴克、咖世家（COSTA）等国际知名咖啡连锁在中国大陆持续大规模扩张，在巨大的商机诱惑之下，咖啡连锁公司集体砸钱圈地，战火逐渐从一线城市蔓延到二线城市，在国内外经济下行的背景里，国际同行们在削减本土市场门店的同时，反而继续加大在中国的投入。 学者咖啡屋的行业状况 潜在进入者 咖啡作为一种舶来品，已经变身为西方文化的一种代表，受到越来越多高品位精英人群和受过高等教育的大学生的喜爱。咖啡的市场因此也越来越大，许多的商家也相继发现这个机遇，纷纷的投资进入咖啡市场，这将会使得咖啡店越开越多，竞争力越来越大，市场份额也相应减少 学者咖啡屋的行业状况 供应商与购买者 咖啡的原料一般价格不会太高只要与供应商谈好，就能更好的控制成本。而在购买者心中，咖啡价格较高已是普遍购买者的认识。 替代品生产者 相对于一些软饮料，像：可口可乐、百事可乐、统一奶茶等等，咖啡屋不但在价格上比它们高，而且在历史文化上跟它们也有一段差距 学者咖啡屋的竞争战略 通过五种力量模型分析，学者咖啡屋能很好的控制成本，对潜在竞争者形成壁垒。咖啡屋具有独特的校园文化，突出产品具有独特的校园文化这一特点，获得顾客较高的忠诚度，降低替代品的威胁，把产品重心放在提供优质服务上面，让消费者更好的感受到产品的文化内涵，是竞争对手无法满足顾客这一需求。 学者咖啡屋市场营销战略 市场机会 随着我国经济和社会的发展，人们的生活水平快速提高，生活质量显著改善，人们消费口味更加多元化。咖啡文化正与中国传统茶道相互辉映，显示出强大的发展潜力和势头。 学者咖啡屋市场营销战略 市场划分 特征描述 对咖啡屋有兴趣的高收入学生 追求时尚，崇尚潮流，偏爱西方文化，注重餐饮环境和氛围，到咖啡屋享受生活、招待客人 对咖啡屋有兴趣的中等收入学生 偏爱西方文化，注重餐饮环境和氛围，到咖啡屋看书休闲、招待朋友和情感交流 对西方文化完全认同和理解，以西方饮食习惯为主的老师 有较高的文化修养，习惯于咖啡屋的独特氛围，到咖啡屋享受生活、款待客人 能接受西方文化及咖啡文化的老师 有较高的文化修养，喜欢社交，到咖啡屋进行社会交流、接待朋友 目标市场确立 学者咖啡屋市场营销战略 营销策略 产品 产品口感要求更佳，款式多样，树立起良好的品牌形象 价格 把价格定位在中高档次，可以有效避开与知名品牌之间的直接竞争 渠道 优化供应链是成本优势的保证，门店的选择能为消费者提供更便捷，更优质的服务 促销 通过一系列的平面广告和线下活动，能更好地把咖啡屋的咖啡是具有独特校园文化的这一卖点，让更多的消费者了解与感受 学者咖啡屋市场营销战略 市场营销活动管理 市场营销活动管理是市场营销战略的最后一部分，当把计划完成之后，要有强有力的执行力去执行，还需要控制系统把计划落实到位，这样才能把整个战略完成 小组成员： 高泳康、邱锐华 周国辉、林栋耀 欧阳旋、张娟、杨淼、苏秋贤