平衡膳食与健康25.doc

平衡饮食 与 身体健康 学号姓名：袁帅 摘要：俗话说：“民以食为天”随着社会的进步和物质生活水平提高，人们从开始的“吃好”向“吃好”转变，认为不仅要吃饱，还要兼顾营养，吃出健康和品位。所以，人们对一日三餐的要求也有了大幅度的提高。伴随着我们目前生活水平的不断提高，人们每日的运动量的减少，导致了我们有越来越多的肥胖症人群，亚健康人群，三高人群。所以人们越来越关注合理膳食，而平衡膳食作为一种高效健康的饮食方式也推动营养健康的生活方式发挥着积极力量。 关键词：膳食、营养、健康? 正文：我们的中华民族是一个历史悠久的文化大国，文化底蕴丰富。从古至今，就已经有许多的医书记载着各种食物的营养价值。现代社会，随着人们的生活水平不断提高，在解决了温饱问题之后，人们更多的是关注的自身的健康状态以及膳食结构的合理，食品的营养搭配。渐渐的平衡膳食成为人们生活中一个时尚而且重要的话题。 因为这样，我们不妨对平衡膳食与营养健康之间的关系做个简短的分析，揭开营养健康与平衡膳食间的面纱。 一：?营养健康的现状 我们知道，一个社会的进步会带动社会整体生活水平的提高。根据卫生部2004年公布的一份文件显示，我国居民营养与健康状况明显改善。相对于改革开放初期，我国城乡居民能量及蛋白质摄入得到基本满足，肉、禽、蛋等动物性食物消费量明显增加，优质蛋白比例上升。城乡居民动物性食物分别由1992年的人均每日消费210克和69克上升到248克和126克。与1992年相比，农村居民膳食结构趋向合理，优质蛋白质占蛋白质总量的比例从17%增加到31%、脂肪供能比由19%增加到28%，碳水化合物供能比由70%下降到?61%。由此可见，营养健康的水平受社会整体经济水平的影响是突出的。 二：合理科学的膳食结构 通过从我国目前的营养健康状况看，我们的膳食结构需要一个合理科学化的过程。以此为转机，我们才能真正做到营养健康的要求。? 刘全坤先生在《以“平衡膳食宝塔”为依据，提高早餐面食的营养价值》一文中为我们指出了一重要的可行模式，就是以中国居民平衡膳食宝塔为蓝图采取的一整套适合我国具体情况的方法。我认同刘全坤先生的这一方法。因为中国居民平衡膳食宝塔是根据《中国居民膳食指南》而提出的一套符合我国国情的合理模式，对改善我国居民的膳食结构具有极大的指导意义。 首先，我们必须先了解中国居民平衡膳食宝塔的具体信息。平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反应出各类食物在膳食中的地位和应占的比重：第一层：谷类；主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。它们是膳食中能量的主要来源。第二层：蔬菜和水果；主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素。第三层：鱼、虾、肉、蛋类；主要提供优质蛋白质，脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。第四层：奶类和豆类食物；含丰富的优质蛋白质、维生素、钙，不饱和脂肪酸等。第五层（塔尖）：油脂（动植物油）类；主要提供能量。 通过该宝塔的模式很清楚地分析出日常我们应该摄取的营养物质的量，特别是在饮食结构中所占有的比例。通过这就可以得出一个简明易行的方法去改善我们的膳食结构。也就是说，在平常的饮食中我们不妨可以尝试着遵守下面提出的这些原则：? 1、食物多样、谷类为主?2、多吃蔬菜、水果和薯类???3、常吃奶类、豆类或其制品?4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油??5、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重??6、吃清淡少盐的膳食???7、如饮酒应限量???8、吃清洁卫生、不变质的食物9食不过量，天天运动 吃得过饱、缺乏运动是当前慢性病高发的主要危害因素，因此控制食量、增加运动必不可少。雷敏建议:每顿吃七八分饱为宜，每天不能少于30分钟的有氧运动。驾车族尽量减少开车机会，能走路就不骑车，能骑车就不开车。