高中健康知识讲座 课件.ppt

早餐的营养要充足 食物种类多样 能量应占全天总能量的25%~30% 食物量应相当于全天食物量的1/4~1/3。 谷类食物是早餐不可缺少的：谷类食物很快转化为葡萄糖，保证大脑活动。 牛奶、鸡蛋或豆制品：提供优质蛋白质，可使食物在胃里停留较久，使整个上午精力充沛。 ◆优秀：四种 ◆良好：三种 ◆及格：两种 ◆不及格：一种 ◆零分：没有吃早餐 早餐（三合一） 谷类＋蛋类＋奶类 （或豆浆）；和/或 水果（或蔬菜） 不要盲目节食 　 过度节食可能会造成的后果： 体重明显降低，骨瘦如柴 神经性厌食症 营养不良，体质差 内分泌改变：乳房发育停滞，停经、闭经等。 精神症状：焦虑、抑郁、失眠、注意力不集中、易激怒等。 严重者会导致死亡。　　 不应盲目进行节食减重。 在不能确定自己的体重是否正常、需不需要控制时，可以向营养专家、医生、校医或家长咨询。 （二）不抽烟、不饮酒 　　（1）影响大脑机能： 烟草燃烧产生的一氧化碳与血液中的血红蛋白结合成碳氧血红蛋白，影响氧的运送，使大脑处于缺氧状态，影响学习能力。　　（2）影响呼吸系统发育，精神面貌差。　　（3）肺癌、冠心病。　　（4）易产生毒品依赖性。 吸烟严重危害身心健康： 饮酒影响体格和精神发育　 酒精伤害大脑功能：头晕、头痛、注意力涣散、情绪不稳、记忆力减退等。 导致胃炎或胃溃疡的发生。 破坏肝的功能，引起肝脾肿大、肝硬化。 长期饮酒导致免疫功能下降。　　　 青少年正处于心理、智力和体格快速发育的时期，养成不吸烟，不饮酒的好习惯，健康成长！ （三）吃富含铁和维生素C的食物 城市青少年贫血患病率为12.7%。 贫血症状：皮肤苍白、头晕、心慌、口角炎、指甲凹陷、皮肤干燥、头发枯少和脱发等。 影响生长发育，包括体格与智力发育。 活动耐力降低，机体免疫功能下降 注意力不集中，逻辑思维和记忆力下降，学习效率低下，成绩不佳。 贫血影响发育和健康： 积极预防贫血 饮食多样化，注意调换膳食品种 经常吃含铁丰富的食物，如动物血、肝、瘦肉、蛋黄、黑木耳、大豆等。 维生素C可以显著增加膳食中铁的消化吸收率。 （四）每天进行充足的户外运动 增加体质和耐力； 提高机体各部位的柔韧性和协调性； 保持健康体重，预防和控制肥胖； 预防某些慢性病； 接受一定量的紫外线照射，有利于体内维生素D合成，保证骨骼的健康发育。 养成运动的习惯，如同吃饭、睡觉一样重要 最好每天进行至少60分钟的运动。 或每天3次~6次，每次10分钟中等强度锻炼。 鼓励参与家务劳动。 家务劳动：有利于培养责任感、独立生活能力、交往能力。美国哈佛大学对450名少年儿童做了长达20年的跟踪调查发现，不爱干家务劳动的孩子长大后失业率、犯罪率、心理疾病率往往要高得多。  　　　误区1：冷饮冷食是安全的。 夏季炎热，有的人耐不住酷热，到路边、树下无证摊点上喝刨冰粉、凉水，而其所用的冰多是工业用冰，带有大量的细菌、致病菌和其它有毒物质。售卖者又未经健康检查，食后极易造成食物中毒或其它病症的发生。 （×） 误区2：有坏味的食物，只要煮一煮，就可以吃了。 因为有的细菌耐高温，如肉毒杆菌芽孢在1000C的沸水中，仍能生存5个多小时。有的细菌的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破坏。 （×） 误区3：细菌怕盐，所以咸肉、腌鱼等就不用消毒。 “副溶血性弧菌”，简称“嗜盐菌”，喜欢含盐的环境。嗜盐菌广泛存在于海产食品中（如海鱼、海虾、海蟹及贝类），在冷荤食品如猪头肉等囱菜中也极易生长繁殖。嗜盐菌在含盐10％以下的食品中、在不洁的抹布及砧板上可存活30天以上。在盛夏温、湿度较高的环境中，含盐荤食品一旦被其污染，只需2～3小时，菜肴中的细菌数量即能达到足够使人引起食物中毒的程度。 （×） 误区4：食物只要经过煮沸，就可以达到消毒杀菌防病目的。 化学性食物中毒，不是高温处理所能避免的，有时煮沸反而会使毒素浓度增大。比如，烂白菜中产生有毒的亚硝酸盐，发芽和未成熟土豆中的龙葵碱、油料中的黄曲霉毒素等，均不能通过高温达到消毒目的。 （×） 误区5：食物没有变味就是没坏。 不使食品变味的“变形杆菌”，不分解食物中的蛋白质，肉食品即使被其污染，外观上开始并没有明显的酸败现象。 （×） 避免不健康食品 第一垃圾：油炸食品  1、导致心血管疾病元凶。 2、含致癌物质。 3、破坏维生素，使蛋白质变性。 第二垃圾：腌制食品 (特别是盐腌) 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌。 2、影响粘膜系统（对肠